[中式食譜] 紅燒肉

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食材：
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帶皮五花肉350公克‧
: G. T  p) g; i; V, O3 |. h6 Z蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' l4 C8 N8 N+ F9 H" Y
薑片10公克‧$ Y4 S& X9 }. x. x6 ^' n+ J% [
乾紅辣椒3根‧
: R9 {; B" C  v, Q' H冰糖2茶匙‧
. g9 z6 B* U2 S8 q7 W: ?# A8 jtvb now,tvbnow,bttvb黃酒1湯匙‧公仔箱論壇3 o( n& l4 a! g3 F2 Y% ]9 {! b
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
, g) T4 m: i8 |3 q$ V( }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量9 |* T4 r2 V: o7 I4 w4 w
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做法：
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。+ ]* B  o' z, Q: b
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
# \2 W7 k* T- L# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。5.39.217.77. i) X. G5 z) {
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ e% _- d, _2 K+ X" X: @

+ w$ K% M' P4 D% z5 v& |/ otvb now,tvbnow,bttvb主婦必學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 @- C8 }$ z3 b% M/ J/ z
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。