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食材：3 i8 A1 ^3 Y& V; D% Z5 @; p
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梅花肉200公克‧
( c' }, [: \! A# T9 F5.39.217.77鳳梨100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( n) l2 w0 J: _
青、紅椒100公克‧
+ z/ R9 |! J9 E9 U3 y' X1 k0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末5公克‧
( o7 s. s, g4 C/ s; V& |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末3公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" ~' ^- w. |2 k6 M1 T6 j3 g$ e
蕃茄醬15公克‧
) d& M3 M/ V) l3 l2 a2 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ G, q. R. C- a! j& I
醬油1茶匙‧
, h" T& k* V+ O' T3 C0 t+ X料理用酒1茶匙‧
1 ~$ u- H$ A: |醋2茶匙‧
1 X& k _- J1 d/ m5.39.217.77白砂糖1湯匙‧( c- p9 O; i8 c
太白粉少許‧
; o& m' T9 a3 a# G0 ^ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧5.39.217.77- x* {( R9 c: x
油適量
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2 }' h& R$ e. n; B3 D做法：; W! c8 Q9 K h7 | f. e# ~
7 ~' V2 o! C$ s+ ?7 P公仔箱論壇1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。 |
發表於 2012-6-30 04:42 PM
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