[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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梅花肉200公克‧1 G5 l! |0 s0 c
鳳梨100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb* a1 d7 I8 _: ?5 U3 c9 R. U
青、紅椒100公克‧
; U5 x! |4 ]3 Y6 O5.39.217.77蒜末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 G" p8 \# E
薑末3公克‧
. U3 Z/ c  L  `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬15公克‧5.39.217.77  }7 ]2 K; l& y/ F+ X" b' P1 S
蛋汁10公克‧
6 w; T  E  t, k- ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙‧5.39.217.77/ @$ U5 z8 R5 t; _4 C3 x
料理用酒1茶匙‧
% A- B4 n* l3 {  v- C5.39.217.77醋2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ ^0 |. \' z3 Z- u  t# }
白砂糖1湯匙‧
  A& v/ n0 Q! y/ s- D7 N! d4 V太白粉少許‧4 ^+ G8 _6 q% [, P& \$ X+ E8 T0 f
鹽1/2茶匙‧
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# z) {2 k# G$ W, _  g1 l5 p6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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7 t* F" e8 x3 w/ s( v. U% \! ?( `這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。