[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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. ?5 Y- i& C* j( j 食材：公仔箱論壇  U& S* I# _3 R3 R

$ T  c6 T$ X, h: l0 E1 _& h4 B* Ntvb now,tvbnow,bttvb梅花肉200公克‧7 u$ z! F' c- }
鳳梨100公克‧
. v. y, P% m6 D! K6 f& j青、紅椒100公克‧
% {& e" d) P& b8 ?! n蒜末5公克‧
9 I, K- n( y6 i) Gtvb now,tvbnow,bttvb薑末3公克‧
( f" `  }" v5 ]$ \" ~, K5.39.217.77蕃茄醬15公克‧
* M* C7 B! a0 {8 I  E, a蛋汁10公克‧
' s7 R7 Q3 T: j* T* r- B: b( T醬油1茶匙‧
, @; g0 h$ l; r+ Y* K  ^公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  T9 i/ h8 L9 ?) u
醋2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 q7 X) N* W% f3 {
白砂糖1湯匙‧
: t- d" h+ W9 b& B. ?/ Q: \' n2 c1 f" T公仔箱論壇太白粉少許‧
7 _8 |; d1 ^0 G- t! m" h) k2 C鹽1/2茶匙‧/ m* d& Q, j' x% P  z% [
油適量
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2 y' H8 P: h$ X; S" N4 K做法：5.39.217.775 K( L# m- U) A: G' @
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學
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8 c/ [4 ]# k  D/ \* P5.39.217.77這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。