[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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7 K! {% i8 f# n$ D- t, [8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉200公克‧9 Z+ ~) F" i" a9 S6 s
鳳梨100公克‧
6 @" ^& d* V( n2 X1 W/ }青、紅椒100公克‧
( d8 I3 s; x% b- S4 C1 W' O5.39.217.77蒜末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 O) c$ i: u
薑末3公克‧tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 r7 D/ _: _  W) C( Z' j1 r
蕃茄醬15公克‧
4 J- \! W7 k+ f' K" G蛋汁10公克‧0 ^0 k/ q+ v! h$ J3 P5 k& I
醬油1茶匙‧公仔箱論壇8 I5 [0 \/ r$ i, G8 d
料理用酒1茶匙‧
7 m/ X/ U3 O& ~公仔箱論壇醋2茶匙‧
" B; l8 @3 n: {, q) K白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- m5 d2 h+ f) u: Z
太白粉少許‧
2 u. F6 m+ |* f" U' d; `鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) r5 {% A- |: B% E6 Y% @' i
油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ y- ]4 T" f" ?" e+ J& w

$ @! y5 L' u2 \- k' R1 G做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 K  T2 j0 P! D

* o  g% I1 p, J3 V- I  W! F* z1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。5.39.217.77$ F) c2 g4 W1 d4 N5 p

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1 c) f7 R3 I  s: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ x; J) C+ j& W+ ?& t. E$ N
這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。