[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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0 G, B) E+ g$ n* T8 S) ~" v2 r6 atvb now,tvbnow,bttvb 食材：
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梅花肉200公克‧公仔箱論壇/ q  e% m; Z& g( t
鳳梨100公克‧4 T7 H1 e! d% t
青、紅椒100公克‧
9 ]3 i# b$ N, A$ _2 s蒜末5公克‧# c3 y' Y& U, d  w( g
薑末3公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 a7 r. L7 L+ q, O3 d
蕃茄醬15公克‧
7 N# `& n4 B% }4 W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧
) F, l* O" d% v' M/ t. B' j公仔箱論壇醬油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: `  |) f: _/ X; j& d$ i
料理用酒1茶匙‧
+ m1 ?: p% f6 d0 ?" R# E  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋2茶匙‧
6 L! r2 [( L( ^, p" C. ]白砂糖1湯匙‧
  X* x- ~: v0 p% P5.39.217.77太白粉少許‧
$ n) c9 I; y, N+ c8 v! W  I6 t. \鹽1/2茶匙‧9 [. u7 N4 d  Z( S: l0 ~
油適量
  g7 ?5 |% C+ W3 o- M% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u& @4 p" N; u3 J# g6 ^5.39.217.77做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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( M6 p0 b% E. F/ G" `6 F這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。