[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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, `$ I0 C0 d- j1 韓式素泡菜少許
- t% i% C2 o" l& j4 t公仔箱論壇2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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0 O6 e3 k0 O, H9 J/ a調味料：麻油、香油各1小匙
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# ~6 K  f  |! t, f1 T- j公仔箱論壇步驟：
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9 ]8 T$ [" P/ Q8 P$ H9 R5.39.217.771 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。5.39.217.77; ~3 l1 q1 O- `0 m9 B# }9 l7 @6 D

/ }5 s$ j: y& M% ~* r( W" A2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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+ j9 o! q) M. \; @/ O0 I3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ C, s, \  d8 ^2 l1 c$ [# J' Z
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關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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  P& M, U" O) V2 f公仔箱論壇2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。公仔箱論壇3 |4 l, o( z- x% J
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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