[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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1 韓式素泡菜少許公仔箱論壇- S- c( g! `: B
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊: @% ]' n* W+ M: K; F1 n
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調味料：麻油、香油各1小匙/ k$ C. a5 q* f, D8 t, \* y

9 Q6 w) Q4 N8 Q; S5 M步驟：
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) ~0 S* k: }4 t( p$ w/ P' t# z1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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* B  i" I- i: G& X* f6 e. a' [2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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# |" I" h4 b% ~: W) {關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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$ Y9 q( L$ I5 U2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。公仔箱論壇2 N2 t& Z+ H+ D6 k5 T$ P; j

" o6 S6 r: I" _# v! {3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 tvb now,tvbnow,bttvb, `! m' D" `% f- E5 v( M' X- z