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材料
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1 韓式素泡菜少許
+ c: x( v+ S; v5 I3 G/ F, \2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙
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/ { b* m8 M6 _' Q" n6 T, }5 g5.39.217.77步驟：
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9 \0 @1 g1 d+ y0 y, z* L! P- D6 J1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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: T: A# ]* ^. c8 Z& V2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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& }2 N# S* w- @5 T& B( A公仔箱論壇3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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1 S! U4 p5 q, X; w, Jtvb now,tvbnow,bttvb1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。5.39.217.77! W- x% \' f, d2 n' P$ L; q
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。; C- _0 d0 b/ Z
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 5.39.217.772 ?+ a( R4 x+ V/ u
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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