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) F P9 P4 X/ W$ ?$ O6 D公仔箱論壇街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
. K! `* `# s% H+ D( j材料：8 x$ l8 U% ]$ H* T/ Q# _
花蟹 2隻公仔箱論壇3 l; P" U' G5 G
蛋白 2隻
% @7 P# r- v6 _, ]3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條5.39.217.77& h( B" n( Q1 b
3 ]- G" b: S2 g/ f1 D' s# ]5.39.217.77調味：水 100ml
4 B$ r1 s7 H9 X雞粉 1茶匙
" p, l. y7 _# p+ R2 x花雕酒 4湯匙- F, E0 R: H4 \, q
鹽 1／4茶匙
' [- g+ b: C0 |6 m; H! u) a& ]" Y胡椒 1／2茶匙& F8 f& ^3 P& Y( p. y8 h! x) H9 _
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製法：5.39.217.77: o' l' |: N4 J2 ^1 x j) b
1）5.39.217.77 u- T8 p; D! E" I
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
! p# X# k v mtvb now,tvbnow,bttvb2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
! \" ?) f, {; {8 G" \3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
5 p3 T% q5 a, `2 R* h+ p% Z' B4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
* l- A- A3 H- b% S: c' Xtvb now,tvbnow,bttvb5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
; l% Q7 [! [7 n1 H. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n4 b; D% p6 p' vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
- m, |4 p- d" k+ [8 h4 L( {' W1 J1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘6 E$ b1 r% @4 A j" |
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
. j/ a }$ R7 q. ftvb now,tvbnow,bttvb3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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