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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& U7 | a" d' P6 G
鴨蛋 2隻, n1 L V7 [) S) \4 x
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 O$ |# {/ g2 \: w, D
淮鹽 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# t* `+ {6 C% a5 p7 b
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
! N; D7 d& Z* G( I& p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙
( B+ u6 H; u4 n) M) D米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# E! {; w5 [/ H/ D
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製法：
1 U0 D" w/ G2 d0 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒2 X, Y; I& J7 o$ S6 W( I
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ [( }' h6 b
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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" w! u% n4 Y: \$ Q7 A/ P5.39.217.775） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
- m! ?) e- L" ?; R6 h8 b- rtvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 ! ^+ c& D4 c- l! D0 k; O* v
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小貼士：
6 I: v' U$ z8 c5.39.217.771） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
2 I) ^$ \ d$ L, {9 M: l2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb* e: d. b! e* h) W. X+ g1 C9 J
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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