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鴨蛋 2隻 |1 c/ F2 u" V* E3 k6 L9 o
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煙燻蛋5.39.217.77" _7 V" ^) C3 f( p4 u0 v
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材料：# r8 K3 R9 j/ y) O8 C
鴨蛋 2隻% G/ A4 P5 A* m0 L1 F) H' u) r
老抽 1湯匙; z$ [- q% L8 f5 `. a: O- X
淮鹽 ½ 茶匙) f1 `; |1 S- e# Q
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
T, r8 E0 l. G1 i( W6 A5.39.217.77黃糖 1湯匙5.39.217.77: F+ y3 ?" c; Q1 A
米 2湯匙
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+ {( [! J) W: n& r製法：4 [4 b8 y5 V9 z5 L3 F7 E
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇4 f- F6 @4 j) X; a" c
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
! w- k' R7 R/ z/ B5 U# W i0 m/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用# o% |) z, n% {+ P' c
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 ) X/ |4 {8 ? M8 n
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! t/ ?' k2 t& {' ]- S+ @3 p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 " @+ D% `- b5 k. [
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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7 G& S6 @( L0 M. k' W5.39.217.77小貼士： 公仔箱論壇, D6 e3 p; M0 r+ w% q. E: S
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
# R4 P5 M4 I! ^( [' t3 h5.39.217.772） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇/ f& ]/ W$ H6 |1 x0 R. h1 W$ L
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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