9 m& c( Q( }2 S6 c! L5.39.217.77鴨蛋 2隻
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5 `0 A4 E- t: V% q" ^) [8 O( R公仔箱論壇煙燻蛋
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4 ]. z# z w- j& A/ Y7 a, o4 T公仔箱論壇材料：
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老抽 1湯匙" F2 \( X$ T0 ]0 q* C' u0 _
淮鹽 ½ 茶匙
3 @. O- g1 O. k3 \5 a茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇, \4 A/ D5 \5 R" @3 y# M6 l F
黃糖 1湯匙5.39.217.776 w- H1 O& w: s, u' Y1 v
米 2湯匙
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製法：
1 f% {; X* c# m' u5 S8 {7 W* C5.39.217.771） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
8 q: \+ R; S3 c( Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 u" o# t+ Q) S3 u7 `+ f
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用2 ?+ H) F4 P: f6 G
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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1 o3 b/ a: O( q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
0 d9 d# ?# Q8 q+ {. i5.39.217.776） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 0 b! S9 S$ d0 ?2 n/ G6 V' T) s
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/ [ d4 ^8 }/ v' j8 s) F9 O' q+ X' \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士： 公仔箱論壇7 O3 {- a/ o8 l/ n& ^$ o; P6 T" W
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 9 E% |3 W$ k7 D' x7 \
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 4 O4 b# J9 H9 v, U. ^) F
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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