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/ G5 f7 F" ^4 P) L( y煙燻蛋
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材料：
9 v; v3 \: X4 I+ `tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻$ y" _; E8 m$ Z D! f' m5 N& \
老抽 1湯匙
- U% @2 a! c; _淮鹽 ½ 茶匙5.39.217.777 e: l" _' j- v
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
% k g I6 @ O1 \- ?5 {tvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙4 {1 G" ^* _$ p! _
米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb" o% W" M! R8 _
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
. m0 H) j3 P1 C. T4 M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77) a" f4 k4 O+ ~$ J/ t
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用& ~3 L( S9 ~. h1 Y" Y3 p* C7 ?' g+ j9 [
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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* @* o4 m7 c; t) [公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
) K% G1 w2 d4 q! w* \3 s0 L7 }6 ~1 f- r6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 4 `6 G! s$ v" \
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小貼士：
8 X$ g/ j" z0 B. ?2 h# E1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
' p( `8 |5 r3 J. t' t; X S/ h9 Y5.39.217.772） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb4 e( Q2 t. ]+ [5 s; N5 _4 I4 Z2 _8 d
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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