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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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: J6 G% h. A3 G/ Q; a1 `' U5.39.217.77材料：# l/ t6 \* R7 D
鴨蛋 2隻5 }1 H9 S2 L( E' u; r' w
老抽 1湯匙5.39.217.77& d: i+ O: a2 o4 K3 m T0 q& P& l @
淮鹽 ½ 茶匙9 B$ R2 y/ O6 t) S
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# D/ N9 B8 E
黃糖 1湯匙
" ]- W! S6 L2 J米 2湯匙5.39.217.77! g- C- u" S7 U7 W, w; P. Q
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( z) J4 G9 X/ u5.39.217.77製法：" [+ p }# c$ j% o& K/ Q. @
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇4 O) }/ c! ]* J2 K) u2 ^' ~4 A5 d
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
- d$ Q! H6 P+ @1 B5 I! p3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# Q$ O3 ], s7 ~
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
$ _4 J; \9 b; f% E2 f( y公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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$ R/ ]7 I7 Q- n% ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 `' `8 X+ [2 u: V3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb" ^) C7 s# S7 Y" p
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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