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鴨蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb. e( [- Q* q$ @. w/ r0 _9 K; E
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) [. ]# u& J2 M) O I0 P- k煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 P, z, z) Z/ h
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4 D7 h) ]8 z3 q. @! V. n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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老抽 1湯匙
# c1 @9 a! a2 d0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇; V0 T: I9 J/ W8 z v3 X0 C- e$ K
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
$ o: p% ?- `- h; ?1 n( Z$ f8 f2 ?5.39.217.77黃糖 1湯匙& D/ j3 r$ s! ^) K
米 2湯匙
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( \, L0 f( n. K' S/ J* x$ }製法：5.39.217.77, _& |1 w/ @1 x
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇; T' C1 n3 a8 X+ P3 ]/ W T9 b
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇4 Y$ n4 n3 v3 q# ^2 M8 V
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用3 Z o) a. O5 |/ v
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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# I* a; j) s* a( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) W$ t& q! [/ j
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
9 |! @2 N0 y2 L q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 l( A, ~7 l/ }, g
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" x* b% q+ P( N/ c8 {* ]公仔箱論壇小貼士： 5.39.217.77: i4 ]* l& `' K3 a0 S
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
! o0 H5 S& T2 z3 U9 y S5.39.217.772） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇* H8 V! N" S4 s. `8 X
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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