+ Z4 g0 u, E, o; f! S# t( D鴨蛋 2隻
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煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 s& D' a* t1 a5 x
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) u/ z+ y b3 N$ O0 S
鴨蛋 2隻
7 J1 l0 j3 T5 ^6 J- C1 `5.39.217.77老抽 1湯匙
+ o1 w0 n0 X( F2 Y! h' [* ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
. t+ M+ f3 O$ k; S% t. a) M公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5 j1 {: ]( C- [$ }& d
黃糖 1湯匙
) R- K" ]% G4 S8 k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 2湯匙! T1 m; Z# m$ b# _" m
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製法：
" p, I, d4 N8 ?& i1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒5.39.217.776 E/ l6 o) y; l
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
8 e, W: t1 X% H* `/ [" D' u3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb- G w: z+ H* o' r1 K
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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$ ~1 m, N' D" y7 y) g" c5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 6 l0 W$ Q0 @8 S" Y
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： e! L- K% \' x. q0 h3 l/ S
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb" n9 I: y$ X1 M6 l7 m4 K7 Q
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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