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鴨蛋 2隻
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材料：5.39.217.77( R$ y+ }8 @ c+ x& j5 B5 N4 U: X9 u( e
鴨蛋 2隻
. R+ Y; N1 ]9 I" Q老抽 1湯匙
5 M5 F# e0 g$ gtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙! q, E j5 b, ?$ y" ?
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙9 J$ y" u4 @; h, J- b
黃糖 1湯匙
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製法：
3 ~. ]8 ^9 j4 K" j6 G% }7 l8 U1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb N$ Z7 m2 X0 J! B5 N
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) x; @, `0 | E- [2 _
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* O2 v9 L5 b
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb. k8 p" `/ ~+ c6 Y$ n
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* y3 m) V( P$ K0 J/ w' }
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 2 D7 C0 [5 P3 m7 l
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇. [7 N1 C) g/ @9 ~
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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