# `9 K) B I* o1 c/ N6 k9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻 , P% \* x/ _: u) `- T! [# M9 r
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煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb) U: R" ]; F0 A
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/ i. p8 A% X$ u. Y% L- M9 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：$ A* \9 u/ K3 V0 `0 \! O! `
鴨蛋 2隻3 P& @6 P! I: E
老抽 1湯匙
' ?* ~& x9 Z3 l# \0 G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙
# X$ F4 M1 d# D- M k茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙# q, Q" G0 W; ~- A( _
黃糖 1湯匙5.39.217.77; e, |; j9 {! B7 \0 ^" O
米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ {) N2 }" x _+ X
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製法：
0 c2 ?+ E4 B4 v; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
: d, L3 I3 {9 f: r公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘2 z8 e5 |# k" D+ t
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
: K0 G7 W8 q. v2 E6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
9 d) b8 J4 _, P" s' z0 U( V ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& n, C9 U9 p+ B* _" P
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小貼士： 公仔箱論壇! l4 U+ C, W3 A; E
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 i: X) F" ] K& m3 h; Z: ]5.39.217.772） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇1 O1 V7 G' W0 A
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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