酸辣湯做法一： 5.39.217.770 W: _/ X- E1 u
: q/ W, E& M) U) I( g* z8 u公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 5 U' q, a0 l9 e6 ^( U
' c; n% r! k8 u/ |% J公仔箱論壇除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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) I' A& O7 u* O' u& \# \8 F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb& p7 I9 C0 x, t
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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/ B. Y0 |8 _+ C2 N5.39.217.77出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& t+ p- E* D" p7 s
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r; L2 k- F; t% A) N8 a; n酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb, \7 p. }- g1 ]( ~8 k8 [# C
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 E& O9 [: d1 |- @
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 f9 F& _$ ?) a! f$ N
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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9 E+ ]+ a2 ~5 a6 q7 a0 H& y雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb+ c* f* w% e+ b" s5 M, `
9 ]' Z" b5 _5 I% R2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb: F$ _& ?1 ~, i, [
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.772 a3 R7 h7 e; r0 ?
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酸辣湯做法三：
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|& q8 _5 h6 j) O" S* {公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# B- m# A3 x1 j% _8 l" f
& x6 i1 {, a8 b1 `* c5.39.217.77雞蛋３至５個
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2 r' Y) F% l+ d2 w* B' n. Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 |1 V3 t* O- v T
2 k. W" X0 X6 d' v S加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
4 \$ k* A( z7 B4 Q9 w6 @) r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M8 Z6 Z- q! t4 o+ a. K使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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' Q" `- m9 a8 {5 B8 { J4 X- v4 Jtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四： 公仔箱論壇# B s( K( }& X" O: J# `
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) \7 D/ G! s- b
* o8 |# P7 Z! P& |4 M9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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6 i( h2 m ?6 w v# @tvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _: N9 L8 x; }8 j8 c9 f- m
: o+ G% X3 N" R% J' b5.39.217.77材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb. m- O* D; ?/ ]
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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$ Z7 k( t# w8 x公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 ~7 m( u$ g+ O; o3 W' D
% w. ?7 k2 `6 P( E5.39.217.77調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇% z' V+ G) f0 g3 @' N1 j
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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2 B, K5 O8 n: D0 Q- u; x# K( Qtvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
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4 e* ]3 M3 L; g6 t. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.777 F( t0 r5 f( k+ o1 n
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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1 X9 V* r# o# n1 b- G5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇: P9 h& X D2 H7 ]. ^$ s# c
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0 x1 S7 `; |, r% v, j i6 Y c公仔箱論壇酸辣湯做法五： 公仔箱論壇8 z) r3 w6 O: K% ?4 t- X
0 B% i- h9 D6 p3 n& E0 k7 l5.39.217.77這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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7 W' h+ q- `# V; Ptvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' ^ u4 I4 }
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇7 {: C1 U9 s( ]
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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