酸辣湯做法一： ! T* i. g; E( E! h
: z2 p$ _, D6 }/ Q% X0 A
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
( ` K( d" h5 U3 S( I7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z% i/ [* B" {8 A6 v# [2 ~5 X除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,9 m8 b* y/ g7 b" m4 y8 y% s6 i
: Z/ B8 c" W. {& T; e z, T8 j
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb; W6 Q0 F. a M% D0 q
: ~; n, Q) Z! o* |% R3 Q胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 9 ~: |; B ?: x o, ?" _! O6 \
4 a& [5 \0 V+ ]) i$ V
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
z5 ?6 h8 ]7 B C0 \: V8 Itvb now,tvbnow,bttvb
' @, O9 Q& U9 K0 B! c; |但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
$ g" c& _7 a! H* @7 |, ], U# r( c; T* g3 v. Q
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇% ]6 P6 [$ o t8 G1 z
) }6 B9 C* r# J( n! s2 J出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇6 B* v9 F" P8 Z0 {# A A
m# n8 ^9 h$ v; }* L( d+ f
2 e3 ]2 e; u9 V% _
9 p" B0 I) V4 g$ H酸辣湯做法二：
" s4 k) J% Z& R/ q: I- w2 P5.39.217.77公仔箱論壇( E& \/ |: v! p0 s& D
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l5 N/ a/ Q( r; l
( ]4 L$ ]: R' w0 ~0 ^8 z+ e5.39.217.77薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb- M' Y3 ?# b9 s& A0 g
4 a$ x: F, a, q+ w/ Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
( D, q0 x4 n3 A5 W" O5.39.217.776 v" U9 Q' {9 X# f
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
0 }; a+ J+ M" o7 C' I S) W5.39.217.77
; ~4 @# t7 k; k. d3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 i$ \9 k7 Y6 \; G, A
h. E6 P! h# F& U7 z公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
! P+ _' Y+ A9 e+ ?4 m公仔箱論壇
) g5 N. g0 u7 d: @5.39.217.77待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
) g& M; I) E* c( Wtvb now,tvbnow,bttvb
" w( q8 H) e' e z7 U5 V並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
- ~9 f7 ?; e1 qtvb now,tvbnow,bttvb
( g Z# E% _; J: @ Y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
6 B% O. g7 Y$ i: p5.39.217.77
8 K d5 ~) G) L& \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 n! w- F% o1 W: a- _" H/ z
公仔箱論壇4 j/ Z/ V G- X4 l/ o# y9 A
酸辣湯做法三：
5 j1 r& N4 `, ]0 R! }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb G& _# D3 C$ b3 F4 _
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
! T% u1 ?+ F3 U8 P) N+ k: w5.39.217.77
& A q! x2 c- G4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
/ k$ j4 a9 y1 r( v& W) P5.39.217.77
9 K2 m% r& u; h2 _ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
( G5 R4 m' }3 q' P% _: E( \- q6 J" T
% e0 s, p2 R% ^; F+ I/ i& W加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，( v7 ~: H6 b3 u1 C
) Q) i5 X J/ r5.39.217.77使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
e% F* r7 f- T+ _
6 B! o) ?1 H& J0 p6 i# c5.39.217.77; C1 \: l3 Q% q1 z- O
8 }* C3 `( y6 y' ]! D: U9 Y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
% l) R M+ b m6 s" |2 K公仔箱論壇
' A D: n% {' R' D8 Q2 E. p+ ~. rtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb# i/ l) J; x, Q% ?7 U
5.39.217.77" a) U0 @0 z) k2 h7 j3 q8 k
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
9 m) Y# |$ D; ?2 i' {) h ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 v0 N+ } o$ `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
) m r3 p- s% c( Z3 p8 P+ s公仔箱論壇8 Y; d0 `3 N4 ~; z
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.77( h. s) |/ z# X( U2 D B
( b( R1 e1 g1 |, Y0 ?+ i. x0 U) L1 ^冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
$ K0 D- m2 Q g( a+ htvb now,tvbnow,bttvb
+ k' Q5 _7 Q- q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
/ p$ e( i* s) P- X公仔箱論壇5.39.217.774 z2 x' K+ m! s
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
: C5 q+ i; F* c5.39.217.77+ q0 t" R3 _6 d) v P
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
) s L% X: u( @+ F t! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 x2 ^- q. s! O1 f& n( d
全部切絲。
' y# p1 B* R! A" d$ X0 i
5 x% g' k0 m$ c* x# l% \２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
5 R" p* q# O8 {) T6 ?1 u- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 L9 _" D" \- b) n! M
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5 `. v1 w& a& F$ N
7 F9 g9 D2 M4 K$ W
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
6 Z6 V$ }1 D1 G3 U% F! Q) H9 z) g7 [% E
) G2 `7 L( Y+ m$ b+ ^" z5.39.217.77公仔箱論壇7 N5 }2 G7 I4 t
酸辣湯做法五：
5 ?; A: P8 v( d* |6 _tvb now,tvbnow,bttvb1 g. i, [0 s* ?3 ~" I1 }, y
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
, C- q/ H, \3 K/ g3 S! Z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w3 |, }( Q9 H$ T) {6 o! K5.39.217.77原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
4 c* N Z7 J" A+ R! h/ b5.39.217.77
1 P' D5 Y8 R% y v, q5 j: Y9 A |tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，8 f/ J9 h- ]# M2 c* w
2 q$ _( A+ z5 g- J8 [: O2 f( h# W5.39.217.77鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
" |0 N" Z* v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& {+ L% M" J) r9 Z
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 