酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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' U+ b+ \0 y7 a3 A; x) h, O" Y公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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! \" E7 f" g* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 i! s2 }6 U0 K* {3 u$ q
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, , h3 P* ]5 P/ B3 h# w% D
* d1 _% }8 B( |9 b$ t公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb, g' e- U g1 o0 v
) \7 B% v J) V+ ]. E( r公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb. S/ m4 ~; ]6 q' h _2 I, @
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ f) B0 \3 K2 r
; Z S. l/ N+ Y2 ^! Y# @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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( u- @2 Q7 n- G- h; G公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇; [. j( J, N( F1 ~0 }' m9 K2 v8 \4 ?
' ]3 ^, u! @7 Y2 }3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 G9 R6 j! E1 @5 X9 H
* k# i& L/ W$ y. q2 k7 F1 V/ ^2 ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，/ _- F* v- }5 r I: h
7 Q, _' U s/ M) Z待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ R8 |* Y. E6 l
4 P& C6 R& I0 i- C1 e j, g公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 * @! C7 W7 b4 x2 A; ]7 G
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ) w& z% i* M5 k$ K' E3 ]: Z- k
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/ Y9 ^/ u2 Y- k& O) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( i& o; J f& N" g
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 x* m' _" T& n# c- [
: J U& s4 Q% g1 f8 M" A/ q$ ]9 e0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，& s; K4 ~* L* J: g* [* G0 U2 B5 @
1 q& c4 V' B. J0 B4 \% V/ K% |# O使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： $ n6 b: K7 V1 [
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5 x c2 n: _# y- {
% i" r; M% h8 s( I( u. [tvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇" |/ Q3 o% C/ P" \9 @5 I7 g
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 % I3 ^( [7 m% ^& S
2 p6 Z, y7 z% r/ S( i2 k材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb* W+ V- i( |6 f X- M
4 F) W; x+ ]4 T, `冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb$ J, J; @" Y6 J% x4 Z/ w, W0 L
" P8 ~+ {% Q9 o2 r2 Q5 s7 t5.39.217.77出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇. ~) U+ X; Q& x8 r4 ? ]
) _" U$ v" b* P: R' A, r* j調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- Q6 o* U. |& g1 K* E
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全部切絲。
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( L) q8 M3 O( M3 e２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 1 D+ Z# W8 ]+ {
2 i+ Q5 a* ] S9 S2 K４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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: M2 H" M/ B$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% s( {# s' `+ W) _
酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.77/ E* _4 w: Q s; O+ x+ E
' n$ [7 ^: j) {) v+ P* z* j( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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5 Y5 N3 z9 G, x3 f$ p: R! \9 D& ]tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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0 S5 |' J1 U: `/ n5.39.217.77鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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2 s9 s0 v7 B+ ~# v3 z! k5.39.217.77做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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