酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 s: u* T4 l) _1 T2 \* R6 R( L
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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! h1 a3 j: w" K( \" @, c t5.39.217.77胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.77; z5 p; C3 K& B* F# Q
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, & ? N! \. h6 G6 O9 t7 M3 [
* G# D _- Q% F% N) z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇4 O& c- X( i* m7 T' U
9 }4 o" w7 {* L- _( h O最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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9 P9 {' K0 v/ l; ~' E' H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇) ^5 X) T8 S' E( ]- h& x
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，& U" R" Q+ T+ S/ b+ R& z
" H; [" Z4 Q5 ]- |8 O薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* K I: X& N5 U; Q
- }. q2 E4 [3 Q+ v# s: |6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。 公仔箱論壇% i& w" r" k% z0 o, s* d- e; B: ]
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇 H* p9 u( c% F. [0 @8 k+ `
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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; x3 s( H# h4 P! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ c5 i( G" p% e/ ]
( P s" E3 z# m5 r I. D" t5.39.217.77待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 S0 ~7 I- t& n* S
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 6 F- q, l" l8 ]8 R
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 公仔箱論壇/ x ^! }7 V+ B6 a) l* p
8 e+ ?( R9 M" f9 C" `; |雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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, o6 Q% ~, x V8 M, L K" K加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
5 o' O* f+ N+ V1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, e0 V3 ]8 ^( b9 @
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 . U7 Q; U/ ]# G* M! r
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8 z- l9 X6 [6 |3 ~6 h) X# V+ A5 i公仔箱論壇
( J$ Z8 R% A: N0 L- R$ @3 N* H3 Btvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四： + f4 X- c( C( ^% }4 ~
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb: H6 Q% P6 I# t3 A' b! V( \
# j' X; e* R5 e/ H所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.775 c, g9 G: r+ k# q# r
1 q* e' s, T6 N6 O3 R6 h5 D材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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3 ?4 | {& r7 \/ M3 \1 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
; e/ p _2 {& g( N7 r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% F6 x9 Z2 Y! w" ]. ^1 C
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，# D/ {. j- d, h& W5 B+ s
, N7 a7 \5 J7 i ^全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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! E7 M6 b* t3 b. |1 i３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5 D6 e* K9 G, {: z i% {- K$ K
& K: h, I# C& N- f I5.39.217.77４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) S2 u% N( ^9 k- L. M9 x. p; Y
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; L1 @) `* i, n/ _1 r9 }5.39.217.77酸辣湯做法五： ! d+ d9 K" ^6 G7 s6 b
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，% R, s/ U" W+ M. K2 A! \
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" _ u2 V9 _& M/ M( i- R! T
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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; V j1 @2 @. O做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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