酸辣湯做法一： @: y' X) Z7 ?# [ g$ P+ l, T
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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* y5 k+ ?2 I P/ U7 xtvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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3 F6 d7 S, g+ C- N; l3 Y下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77 D- e4 s! o2 v7 ?' K2 S$ |; x
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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5 ~2 |1 V+ n# r; A公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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* I P- Q# m* h/ y$ R最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,- g) {0 m k& O( Q9 }: \/ m
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb w) p4 y l7 C2 ]
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
" p w& @- a3 _- u6 u3 }' V/ M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- J9 L, d* w4 G$ V9 h% X
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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+ R# `* v; _1 R/ f V公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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$ n' v/ F! t2 q0 a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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; J! [1 i4 d w* N$ c5.39.217.77待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 9 h1 v$ c1 K0 k/ t5 q
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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; B# N# H" U% Z8 btvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ K& v, ]/ C1 W
! K( E' T# E; T4 h: d% ]. y+ T- ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個
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1 \8 ^& N% _. K1 Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，7 r& R: u6 I& j) o3 k* T
& Y* x; ?3 I' E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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; P8 [! E& H' @公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb( y4 z; {! ?" ^; L K# j
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 @) E" ^- I* s4 \1 E
, N+ c2 g- H2 R! y: n1 u( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! i" c0 E1 h
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.77# i' U7 q" |7 R' e3 b
9 C5 ~. B$ I: H8 F0 q5 [公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
# u# `) N& R. A# P' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 ?7 q% `: @ M( `
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& J7 r" n* G/ Y- I
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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0 g* [# v" ?% }$ q7 G0 N* V! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 R o! ~) t# c$ a' a
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 # `( e+ F- s' ^$ }0 }
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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z h" _2 S2 d) O" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb& O6 _( W) e4 r9 |1 B0 D2 r
2 Q* b" W# T6 K1 g# [公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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- a* P' ]0 d% l- k- ^4 etvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 O& d/ x4 ^7 O) n; j
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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, _% O. y* O. g3 U4 J; D3 f7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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