酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ B/ G _/ W5 _3 D3 `9 v, T
: G! |; i6 k9 `. T. e3 q& M公仔箱論壇除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,, A" N. a5 M; s* O
! o; n( S6 m2 m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77: Z1 ? v' {7 u$ z. C
" L: N& |5 r* Z% J6 T4 z3 J胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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# ^" ~) n) K8 K: m Y但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.( P9 X" x& @( r
$ ]& N3 Z/ y3 G6 T$ F! ~2 a7 H最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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3 ]5 X' n% c5 [; O$ H$ C6 S: K7 @' X出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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* i. @9 T! u5 r5 F5.39.217.77酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，5.39.217.779 o- Y) V/ R& Q) o- h) i! s
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77/ F8 |& Z- D4 B, A$ z" ?. d) _7 e
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米酒少許。
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' B9 B: l9 @4 W. s* }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.779 q& r6 _7 q: i3 O
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.775 E. X A5 u: L) u+ d& ^
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，8 T& ?/ F1 ]8 E# ~
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 ! J- o2 g, x5 T: q$ R5 @! h
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇2 C# \- n# B" P6 p
7 B: D2 J: N1 U i8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 Z3 m2 u, | \" d5 d
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酸辣湯做法三：
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# z5 \: S9 ~, [+ z- r7 g生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇" |8 P+ Z& H5 T! b( t& m; [ x
* K0 [3 H0 a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
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' \1 A" d3 A& `) e/ B; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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) w9 G. x N4 {8 t: V5.39.217.77加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ e3 t, }$ U! d2 ~7 e0 n
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 " t1 p$ s w3 R# ]
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# V0 X7 ?! `6 ~# p+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" O* X' a: x; T5 u
酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，/ Z/ d0 P/ I8 I; z- m
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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9 R) l; _2 T( `$ g7 M* h( l5 K/ I材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; j# w# D) w9 \7 c9 Z a
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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" W% V0 V7 g$ a# z' ~7 c5.39.217.77出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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& @* {" |6 h4 _5 O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb+ w* {2 P& m5 A5 @( E+ n# i; Q
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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: O+ s+ f' _) F7 r8 j5.39.217.77全部切絲。 公仔箱論壇. ~3 D. i$ o- u2 n
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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; h8 p3 }1 }, N$ N３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.777 Q( d4 t8 @0 @; V% O; [
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 : g" M4 P. O5 D3 v) c! V: Q
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& I# [6 g( R, ^9 ~$ k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; Z9 J1 r' U6 a6 e. z
酸辣湯做法五： # _ U- [ n$ Z
1 X/ e) e" j7 _' U& i" {+ ?公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.773 P/ \5 g2 A/ ^, T
+ G, h+ b0 B M5 @' ~5 _0 F. ztvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇' }) R# F [3 t4 N9 p; H
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ C) R" v4 G. N, o9 m' z
$ Q' |, k2 R! [3 W' y3 Z做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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