酸辣湯做法一： 5 b$ w( k: I. R! {# ~$ Z' n8 a$ C
4 X! R. z& m6 u7 f, H8 ]: r原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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6 i! w U0 \" B% u1 r+ Q4 T, W; s除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) H. t3 U' _: ?
( W' y* Q. T& G! c' ^5.39.217.77下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,) S6 i6 ^8 i) V" y8 v+ v& H
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, $ _; y- l% ? h% J5 ?% p9 H1 ?% a
8 f* P5 U. J M) N" E1 \但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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+ E7 q- k4 V2 x5 e$ A公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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: i& ?* j# X0 Z3 z5.39.217.77出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! Z5 I8 ]$ F4 u
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酸辣湯做法二： . d7 }. x3 _+ a; k' _5 a9 R$ T
: h- K& U5 {; a; d. `7 s原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，5 e4 Z& M6 o, P, l
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ \ P, ~6 F3 \0 P3 a h
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米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb# f: T, V5 q% k' ~
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇4 U# N/ S# p/ r1 y- ~
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇8 X- `* W1 v. C' c. |6 i. o% B( A3 O
# I: A! X+ O9 C# {3 R7 @% X雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- _: M8 C" p( W- e
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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: H9 W0 ^: w2 Z8 j5.39.217.77並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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6 I% d$ t/ {1 y' A/ O2 F" ]* P* M; T" t3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 5.39.217.779 _. k/ e4 X/ M, J$ i' x5 m
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） $ A4 e. J, w- P
, ~* t& Y+ J5 M雞蛋３至５個 公仔箱論壇7 h6 k7 j! [9 {- @# f7 b: c
o/ g6 N- ]$ M5.39.217.77雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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; X- t2 D2 K1 `: c加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，- K) O: _* ^ [0 l& Z6 y
1 a' d% z3 Y$ m* g0 E+ r7 v使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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4 Z, a) D" ^# O' W3 U" s公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb S* h( X4 n4 K3 t3 v
! C1 e- d, v; Y5 }8 [, |公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.779 C& [' M' F; e1 Y) f$ m. i. u
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、/ g y0 C# S v( K g" k
; C! s& ?) k4 _& D2 i0 E; a+ F5.39.217.77調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） " Y$ H: w% U/ X' M6 x2 l
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ a+ s4 C' ^/ ^
9 C# M: F% D6 h; z5.39.217.77全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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3 h& I3 a% s7 K- X. m: U" ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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# a/ s1 q' C+ z3 a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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4 S2 Q# w. u$ J8 A, N; ?) ]9 W: g酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 ^8 x8 B5 y
9 X& E& }5 g Y+ j. D5.39.217.77這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇 g- P1 ` c3 I$ y& P4 B
0 \5 y3 J" E W/ f* S' s9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，* {' X; n9 V7 h/ O4 ~9 R5 |/ l
& X, h' r! h& N3 ~ b6 B+ D" x) t0 d7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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