酸辣湯做法一： 公仔箱論壇 [# ~7 `1 g; v4 F+ Y$ Y* O) W
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇3 g6 x# Q, A! [ o' J" [
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇- N" x9 m, O0 z' O
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb# ~% A% P2 H6 r+ W( ~8 K; [) R
+ y. G u4 K- R9 }胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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- s- a; a$ g0 ~$ `. U( T但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb, |3 A7 L& e4 W+ g0 E! m
) U+ x! I% ^* o公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5 `" _8 d$ n. O4 `$ K
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& B7 W- }* Q& J& Z* b
+ m; g9 j4 o2 U5 G: r原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，# O2 a5 B6 B' Y/ x, R9 t7 _
- y) W: p" |- s" N X8 qtvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb3 W' z: U0 N+ y, e. }' P2 L
( J) K+ l% {0 C b! h; n( h米酒少許。 5.39.217.77! \- N9 { l* p& b9 `
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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2 @( d8 _; S' F' X" |% ]5.39.217.77雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，0 a: D) }; A. r' e( T1 j1 z
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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* q$ K% {7 ` X! ]* E2 m4 p並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇0 X0 q* x8 j# ]% O+ \: p
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 & [* B! F4 s% c3 l
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$ Z r m+ r& ]" b1 k; S6 i. ^0 z酸辣湯做法三： 5.39.217.774 h! x9 x! ~" A: Y; z& ~) ]
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 2 t) Q! d# D8 i9 Z1 B* \, c2 n
! y% I0 c& a9 y2 T ~ U雞蛋３至５個
0 F1 ?4 H* n+ ?" z2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A1 M9 b) m# h4 ~+ }1 `1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb, u# X$ O, w/ a- d. Q) Y
, {* j/ `5 a1 Q0 S5 [2 t6 l) P0 \6 M1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# p$ x7 V% h0 e
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酸辣湯做法四：
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( y$ ?, g- i7 o4 ^& [- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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* G5 L/ g8 [3 |: X椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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& k* \/ J j, O& z+ L5 \2 h2 O5.39.217.77所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇9 s0 x6 R* [ q& D/ ?
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* X% ]1 Y& |" z) H
1 M1 D/ q2 O/ e6 B公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、6 c* |; V0 m5 ^$ m S2 d4 l4 D- o
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、1 R, N2 ]# g$ a+ \/ ?
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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8 J5 G" A4 @% P2 a, t做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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" s& B0 \: @2 @全部切絲。 公仔箱論壇7 I/ {$ H: z& h
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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2 T" L1 ?: [3 V! @% g% J1 U３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( U4 j+ P/ h5 B. u
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( Z% j6 a9 N1 ?5 p* e8 E7 s5.39.217.77酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) ^: M# z0 V' B( h1 m
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb% q3 _. ~ Y/ D
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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& k; Z/ f5 L# Q0 O6 l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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2 s' V4 ?& `" \0 X0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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