酸辣湯做法一：
5 E4 w" H/ H# i/ e; d6 j2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; S( t; p) w* n6 ]8 X, m' A
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
5 s( H/ p( P) Z2 d8 c9 }公仔箱論壇0 D) ?4 W* L6 p+ h- ?
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,+ @: H. H# f' `* {7 d0 [
5.39.217.77: H. u, }% Z& [* X2 R7 x7 {% g
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
: V7 M6 W3 [! P# w5 S6 ]7 @( [. k/ B* T* f$ {. s
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.770 ]' h" u6 J1 _7 J# r: M
/ a2 a$ g9 s. X
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
; l/ P5 s+ ^% B- T7 s7 J, `公仔箱論壇
6 W1 L7 C) ~$ D5 y& a+ f; M/ s# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.* T2 X) K# D! ~% a& q- q8 O
. v+ H, [1 @ I% Atvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇: y" h/ u I2 } {6 K
0 y, b! @/ D. y8 }+ {, J出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
+ w+ Q) g) j4 v' v3 X/ A% [- Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ A) Z$ V F2 u! x! C8 E; Y6 x/ t
3 r2 t! u( ^7 G& x公仔箱論壇公仔箱論壇, f* P; }0 P) h% b% y3 {( d+ D
酸辣湯做法二：
. R9 G8 W$ P* L公仔箱論壇
( o! [: B% B+ i: Y! d( W. k原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
, y }- N8 \1 Y! \. g' k5.39.217.773 w4 V1 A2 o' x1 \0 _+ Y
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' d/ z- ?1 k3 @; E
1 P! k+ V) R% Y; I! E
米酒少許。
X2 [! Z& ]7 v* E( @) s. t$ e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 l. B% W( b/ u3 r6 F3 H
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 " ?+ y8 j1 u9 K- u; z* s1 s
5.39.217.771 `; ^. F8 ~3 F- e& k! X
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
/ h5 X9 A1 A. a% A# Z公仔箱論壇公仔箱論壇, q @. g0 j- Y- h% M
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.771 D# c+ q# m7 Z3 c0 T4 C. i8 x
! T7 Z. @6 I# J& Y1 t( e% N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，6 z2 g& `% c; T$ V
# v- T' q. a0 x: n" j2 Z$ L並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.77( ]$ x: h; V+ `1 N
5.39.217.777 [ i, n' j4 G5 o' F, f
3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ! O8 {# M# U% h$ R: l; r
$ [7 z0 |6 {. a( \# B4 V
% F& z- E }( ^( s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |; F! V' a- P8 Q6 A3 ]5.39.217.77酸辣湯做法三：
3 o( V3 m. G9 d; p8 I5 A- x7 K E/ o
, r9 w; A( V6 i, |% N生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
: I) }- y" {# r- x; u, h5 i# N, |4 k8 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 h$ b4 @( g# W" K4 Q
雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: K+ F5 q6 J# F1 p0 F9 d6 b- v
0 q# r' e5 _" |2 ^8 s5.39.217.77雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb1 `) P6 \+ R) Z" D% i, n( G2 m
6 [6 f) G9 h9 [- q6 B3 y
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇% u( T$ k/ O; X# [6 r' u* f* D) E
/ P0 a7 x0 Y) [$ b) _8 |tvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.77- Y: r! }# o8 {8 r
公仔箱論壇8 X" N1 o- W- n3 ?- d+ _) k2 ~+ u
tvb now,tvbnow,bttvb' G* ]& b8 S2 [ Z+ N' w1 Q5 y, S
" c' f( ]" s& P
酸辣湯做法四：
6 q0 W7 K, ^2 r- D2 c# E5.39.217.77
+ ?- x: Y; t0 ]tvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、, q! W( h; G4 a
; R& K( ?" D/ M; l/ q6 B5.39.217.77椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
. L; C7 ^7 ]6 y7 g3 {8 c7 ^, K* o. _3 E# O
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb' D! Z7 E$ z W
# {0 u, |0 @' X6 btvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
2 G7 j, @4 H& R5.39.217.77
# c' z2 ^# v u! }, ^; x/ W5.39.217.77冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
* u+ M% |/ P0 T. k0 w; `% ?2 j* qtvb now,tvbnow,bttvb/ }% v) u! Y5 q4 m$ s0 a
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.77. M* e- q& W0 p% T5 r: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ T: |3 `, G& N3 x; Z
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇, J! R: Q3 y* V, T0 I2 R5 x8 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 ?1 ^; ]+ r; I4 F5 K
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 q t7 ?% {$ m
3 V0 m4 I8 ~7 _% P- g5.39.217.77全部切絲。
9 `5 [7 |* N% G# k: {5.39.217.77
% _* O% Q7 `9 K+ n/ X1 }7 c5.39.217.77２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
! L' e0 r/ D3 m9 s* e
* h6 P' h! Q0 }$ W6 \ H公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 # y; ^. _* j; T P1 A9 s" n
7 Z2 ^; g; x& x4 l
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
1 s% k. w6 _& @5 |& j- \
0 W5 @- z0 q; q" k, Ltvb now,tvbnow,bttvb. L& [1 A$ t+ G& e9 q+ ~5 I% C
% f! {! f! y2 N4 ^ `0 B' @0 s$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： 5.39.217.77: V, y* v1 K. \ B0 i
5.39.217.77 _! E' z/ L* u( J) y q$ }$ b: ~
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
2 ~) |9 l+ L# r; V6 N9 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 Y% b/ ?4 k6 }3 y/ c. M( I9 P' U/ @. d
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q o4 T9 B" ^) J) \+ X( F% ^5 C
3 j/ x! M! d2 j& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，5.39.217.77' {8 C' \4 W1 s# ^4 H9 _
& a7 E' y) P& y; S9 J1 ~% P+ }" I鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m) q2 D; M; z j
5.39.217.77, b8 J! a0 I" G2 Q% e$ |
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 