酸辣湯做法一： 公仔箱論壇" p( U/ s! P; m4 ~+ \5 L6 @
/ T3 d& t S& t B$ q2 y# }1 _tvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 5.39.217.773 x {* A- K7 J; E3 W( C8 R6 v( H
8 [! {/ H2 h, B: C4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇9 t. X% z! x2 U; m- B- J
' a* n+ D7 }' o7 p* e* G6 T) L& a下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 r* v) K& {2 w x, c4 Y( }
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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2 I8 V$ E9 T- ~4 A9 o3 n) D但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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; k/ {' x" Y% G6 \2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 r; R: |4 A
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. + G/ u4 e4 {8 _3 R; z
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' [8 l4 d& _ m酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb7 V" Z1 f5 Q: ~& \/ v9 C
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，: V( P. t# X5 R
2 t- R# B# ^+ w7 ^. O; K: D0 q7 b8 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" |3 a4 m# l% t r
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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; N' l ^. f- O7 t/ p7 y3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
- D1 E8 P; x) b& m8 X$ Q5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; a2 K$ _" s! I3 P8 ~
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.77" o0 ?" ]6 Y/ g: [( c$ ?: x: o
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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# w' H% N/ d9 [$ z, A3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇$ B, j, v' R0 N" f( d% k' H
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 3 X' B g" u {8 p3 l' j
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇$ y ?) W3 E" @( w# w | Q
1 k5 ~- r. E' S5 Q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb. t- ^3 W A$ W! Q# N
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇 r) h' z9 |6 F9 q
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酸辣湯做法四： 5.39.217.770 o/ H1 L& [! w( F0 ]; r7 e
9 N2 f( m8 X3 _+ D- E& \, F公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb/ ], c3 {$ v1 x% g8 \! B
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇5 O$ T7 U6 M% k
3 {7 ] O) h4 K3 @: a' wtvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb. z4 B' d5 W U+ \' ~, p
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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+ L. e4 N/ r3 k6 n5 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，# @+ R& n7 G6 {1 [1 o& P- P
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb- U. d' [- B5 [ ^' J
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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+ K3 y! `2 ~ M |6 G３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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% P4 z6 s& y6 R; F4 j! ~5 z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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2 j/ X0 K/ G& n6 O7 s# ^- o酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 . c+ J% b2 ]1 ]2 \
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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; {1 e- u$ @ m0 ]9 S打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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( ?0 z3 O3 N( z4 D t% K4 atvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 % j3 Z, U9 r! u# z8 K3 ~/ ?3 H
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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