[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb) R3 V, W3 R) x& U2 c3 ?                                                               tvb now,tvbnow,bttvb" ~% G; S# N; k1 Y# D+ e; w3 [                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 i, H* t* {0 ~3 F4 o

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料. z0 o# q/ `! W6 L, x4 H: E) T ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升6 Q! [2 ]0 v* W# o- D ．原味豆漿200毫升* d4 E; U! x% z5 ] ．芥蘭或菜心(切粒)1棵5.39.217.77! H! {! g- {2 M* `2 l6 }! A ．甘筍(切片)1/5條% a! r6 h9 q( R3 d: _& q ．蝦仁6隻 # m. H* n" c6 E- V: }% k5.39.217.77．帶子6粒5.39.217.77% b% s5 C3 r0 y: R$ R! }- v ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 $ g: h4 \- ~9 r$ Z．鮮冬菇(切粒)5隻 + n+ ]; T: |. n  |tvb now,tvbnow,bttvb．生粉半茶匙 3 e* I  b7 r, B. V* P8 ~6 R6 L．油2湯匙 ' w+ {0 G/ f- D$ y: T6 T9 n調味料公仔箱論壇" T$ i1 e3 W, h' c9 W& z" a! M ．美極鮮雞粉1/3茶匙 ) V7 O; Z' o3 M7 ]6 f( f& Itvb now,tvbnow,bttvb．鹽1/3茶匙/ |! [' H- j8 S! U 芡汁 : p/ [" p( s) h, T* g5.39.217.77．生粉1茶匙 7 v! v! U' m+ C: C2 b( j5.39.217.77．水2茶匙 . d) t7 J: G  l9 e2 C. O4 r" {+ Q* j+ Y6 wtvb now,tvbnow,bttvb上湯 8 M4 R/ S( J" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1茶匙 ' b/ p, v, q& a3 s) [$ Y7 |3 Q5.39.217.77．水200毫升5.39.217.77- H# a* ^% u% l. z* G) T （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ! o* x6 u: A0 V, W$ ztvb now,tvbnow,bttvb2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 1 [# q: _9 z: C; O( o. J& H公仔箱論壇卡路里：195/份