[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

$ q. s" U, W7 ?9 I5 L! E5.39.217.77                                                               5 K) M& Q) h  K& T: k5 j" _tvb now,tvbnow,bttvb                                                              公仔箱論壇/ j, {' l& {1 d+ U3 S

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) U( {% Y! e# V* d- O 初榨橄欖油　　　　約5湯匙. H' T5 \; [( V$ ? 小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 Y! n& @4 u+ [ 蒜頭（切碎）　　　4顆! X1 S+ ]0 _+ d5 s$ P. A0 x 香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.77# S3 V7 W0 {* U) o$ m7 V0 N 紅辣粉　　　　　　適量   ]# T! L, @( {* Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 + [3 [: b0 A( ?3 [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.77/ m3 z4 P$ k1 |, r （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。( z3 E4 w; p  J0 T6 [. l$ x 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb! O& q, ]3 @0 _5 E 卡路里：168/份6 _5 R3 s/ Q5 _+ S, {) Y* _