[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

6 B( G# ?0 Y( ]2 Y% y: m                                                               2 c; s5 S$ k1 `. [5.39.217.77                                                              公仔箱論壇' E+ Z3 F7 D  L$ v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克) L  p) |4 ]1 k; A2 a- `7 e2 ? 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 & U: _5 k4 l' s( Q8 g. [3 K5.39.217.77小乾紅蔥（切碎）　4棵 % G3 h. k; C  N% P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆! t6 A' f+ c1 T$ Q: ~- E 香菜（切碎）　　　3湯匙 " J2 V  _* w1 [8 P) d, B紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 Q$ N6 q0 P1 ?" a4 i% g  H 鹽　　　　　　　　適量 . v1 t( c' b+ A0 D5.39.217.77黑胡椒　　　　　　適量 " P' M  E# C6 Z4 M4 }# L2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 9 W" [( x" P- v0 o3 j5 F) E% h3 {5.39.217.772.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 " |9 I. }+ G8 e- T: ]卡路里：168/份5.39.217.77! B) |( a  g0 F$ h