[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

) C( V$ W- H3 p/ A! t& R                                                               * a! n6 }1 p: K; N& |公仔箱論壇                                                              公仔箱論壇, o; u  u  e5 ^7 I6 s

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 + `: S1 S% H# d( N5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 * I( L" G* }( d5 j8 i- P6 k5 w8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 ; U$ ?" i, t$ |5 u公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 O4 Y2 r+ Z; D7 @' b 香菜（切碎）　　　3湯匙公仔箱論壇7 P) G& m/ I. I* j( s/ R 紅辣粉　　　　　　適量5 y' A1 l/ a5 n/ A 鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ g9 O9 c5 x' U  r 黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇2 ^, a6 ]6 Q0 p' P （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 * k" i8 p. p2 `" H& b8 s4 D: y公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 , R- h, y4 B! m$ }8 i9 etvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 7 M: n9 p$ A2 `5 S* _3 f! p公仔箱論壇