[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克2 _: k! i8 Q+ d2 \ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  E: B/ H5 U 小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb3 p% q% C; M& A1 Z7 z* |7 q 蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.774 `9 i* J8 c. \, P- h 香菜（切碎）　　　3湯匙   i  M  o" |" X1 N( f' J紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇8 p+ j% t  x8 s- x7 f 鹽　　　　　　　　適量# ]' d! {' D1 a5 o7 U+ b1 O 黑胡椒　　　　　　適量 $ }% F' h# H6 J（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 1 X/ S- h% ]$ j) K2 }4 |公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.774 Z! w1 }4 y/ c! A! N8 n# f/ G 卡路里：168/份 2 o2 P8 T. S8 b' K" Z" s  F) S