[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

1 z$ g/ Q$ x" G5 {8 j公仔箱論壇                                                               ' q% ?: y+ n, G                                                               9 d8 J' Z  w8 H" ~# n7 k/ D

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.779 K( R  ^; I* A8 h' ^8 n 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 h  Z7 Q3 U+ |  N 小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ i1 Y* Q5 a2 \# l# W 蒜頭（切碎）　　　4顆tvb now,tvbnow,bttvb; X" w' m% N; L4 x 香菜（切碎）　　　3湯匙" a0 f  A0 p# V5 s5 ]; y$ Y 紅辣粉　　　　　　適量% ^: b. I& Q, R, R3 E 鹽　　　　　　　　適量 " \& S4 p1 ?$ Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量 & _, \- A. n8 }/ g（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇8 t1 R* X! e1 k: `. j! `( j 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 5 Y! x6 n0 ~+ O# N6 W/ w, m0 M) i卡路里：168/份$ b; x# h8 k5 @" Q1 c5 O% P