[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.773 k6 c6 _$ L' C8 W" S$ `! R. S. L                                                                ! H2 Q9 a, ]8 T; G7 ~, A( `公仔箱論壇                                                               9 i7 C1 V7 H6 \' }2 @

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇3 g* a$ n+ `% C; r 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 5 p  G- z8 t+ ~" k* h8 [% A公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵 # ^5 r1 O3 t6 |+ c  [9 u: K1 ?蒜頭（切碎）　　　4顆 " b* Q: _  Z2 v. E- _6 O1 z5.39.217.77香菜（切碎）　　　3湯匙 % {# ~6 {* L# h$ v紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 e6 v: w9 h' V7 R! y, Y& N, {8 v* n 鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb& E9 k. K, ?& b5 b1 y/ B( Y! ? 黑胡椒　　　　　　適量+ }5 a" C. `  r0 l7 e （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 Q2 r3 S) O. b8 ?0 h: J$ n1 c; i5.39.217.772.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 x( l, O% ^- B4 v 卡路里：168/份 ( U! j2 p; D# Z, m8 Y# x/ n4 k3 }5.39.217.77