[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.778 E3 l! c5 z8 f                                                                4 J- G2 n. M" f# H9 X. w* u6 _tvb now,tvbnow,bttvb                                                               0 @/ B+ B' R: ?8 _6 n

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 3 G: T- m; E. V3 K初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ( W4 Q) s# B4 e: R# z) A+ Vtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵3 E5 a' Y* E4 O3 G$ p4 y; T 蒜頭（切碎）　　　4顆 8 t. t8 Q: H( h$ L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（切碎）　　　3湯匙 3 d& ^2 }: H& I8 {5.39.217.77紅辣粉　　　　　　適量/ U; {2 S) ^; w" {1 }. r 鹽　　　　　　　　適量) |! n0 f( g. K4 t 黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb4 v, [+ N0 x3 C! n7 {# [# G% Y0 U （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 % f! F" M1 f0 ^4 r4 @8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。$ ^: _) D2 t2 O 卡路里：168/份8 t. c4 ^8 ~" ]! Z