[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

B* N! b7 }: R8 i2 d1 c" y, w                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) ]$ y1 m4 f9 s/ u+ F7 F& G                                                               3 E! j+ g9 M6 `* }1 v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克( y# a+ m: C# A& d) o  o( s 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 . q2 J9 i4 I4 p% a小乾紅蔥（切碎）　4棵+ l& }6 d, f. t7 [4 O6 G- M$ a/ ?5 d 蒜頭（切碎）　　　4顆 9 H5 n% R; ?! I" m" k- M公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 ; g* W+ T2 C2 o; }4 }0 f; N" r$ O紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇2 T: M: p7 \# w, B$ j& q 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.775 D. K/ S+ z, J 黑胡椒　　　　　　適量 9 [- z& J4 N7 h4 _（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇5 g+ {: U0 B) @6 E6 s 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。$ a& N) H( ?4 x/ O# m) G2 F5 ~ 卡路里：168/份 : _9 o: Q$ |! X# W公仔箱論壇