鴨賞美人腿壽司
3 z6 {- x& G4 b7 o9 x- \7 d材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許5.39.217.77( M2 I1 q8 K$ ]/ e& n3 l! {( `2 [
1削皮
, _7 }) v1 k X) jtvb now,tvbnow,bttvb先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。3 M+ a4 V. e0 [2 h; M
2鋪飯 公仔箱論壇. ]4 t+ P" k6 v" ?' t6 [. C8 @
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 }% O( H6 s. Y @% `+ J: c/ K) y) X
3打結 公仔箱論壇0 e$ ~* G. M, j; p& [
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 F% K. W; ~ z
TIPS
C" a* [* U' b* |5.39.217.77挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
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5 c: K4 h4 j. g- S/ U& x7 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; H0 w; M! W5 Z* i' r( E9 R
芝麻山藥壽司$ O& T' N9 o, ^& D( R
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 g+ H& w V3 T1 e! e- y
1鋪料 0 X" z* C' f/ P! h- K. X
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" x) d' G9 f" Z' d' b3 X9 q" a x, \
2 脫膜 1 F" e) ]) z8 j5 _- o
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
9 s4 c" @; M: b7 D' y. a3 Q公仔箱論壇TIPS
; v- b. k6 K6 n8 q: V1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
$ t; E% O3 ~7 B( v) y) Ftvb now,tvbnow,bttvb2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
6 F9 `3 k/ V, ~6 Z* m$ t/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y& H! G, I0 t9 }
5.39.217.775 R% j/ V4 |$ b7 l
金錢壽司
* k, \1 O7 D! c5.39.217.77材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 tvb now,tvbnow,bttvb" ?( V) g2 ?9 \& y2 ?/ p* {
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。$ G b/ Z7 x, l! P8 l3 z
1 捲飯
1 {9 _3 D4 A' p2 ~公仔箱論壇攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 z) w9 U; U8 Z
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。5.39.217.774 Z0 D- U; r& S6 V
2 切開
], H& h' T* c9 `/ U5 a/ y將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。公仔箱論壇+ N3 q) a* I7 p/ e
3 夾料 & P9 K" k6 q3 A$ ~
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。5.39.217.77) q/ y1 t7 ~+ v; `2 Z
4 疊上
9 {' R" E& w8 L' A' i# X1 R; E5 h7 mtvb now,tvbnow,bttvb另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。5.39.217.77) k# P1 w/ m/ q9 u
TIPS
+ V4 `' l4 I( m6 X/ e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。' \4 A! ?( z8 b+ M
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W* C2 Y5 ~" w* B, F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. s- ~/ ^8 G4 x" x( M# s* f
壽司飯
9 P: a5 p- \/ s$ jtvb now,tvbnow,bttvb需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 公仔箱論壇 A8 \* [5 }& w, Q
難度指數：1 , d' g9 a8 o- I
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
K/ P1 [( W. ctvb now,tvbnow,bttvb材料
y2 Q% l; c' E& v米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
c$ [- B5 C3 `5 U$ g5 ~. ]作法 tvb now,tvbnow,bttvb% _" L7 N9 Y* ?/ [
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g- W4 e3 \0 B1 ?! k
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ 公仔箱論壇) f* s" r% v8 s, u
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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