鴨賞美人腿壽司5.39.217.77# Q7 W6 r7 M* h. I0 a1 c% @5 C2 i
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許9 T+ W! b6 e" l. b5 X) A9 w7 r
1削皮 公仔箱論壇* b: L( Y G7 [7 n G
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
0 v0 |! I: J4 U# ^tvb now,tvbnow,bttvb2鋪飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. @1 F) e6 J9 M/ C9 X
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。' s- m' F. @- C. ]* ?
3打結 5.39.217.77/ O& I- |1 y/ n) s. o
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。0 Q! e0 q9 ^# [4 n) i; a
TIPS tvb now,tvbnow,bttvb3 F% t# o5 X3 O! D0 H: z2 w
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。& O2 [9 L; T* X" M. {4 f
6 f: X- Q& f" u# e' c" F4 j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 B q8 q1 h+ o
芝麻山藥壽司1 }* R% f/ }- D
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
`/ P( f4 N6 ]% J; c b' U* otvb now,tvbnow,bttvb1鋪料
" K d' s: v9 a' t5.39.217.77盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。: |& j1 X2 I _$ K3 M8 \) j/ I- e0 A3 x
2 脫膜
9 ]$ K# z" @1 @, s+ N$ {tvb now,tvbnow,bttvb最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。公仔箱論壇& ?5 W; g6 ~: G* J" Q2 ]" R
TIPS 公仔箱論壇3 {5 o& d9 c4 g% r v
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
/ b/ Z/ l/ ^& I* ]! i/ D! t7 ]2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。tvb now,tvbnow,bttvb7 s! s R% ]3 y$ D: w4 s1 x" V% o: Z
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金錢壽司
7 s0 {; s+ S, |$ ]8 {! gtvb now,tvbnow,bttvb材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
( z, t7 y# M( \1 R( a5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 L# _3 A, D3 O5 V/ T; X8 o
1 捲飯 ; I' X: i! C9 z6 p' ~8 j
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
2 v, h/ t9 x. J4 e7 t3 _5.39.217.77注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
& J+ @- w d2 Q5 M n- U1 f2 切開
5 p( Z! [# w: Y$ L& d將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
9 ^4 k- ^( W5 V. t3 夾料 公仔箱論壇5 }% P1 j. h- O8 e
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
# B' {3 ~1 \, _) T* L9 r+ t' ]tvb now,tvbnow,bttvb4 疊上
4 j. P: t; J& C! K2 w* i+ n/ g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。公仔箱論壇/ j; u) b" [0 R( `3 L M4 U
TIPS
$ f7 ]. s( s6 w! [tvb now,tvbnow,bttvb將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。公仔箱論壇* J* d, |2 K1 g" ^. m$ o- J; b+ N
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壽司飯
2 n' @- Z$ S. `2 ?( ?公仔箱論壇需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
. w7 `7 ~* @4 Y' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度指數：1
! ~8 B* r9 E# Y烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 公仔箱論壇 F) C; A0 t0 N. V' c/ L/ l
材料 tvb now,tvbnow,bttvb* A5 ]% e7 O+ e2 v# Q% \; W
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
$ i5 m; w; n, F1 b+ X jtvb now,tvbnow,bttvb作法
9 ~2 p! C- w( Y6 w8 I+ W(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
6 {; s& ^7 ~) E% }- H6 Q1 L1 e 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
- ?- u3 B1 K& k: ]. j( B, n1 D(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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