本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-29 11:28 AM 編輯
3 M5 h) x; }3 \2 p; X: j公仔箱論壇
6 {* W0 a! x% @. J3 }5.39.217.772012-06-28 tvb now,tvbnow,bttvb) i5 Z. R" R; u! r
( w/ u Y1 W3 \8 {! N公仔箱論壇生燒原隻麵包蟹別有風味，蟹膏散發出油香，佐酒一流。
) ?+ @+ D: r, v0 A' H7 F
' N. N( g f9 U9 U3 a- w2 Ctvb now,tvbnow,bttvb不少藝人都愛到銅鑼灣鵝頸橋的辣蟹店、小炒館吃消夜，數月前有家串燒店在附近開業，吸引徐天佑、林曉峰、黃柏高等來幫襯，原來廚師自創燒麵包蟹、燒膶腸等，香噴惹味，吃過的客人無不大讚。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 Y- n1 Z2 Z& Y" s4 ~$ C
9 J4 r2 x3 T% f" \5 O0 D' d; p開業數個月的梁山串燒是家小店，鄰近鵝頸橋底的著名海鮮菜館，同樣主打海鮮，但價錢大眾化。燒大花甲、燒海蝦每串由$28起，最抵食是燒特大北海道帆立貝，肉厚肥大，每隻原價$78，現以$18推出，每人限叫一隻。老闆Jerry表示，廚師每天到鵝頸橋街市購買海鮮，當中特大帆立貝成本要數十元一隻，現以蝕本價發售，只為招徠客人，由於限量供應，每晚很快售罄。廚師以生熟蒜和牛油來燒帆立貝，做法看似簡單，燒後汁豐肉厚，入口不韌，極考師傅功夫。
+ Y3 h$ ]" _* v2 N" ~3 K公仔箱論壇: M- l8 O5 O4 k5 e7 [2 p5 b1 h
部分鎮店菜式冠以小說《水滸傳》梁山好漢的名字，例如林沖野豬林燒膶腸、宋江河邊秘燒烏頭，小記推介顧大嫂辣酒東風螺，這道冷盤包括東風螺及蘿蔔，首先以味醂、清酒、辣椒和冰糖煮東風螺兩小時至入味，再以剩下辣汁來烹煮蘿蔔，令螺肉和蘿蔔都充滿酒香，味道甜中帶辣，是佐酒佳品。
! _4 Y: j9 U% C0 Y J, T公仔箱論壇
* o% n/ k. L7 \大家想向辣度挑戰，可用四川野山椒鮮磨辣粉、墨西哥特辣醬來蘸點串燒，勁辣火燙，嗜辣者必定大呼滿足。必試還有燒麵包蟹，法國麵包蟹一般只在西餐廳供應，以蒸煮方式烹調，讓客人品嘗蟹膏的鮮味，但原來麵包蟹燒香後，暖暖的蟹膏油甘豐腴，非常滋味，愛吃海鮮的朋友不可錯過。tvb now,tvbnow,bttvb$ @: X: |1 P2 h2 [9 q
( n, T. q4 P* u' G公仔箱論壇來到「梁山」，不飲酒又怎算好漢？這裏供應日本小廠的清酒，講究地分成爽酒、俗酒和醇酒，由男子組合Shine成員徐天佑挑選。原來天佑與Jerry分屬好友，並曾撰寫清酒書籍，認識日本酒廠，於是代為挑選合適酒品。除了天佑，其拍檔黃又南、林曉峰夫婦、黃柏高、黃婉曼等都愛吃燒海鮮，是小店捧場客。公仔箱論壇2 P+ z, m7 d( Z, J
| 
發表於 2012-6-28 02:04 PM
| 
發表於 2012-6-28 10:29 PM
| 
