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- m" G1 H5 j1 `% l% M9 Y+ ]5.39.217.77 材料:5.39.217.77( x( W# k" Y, m J# Y. Z# f; o) D
1. 乳鴿 2隻
5 R! v! Z! t s4 t2. 鹽 少許
4 P2 U5 ^7 e: K5.39.217.773. 糖 少許
7 _2 c( H! a, e- |: x2 A5.39.217.774. 生抽 少許$ K! t% ~# B; M
5. 老抽 少許. _! ~/ f( u* u- q f
6. 鹵水汁 2湯匙! e- k& y. ^* O/ P; T) U+ w
7. 麥芽糖 2茶匙
6 f6 R7 `$ }# O& D公仔箱論壇8. 米醋 1湯匙
6 I9 W3 I4 T% U' u, ~. t0 _公仔箱論壇做法:5.39.217.774 q7 S& h0 Q. Q; o+ M5 t
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
: w3 I3 {8 d) i* o4 B2 h, I, C公仔箱論壇2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
[+ N: m3 {9 E" T7 k: l公仔箱論壇3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋公仔箱論壇# E: u& r8 } V+ e/ h
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
0 z( t7 N+ {" u. N7 R公仔箱論壇5. 預熱光波爐3分鐘，260度tvb now,tvbnow,bttvb# b- h, n3 q# D4 U
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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