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材料:$ Q5 s1 L2 v, J
1. 乳鴿 2隻0 t+ m/ Z- F, u) R6 h8 f5 ^4 b# @+ Z
2. 鹽 少許
$ `% I: z. c5 t: G7 t3. 糖 少許
; z/ S( E2 I6 \- x' K+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 生抽 少許
^7 ]9 r d* F( {4 s9 v% ~2 h. ?公仔箱論壇5. 老抽 少許
. s7 k$ X( i. G1 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 鹵水汁 2湯匙
5 R$ r4 H& F, ] e: V" T' T9 u7. 麥芽糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 y8 F3 x) i$ [; k: U0 [# b" r
8. 米醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ ^/ D' \: o% W5 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ |, ^: x9 j. N7 N4 F" ^* Q
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)5.39.217.770 w. v4 M; }' V W/ i' }! d' j
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可1 U y+ b s, _8 N* m* C! P
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
2 y# Q1 U2 ^9 G) S公仔箱論壇4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
2 y; T4 h1 r7 F. T6 r/ c# otvb now,tvbnow,bttvb5. 預熱光波爐3分鐘，260度5.39.217.775 S0 I8 i. D# ?# B- Y5 `
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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