需時：20分鐘
( q! w( F) F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：4★公仔箱論壇- }: ^$ b8 l; V J, A9 l$ j
. `5 k. |3 } k j: u3 o% I, P" I: i材料：
$ b. e& j/ O& S# e$ v白飯……1碗
* X) Z6 ?+ S: ?' {公仔箱論壇青豆角……50克
* y1 C7 s6 U, g! @8 o* T* J9 m粟米……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' w: H+ u% ~# I. P6 b
雞蛋……1隻
% M. [6 w6 e2 u0 q1 k1 |0 t9 Xtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克
5 t$ ?6 A* L9 b. {5.39.217.77水……適量
8 D, ~1 T( I V% ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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5 _, A( A1 P2 B1 r0 ~! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕$ _6 Z4 o: u) O) Y( c2 k! B
1. 豆角洗淨切粒，備用0 c( D, R$ G \0 p
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 L) j/ l$ h
( f7 V' j7 V- y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟tvb now,tvbnow,bttvb+ [- [! Z! \, i( z
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 U7 [2 y" @( P7 ?) F
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9 u% o* h! Z/ P5.39.217.77煮食貼士﹕/ y* o6 [; o) |! t5 @/ _
蛋皮吸油待涼才切絲
' O* ^, D6 f$ I3 f' V" b5.39.217.771. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 I! I; T! [" @9 _ u
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開5 R2 `3 h( B: A) ]
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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; r, d5 U6 I* h7 B( F) Q2 `' ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6 l% t7 n' J6 h8 P7 F1 @6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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煮瓜生一點 翻叮剛剛好5.39.217.77. p/ y$ [8 N0 O5 J# ~+ Q/ y
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類5.39.217.77( M1 B. s$ G7 g0 c
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好: {) v9 b+ G* f. K* y
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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