需時：20分鐘% k$ L/ b3 e7 j; O8 K, f
難度：4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% m" g; g" x6 k6 Y
( G+ I% |+ h y8 b, {, [公仔箱論壇材料：
I/ O* C& Q/ ]/ E' f2 T5.39.217.77白飯……1碗5.39.217.774 u/ o. N; w ?" \) S
青豆角……50克公仔箱論壇" g' o7 i* @& ^
粟米……50克3 m6 d& Q7 L. V* A% h) v
雞蛋……1隻1 T6 c7 }. r0 D5 j
瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb, q Y/ c. L4 f+ i, [/ o8 A
水……適量tvb now,tvbnow,bttvb o- n: @% \: h$ n4 b3 _
蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 Z, J! v% R: @8 T
( J. q2 P J& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕0 R; Q" V( i( Q7 W o, s1 ^
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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# f6 ^3 v9 z, G4 _0 m( M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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- \% I, g. H5 m( V r; I- I5.39.217.775. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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2 s9 p% u9 m" g9 n$ Z9 N6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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4 _6 }' H4 w7 |1 _5 y1 K! s煮食貼士﹕5.39.217.77" q( e+ t3 @" E& }
蛋皮吸油待涼才切絲7 [/ H$ B; k9 R* M5 q9 Y
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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+ Z. o1 p* Y+ w* e$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開5.39.217.77" ]: k6 |+ v. J- J6 o; F `
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb; P1 e* J1 E+ h# D
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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; p+ l3 _3 n% e' C5.39.217.776. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：5 q7 H5 m9 D& l" l
煮瓜生一點 翻叮剛剛好# U& G4 {& Q9 V5 j/ j
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類2 ]! K4 @' q1 v0 L0 t& D
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好+ I/ ~8 ^6 f* {* j+ A4 s
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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