需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ [- L' X) U1 V
難度：4★
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材料：
9 i3 i1 P. p& r8 |! S a白飯……1碗公仔箱論壇2 V% W' g* n# b, \% b( f! [
青豆角……50克公仔箱論壇3 j9 ^/ T" U& L- h- `
粟米……50克tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 x8 B. ^* D
雞蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb; T& @/ X% I G& X& b( J0 g
瘦肉……50克
b' B8 ~% F6 Y8 W# `1 Btvb now,tvbnow,bttvb水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( N; L3 T2 u R
蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ U& M& d: v6 z5 U
1 I$ Z! A) U7 s$ y* ?6 U& @tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕4 a9 {# I$ X: a: D' d
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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- M$ g; I; U1 R# Z4 _' s, m# L3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟* _9 C& p- n& T
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟+ d% S3 r$ r% p
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 l. J& D/ Y9 _7 ]$ F( U; Y. b
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成" j, B" V/ {0 X4 c4 o+ d
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煮食貼士﹕
8 R8 k5 c" v8 K$ g: b" f公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.773 N7 n Z: O4 Z3 _; W! n7 N
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀5.39.217.770 }' {6 T/ w1 b& c' d! _9 @! \
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb- g: W7 X" ~* Z9 D$ J/ ]. f
: G3 B3 j* n3 Y$ u% E2 }# p1 H s" Y3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb' ]% I' x5 v9 x: W- H: B
/ Q7 N( @* a F公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
& ^9 v5 \/ p: X! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @4 V: x% |) a/ ~" _2 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍7 N% S% A5 z/ M$ }
! D# Q( R6 g4 ?4 j* T( W+ Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
& M0 Q8 [- K5 X1 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! K9 B4 Y* T) e( ~
S+ z7 Q6 D h) ]! k% i1 a* [公仔箱論壇健康貼士：公仔箱論壇: R! ?! }2 H2 h8 L
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
: F; T3 O$ ?+ v$ x" s1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類5.39.217.778 W$ [4 n& b: {
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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