需時：20分鐘
; ^8 M- a' ]8 L5 l: F# X難度：4★
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3 H7 X' z/ C9 k( ~! w) v7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& t" n# Z" ]7 Q. ~
白飯……1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ K7 {2 [. ?5 w9 \
青豆角……50克" o3 S: |+ [, ?& i5 T* l, ~; S
粟米……50克
6 P6 N2 X5 Z L. @3 S5.39.217.77雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, g& C; a8 F* O: F( d F$ t
瘦肉……50克
! ~7 |: z5 B* a, C) }水……適量
' n* L4 y) y' @& U3 h, A: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- W& B/ S |. |2 O, ]
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做法﹕
5 [) ?4 g: u( i2 [: H& t& X i" i1. 豆角洗淨切粒，備用
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8 p4 E' g; g; ^1 d% \3 ?2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; V# h& ^' w) G! R m
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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7 B3 b9 A0 p' X8 r: S+ }, ?8 y% _6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
! g# q( [" _9 i. X' F! s+ l蛋皮吸油待涼才切絲' {4 H, H5 o3 m1 V. L# I
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇% ^* n2 W6 m+ o4 S2 v
`2 T0 f/ \! g/ p+ T% A) r9 L) T; [2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.775 L, m) C3 c$ i( I F3 A" k
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
; [) ~2 X4 s! m D! ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) N9 R# B* B" X
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5 O) E2 s6 B5 T. n公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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Q, f0 U1 s6 f4 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇. ^2 {; R" }! f0 L" ~& `
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健康貼士：
6 d. g! K1 \5 X3 t6 D9 y& G8 f煮瓜生一點 翻叮剛剛好3 h% {+ {1 g& ?% \& e
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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% w9 E2 {' w7 d* k/ n: S! P公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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