需時：20分鐘
6 _. D5 } ~7 d9 w+ o. [5.39.217.77難度：4★
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材料：
3 M& d. F6 q6 {白飯……1碗
+ U& B; ^% |* j. `& s, j, B青豆角……50克
O% D# C6 ]- J+ B8 n公仔箱論壇粟米……50克
d6 w3 O5 {! [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻5.39.217.777 }" X6 f) Y4 N( l
瘦肉……50克
$ x* g6 \, A1 P水……適量
* z8 D8 d3 v2 N7 z3 H1 M' Y5.39.217.77蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 V# s/ [6 k
# [2 P; w6 J" b/ L$ ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* N4 S2 ^2 |. D
1. 豆角洗淨切粒，備用5 ]! m. v9 B9 y3 \+ Y, h7 n7 u
- m# ~2 P2 ]0 L: a6 ]3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 p0 ~4 l3 H, W3 t/ ~
7 v3 e6 j- B+ o5 s7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟( c u9 H8 K# j; k
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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: l3 V5 }8 j9 r6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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}) ?7 U \: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕) s- S' b: P0 a, t* b
蛋皮吸油待涼才切絲
6 R5 P7 U; a' w1 |% |" j4 u/ E1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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* G: m3 A6 g# A( U& j2 n, c! t" n公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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# r! w! l6 | ^% {tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇) m' h! ]- J- \! b: }" \/ Q
# o8 t0 `, j" X9 F5 m1 h5 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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9 ]$ H. D* F; P1 V y Q: [5 ?2 [# S0 m5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍5.39.217.77" u1 h& @6 z/ @# w4 f5 V
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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" E3 _. \. a; ^5.39.217.77健康貼士：
$ O# D' x/ m7 b% w0 v, t煮瓜生一點 翻叮剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' a% {, u5 z8 P& t4 c0 v
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb! f' Y! c4 W+ t) I; M
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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