1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
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) r! F) N$ w" |; u$ Q2 _( m# n2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。" J/ _4 y- d5 ?1 c f: U! X: g
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。 5 A( |, a6 R- j5 _
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' Q. I1 M8 l& x; }# g- H% {炸好的肉肉。
0 {6 @ x/ ~/ f& X& a+ b& U2 o I: }$ jtvb now,tvbnow,bttvb 提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
& i# _0 X$ x6 b" Z+ }% n4 b8 N 将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？5.39.217.77% r! Y1 q- y5 n# @2 z
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完成。 |
發表於 2007-12-1 11:10 AM
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