1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。5.39.217.776 C3 }5 X% O# g
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3 f" q( y, T. f8 h1 ~5.39.217.772，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。tvb now,tvbnow,bttvb5 i, R- A9 Y/ a$ ^
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" g" ]/ t7 a$ U% [/ F5.39.217.773，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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7 S3 Q K. p7 t) d' c# V5 p4 b公仔箱論壇 公仔箱論壇3 y0 G& ?! ]3 `) S' U3 b T- ~
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群炸。
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1 I! q* k+ Y4 v1 C' ^公仔箱論壇 ; Y: u2 \# `9 U' ~
# w0 j' E% r' b: o公仔箱論壇炸好的肉肉。
7 p2 [' P- Y/ l/ [/ T" V# Z 提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n( K' i" l6 C; t3 N
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？5.39.217.774 {4 w- m6 {! I( A0 t
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發表於 2007-12-1 11:10 AM
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