原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。7 n% A9 r4 ? d6 U, I5 f: |
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断) H0 R0 T& n1 X8 w0 [
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* o6 I9 t- G5 `) w; j/ d- `tvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西/ {0 q+ n6 d5 V1 v. M0 j# d& ^7 k2 W
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇, U$ g. B9 U2 q& ]1 A
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0 G1 [: o" G! r面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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* v+ N9 \0 C: Q2 H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) D6 W' A- o2 `8 o
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4 n$ [# [- O" b* u公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺9 U) w2 N9 r7 I3 f" B# Z
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香7 }* }# d# l5 s
公仔箱論壇0 }! i x- K* u, t7 t( Q1 G7 N
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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