原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' ?6 D& N6 T* s
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥1 W, x$ m6 R. X' o% c
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb* z+ O7 U$ h4 S5 \9 T; |- i: v) ?" u4 G- V) I
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西7 _8 P* H& I/ ^: U3 T4 R4 @4 U5 p2 r
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. w6 b3 {( ]/ |; V( l( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. a) ]/ C! r% W6 Y& x
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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/ J, C3 j* F( F7 Xtvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里" K/ R9 V, ~3 x' ^
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77( T* s, P! P0 Z" j( v% {
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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