原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
! H* d4 g, u* H: |3 A( `, C$ ^公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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" O' M% M/ J& _tvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- u9 X& K0 X3 u
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$ c2 R% D$ ?0 k5 e' ? B# Y, z- x8 ^公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb- v* f/ s+ q' K; g6 l2 O
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9 ]0 L G/ A5 `3 }2 ytvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖" {9 x5 d2 j3 B- s0 D& Y
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- r8 Z3 r& M; D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.77. S. n1 I8 L: i7 {, W" D6 ]
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5 p6 T- H0 j7 P. v" Z2 \7 K公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺1 M N6 U8 @) [8 |8 F6 G
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( E5 E" ?( j& d4 N2 D皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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8 T9 s' ?. L8 n3 h4 M; G9 U& Y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 w" @/ s$ T- t: H
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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