原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77- M4 o1 c c( U$ L- \3 r
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇4 f# ?( n1 l" ^4 `+ U# Z) H7 o
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! w$ |$ P$ ^5 t+ n+ B1 s+ Wtvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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6 ?; \' X+ ]1 F, e$ q! {" _, x砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西 u. e6 L! {( c; c6 U' A1 V7 G
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6 _ f! A0 J3 ~! b6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇% d8 f" P, B- h: s$ o( q. V
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* f! ]& M. {7 Z+ ?. P: d% @% d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n: ~% W: C; N9 U6 S5 {
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. {/ D) h4 Q7 J/ D3 ^公仔箱論壇5.39.217.77. N; j' `2 u" ~0 p9 |0 N7 o) D
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇( M @% ?% u$ V6 | j
, k. j8 v8 m3 X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 F6 X0 B Z0 P" I5 I8 D
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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