[中式食譜] 鮮菌鮑魚燜滑雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 q& h- r, ]+ G/ ^* J" _: q
已灌湯 10 頭鮑魚 4 隻、雞件 1/2 隻、鮮菌 / 秀珍菇 / 本菇 / 雞髀菇共 2 兩、北菇片 4 片、蔥 6 條（切段）、雞湯 1 1/3 碗、蒜茸少許 / k$ e, o; d! B/ R; T+ N1 ~6 ]7 E

調味：生粉 1 茶匙、雞粉 1/2 茶匙、蠔油 1/2 茶匙、砂糖 10 克、油 / 麻油各少許, y  S3 w1 _: W5 d  `
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做法
1. 鮑魚先煲腍後備用。公仔箱論壇+ P! S( _5 a4 c) n
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2. 光雞切開小塊，蘸上生粉。 5.39.217.77$ [8 A8 d% \) Q% d, l( r& Y
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3. 鮮菌、秀珍菇、本菇、北菇及雞髀菇切件出水。 tvb now,tvbnow,bttvb" S- M' y5 Y  _- v- F& B8 D; }
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4. 燒熱油，將雞件下油鑊拉油至半熟撈起。 , e$ ~/ c, \( B4 ?+ N  |" `) f
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5. 蒜茸起鑊，下雞湯，將雞和鮮菇菌放入，下調味及蔥，以大火燜約 4 至 5 分鐘，埋生粉芡便成。

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