[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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材 料
3 [- x2 }4 Q) e0 z4 _9 o: ]5 ]7 P. ^5.39.217.77已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 3 [: E% }+ F1 I& x4 A

5 e$ d: I) ~9 O* ?調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 U. |5 Y8 C. _/ y
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做 法
) H* G$ a9 `% G$ m( `公仔箱論壇1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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& [3 j9 u8 d7 y$ _% }2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。 + I7 R) i% e9 ]
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3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 |( ?( o+ D/ E

; O2 C; u6 j$ @  Z; ?: ?; F5 ]" @5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。