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6 I$ U& Q8 |) J$ Z. h5.39.217.77材 料& `: N+ G6 G; P* a/ c' F/ g
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 + F/ {$ f5 ^& ^' P/ C! B7 }% e
. T( }1 l" X, ^. {; z1 q5.39.217.77調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許
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做 法
# B' @* [+ F5 f7 @# @1 y1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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7 q. ~ m( T1 F5.39.217.772. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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( ^3 N+ w( [7 o& K6 e% ~5.39.217.773. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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3 C- @; a# N: M: ^+ b, ~4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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, E8 v* F2 Y/ P" n; S; E5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。 |
發表於 2007-12-1 10:56 AM
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