因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: j. V# \3 t# N
 5.39.217.77" C, R, ? @- S4 D) z( F5 R
材料：
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中鴨.............1隻(約2公斤)
0 ?# r- E1 {9 b& N- ftvb now,tvbnow,bttvb蔥.................4支
# L; |( g9 Y: i3 U0 |老薑.............1小塊
: c9 {+ d% {3 u6 ]公仔箱論壇梅干菜.........100克
0 s7 I$ x) o6 ^4 G4 f- E v1 [tvb now,tvbnow,bttvb扁尖.............2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( t( Q, C* F: F |3 M
冬筍.............5支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 H6 B6 s- c; z+ L( u- }
金華火腿....300克公仔箱論壇+ y2 a$ _5 n9 B% w( c6 n
五花肉.........350克, x# @6 Q5 z2 k8 e/ J
調味料：
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# |7 P ^% m& A/ ]4 a6 V5 l) [; \公仔箱論壇鹽、紹興酒 適量
# J C# R, b# B: {2 z! a0 e5.39.217.77做法：
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9 l1 q& b- l. o+ } A5.39.217.77
2 U% [& G6 ]5 w" j) Q* etvb now,tvbnow,bttvb- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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