因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# K% E+ w3 @" ^. q& e. c7 E
0 D/ |8 T: \, b5 n. r1 A材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 M4 p' ?& W* W6 ?. s8 S
% ^6 a8 d2 B4 O$ N, w! G- N中鴨.............1隻(約2公斤)+ p# H" H' e1 j9 R/ n1 ?
蔥.................4支9 W6 q/ w& Q: U9 [; `
老薑.............1小塊
4 [8 U3 ]# b( u5.39.217.77梅干菜.........100克
) d3 l+ [- P% U. h扁尖.............2個5.39.217.77' a5 x# S& a: |+ }* S' ]' O/ ^
冬筍.............5支
8 b/ _. Y1 w/ W, J1 Z4 |8 ~" Ltvb now,tvbnow,bttvb金華火腿....300克
0 i! Q& o/ w2 T4 O0 v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉.........350克
4 N" z H. Q2 b調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 B* H1 ], p2 }3 m
" i% e) f- v+ w) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、紹興酒 適量
5 X: }8 A4 |' Y8 L公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ v( {, D6 t# ~/ |6 d2 ~+ e
2 g9 s7 J n8 T. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, f# i7 _ S. r$ k
- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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