材料：
/ V" K' X9 U# H( |" X3 q, U義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 $ }$ @& d [. l3 i% L$ |1 Z& [
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.77) f0 ]4 H6 c L1 \9 c5 }
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做法：
, K# m) x! u& R( Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
, G3 b. o2 Y0 N- O* w公仔箱論壇2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用) N( U& V% k- m1 ~* M3 }+ c$ s! T" n
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
$ o" ?: n! H' `; R( Y4 v4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5.39.217.77+ a$ b2 l1 `; X) V% r- {. a! _
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇& X+ a2 f4 f a6 J1 ?! l" R- d4 o; }/ _
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.77, u& K2 s b- V* Q* B$ B
. _( _0 [" G! }' |0 i) D廚師叮嚀5.39.217.777 V$ u4 ^* @, g# i$ u
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
! L6 i( k9 X- l5 q5 {8 e6 u OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
7 B8 Q- ], P1 N& L; M/ L公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度/ u, y2 X a! M0 ?. g
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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