材料：
% p% l0 l# \3 N公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) V, h. c7 c7 n3 M5 I
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克, e+ d4 z9 w4 J% c% E A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ a4 U; L5 {7 J
做法：
' Z8 z7 m- c5 `3 b! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用
% w& [' C0 {6 s5 b8 I. P2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
9 j" Y* v9 X1 h7 _. y2 H5.39.217.773. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
- L) W# Z$ [! i# x! g% \tvb now,tvbnow,bttvb4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5.39.217.77: z( |' J# f) Q! ~. x* {
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇, ~1 a5 ~: a/ }/ J
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
8 r" c/ G( d, y6 c5.39.217.77- a5 o- o: H+ J. H% j
廚師叮嚀
9 n6 c3 f8 Z7 C# o* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
) M p6 L2 l7 w6 S公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
/ e5 s8 r) T. i/ e公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度5.39.217.77! A9 k( e3 x( s% z
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
