材料：
% p# W S5 D% \" mtvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 , r+ I Y7 L' g" |) d! w8 ^/ [
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克' _5 L5 d8 n0 ^$ }. A0 ~2 d
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做法：
& j* p7 n% O$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; Q; D* m+ H/ @, g' z4 F5 O# I
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
" Y G" `" T' k8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火5.39.217.775 F! J6 V* q/ V/ w9 P# z( x
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
! o" C7 u2 i, Z r" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
1 C; O& c, [& i3 ~4 [公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀5 X6 i/ ]) z% b0 T9 A
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
- ^- ~# D. {0 d" }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
; B2 X( S: y: i9 l5.39.217.77* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇1 l; y/ ^6 @0 t1 B6 X
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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