材料： 5.39.217.77+ y$ Y& q/ t; ~+ v( A
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 v9 s7 E2 o9 f h
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克* X& L6 T1 [6 G0 E- l9 ^
& h* |3 g( x' r2 N5.39.217.77做法：
! X! j6 V$ k% g; n$ u1. 將香蕉切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; p! G# R/ c$ @2 C' M& _
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
6 V2 p& \2 [1 Q2 J3 `公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb: p- c3 |; m- Y* k& C, U, l
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* y$ t7 b9 q1 w0 o
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用: S4 Q! H1 K3 S0 ^8 b
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb) J7 W G+ Y# D, T5 {
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廚師叮嚀5.39.217.77. j& R! V4 N8 z
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- j+ Y9 K* M5 h3 u, c
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定* G' Q& M7 n5 l4 U7 u" L
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度' E( P6 J" l# n Z
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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