本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯
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0 ]& }( @7 j1 P5.39.217.77健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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6 l% ?' \9 P, }2 s% w8 H8 O& ntvb now,tvbnow,bttvb每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。
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蔬果彩虹579 防癌更有效* B8 P1 n! g" x3 X
6 s2 o6 L& ~% s0 k$ n若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。+ r! _; F0 p: e( ?; `3 ^
, _. G. R. @. T5 j' G榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。# }1 h4 { f0 X
+ r" m8 |; v4 g! _餐餐挑菜吃 果汁不去渣公仔箱論壇# W$ ]# ^- s0 u* O4 d
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賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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, j7 Q* v% T3 `2 _6 b* p8 O. k水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。: D$ B$ F3 t @$ [
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衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
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蔬果吃足量 可降膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 ]: @$ ]( a, k$ a& F M+ p/ s
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。
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" I( u: p \, T' U2 i V5.39.217.77天天5蔬果 八成國人沒吃足
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「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。5.39.217.77! F2 c4 E" c! ]% S) j
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衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。
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* L: g2 Q" I- {tvb now,tvbnow,bttvb陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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8 I$ w* H Y) N調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。% {1 d0 ]# ?9 I8 R+ n" @. N% g6 ^
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蔬果份量怎麼算？
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3 X" O8 `7 P0 _5 A5.39.217.77● 1份蔬菜＝100公克(生重)+ I+ T, ^) ^* t/ o$ ]: P, o
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＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)5.39.217.778 W3 C3 X3 S/ `8 \8 k
) H9 Z: I+ A! w9 `+ X# W- ^＝1個成人拳頭大小/ j- \! O$ ]3 x9 ~' `
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舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ I U& B3 m* P6 ?1 r
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葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份& v( M% Q0 e$ f5 e( ?$ i; J: V
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註：一般家用小飯碗約190c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 D# v0 b! z0 p1 E4 f
# L! `8 d. ~+ \$ Y$ J資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏 公仔箱論壇% ^. B& J7 p" x# z
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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