材料： - [# U5 N# |% G3 f4 Y
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
' E! P' \& N, q5.39.217.77全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克公仔箱論壇1 g) m$ e7 K% U4 A8 a5 u
5.39.217.77( t4 Z A4 _+ Q7 M# `
做法：
* g; [: W/ y8 [' ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用5.39.217.77+ H! N% r( Z7 _& v
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
) ^- K( T0 M4 e9 w. w0 Z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
4 t7 ]5 a. _( D1 z* j4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火9 P! S& P' }4 f1 h0 ^0 L
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
& ^. h- l) \9 y3 U! O. d% G/ ]6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
$ d; i1 }% [# {5.39.217.77
' P$ a0 F( }8 j/ F% ]+ Otvb now,tvbnow,bttvb
. ~9 x# p7 o8 }) m( s廚師叮嚀公仔箱論壇 C$ Y, ]# t& K9 P: {
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
9 [1 C+ h! \8 ]. t5.39.217.77* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 