材料：
( A% j( `" o, p+ w$ G- B芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
) h, E" o9 Q2 L& R/ S' f* K" K公仔箱論壇全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克5.39.217.773 [1 T: b" y! P4 m3 D8 ^
2 V/ N9 Y) d$ v# v! d5.39.217.77做法：
0 q$ E* h) z1 U6 {" b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白木耳切碎備用
: ?& `' r7 n$ C( q. A% U! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
2 J0 G. Q5 Q! H9 S) Y" U5.39.217.773. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
3 V6 n* B5 d& L6 E4 ?5.39.217.774. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
) N T9 v0 P0 \; s公仔箱論壇5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用tvb now,tvbnow,bttvb6 G# u m* a/ R
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成4 E X$ H5 s4 a" [/ I" s% B, u
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廚師叮嚀
* C, i b0 b, j* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
" N% s4 q1 y" {* r# ~* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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