材料： 0 G2 \0 Y4 \! F$ I) W% g
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 v3 t. q$ O, {! f
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 j" M* ?2 H+ P' w% `0 U
5.39.217.77 e- K% p% h8 K- Z, \' s7 J( n
做法：公仔箱論壇) d* q, [4 Y2 B! c) m; T
1. 白木耳切碎備用 U+ n1 z9 g8 F2 J$ Y6 `. A* _6 r
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用公仔箱論壇5 |0 [7 @! K& X
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用公仔箱論壇 ?! e, a1 k) R
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
+ l; ~3 E5 U0 }5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用5.39.217.77; _2 o& y$ [& V( Y$ y, z0 G9 I
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成tvb now,tvbnow,bttvb( z( `: v, @9 y7 y/ q; l1 f
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1 Y' o/ U9 f1 ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀6 j) l7 c1 S, e( X' `3 a
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致- d* t& b4 s0 C7 z Q3 f5 u# V
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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