一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗干淨再用。
; z: H1 m" j: M' ` 5.39.217.776 y9 o! ]8 m- u5 `+ v. R/ Y
* K) x0 Y2 O T" D6 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb 二、忌生食。有些人喫火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再喫，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
$ K3 B" s* W9 Z. M0 M% V公仔箱論壇* |% r0 v- N! s! u
公仔箱論壇# f e# Z+ p3 S* [( g0 G% l6 `9 x* |
9 b* K- X, ^: F9 j! R$ B 三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再喫，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常喫燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。 0 q2 K( r' x/ L) E6 }) V0 [' l1 I! ]
( o2 o- l4 W' ntvb now,tvbnow,bttvb
5 b0 L0 x1 O8 n/ A8 X7 k5.39.217.77
) D; |7 K$ _; S: d 四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少喫。 公仔箱論壇* }, F; D2 P! x# j a" J$ B
公仔箱論壇3 R( u4 y$ v( a3 {; s6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 A% v$ f k$ V" U( M1 q8 f
" n0 V. k% \4 B0 w; x! N( G 五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。 |
發表於 2007-11-30 10:55 AM
| 
發表於 2008-8-6 11:56 PM
|