材料 鯧魚600克
2 W: m) V6 Y& o3 `) _& V1 B! X5 X5 t( T薑4片 公仔箱論壇+ Q( G" F2 a0 g" O; S2 ~
蔥3支
! W: H' S2 `/ `. g0 J4 l9 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb八角1個
3 X) F" `" e+ k; K9 D% y; n白芝麻2大匙 a* A# x* T- `0 f
調味料 糖3大匙
* H m, }! J0 c) L, x6 a$ M公仔箱論壇酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V- Y+ R& {) t% P& v" H
味霖2大匙
2 B9 Z0 `1 r6 }5 G' U0 I醬油5大匙
9 Z( n5 ~# R! x- W7 x2 O2 B, Qtvb now,tvbnow,bttvb作法一 先將薑切片備用
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5 ~ m2 U) S: S, {) \; X6 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 % r' N$ e5 z! g# J; Z
作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火 ! K k: {2 {! w. w6 |
作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了 |
發表於 2007-11-30 10:21 AM
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