本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
/ M( D* r, w. I( W: O& v! C5 f 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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$ V$ ?: \5 Z2 s& J; a. A公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 k3 @; t2 ` K$ `" I
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! S! U4 p/ f- Q0 B& J5.39.217.77 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
" w* e' L6 O7 s k: R- F9 K7 L' m5.39.217.77 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5.39.217.77/ r+ ~3 S1 e+ u) u4 y* ~( c
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇7 [5 z4 r: F6 Q- E9 w7 {
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。- w$ `" {) y0 s7 ]7 f/ w( f
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
6 D8 T6 B& k3 H" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb. F/ w6 O, h% P
花椒：十几粒；香叶：2片；
: h2 ^5 f" [. Ftvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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9 [, c7 H' ^% V* ~& P$ R 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 q" K3 B% v" R" I8 N
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
5 U, S6 a0 i5 h% P4 E% Y 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量. x+ \+ g3 I3 k; U; t3 S: Y- `* R
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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