本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.77: V4 b1 E. d- z7 \6 X
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
3 f4 o# P! _$ u0 R8 L' D 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇6 Y& P; U* i0 l" ]& S( }$ ~, P
" ?) j8 W8 P" @. c* o5 g0 S 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5 z" F% L& L2 ]
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
/ I2 V- v q: g" b5 p- {. e5.39.217.77 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
: S# I! M5 q( B N 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
7 c2 K, b+ I& y- u- H% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；$ J# O. o2 u( a# v3 ^5 T
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& N$ M6 y: R G
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
0 }9 r* c, n& t 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇$ H* c+ o5 c2 M) l* K
花椒：十几粒；香叶：2片；
, p* G7 Y; v) k; [- |% K- D1 L公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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% C8 ]5 T# L; t/ s0 S! j5 s- E 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
* ]/ q6 q3 u' m [. e1 a4 j5.39.217.77 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.77- E8 ^ U; a$ g2 v2 ~0 ^/ \
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇* s& }1 \, i- a) t' B9 I" i/ I
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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