本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇& b5 N; ^6 F3 U! ~, Q
' K& e1 Q2 r* @. r& e5.39.217.77 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
8 `) t8 s- O; D* f) X 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：7 D3 b. N# h b! N
9 f' ?5 s1 C: Y+ n 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇: G W. z7 N# W) ^& W/ e7 L t
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb; }! ^ p. H8 b. G3 ]/ U9 D
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
0 [3 u$ ^' s0 p$ _4 e. W; g 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb& A, g+ |! N G0 f( y
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.770 b9 r; C) `6 u4 F& [' o* L
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇9 B0 b% _$ M1 X/ r( Y7 J4 S
公仔箱論壇6 h+ \, {& I" M* v
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
! j x) e& j$ {5 q& d公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇7 z8 r$ K% ?( Z8 U8 X! p( t
花椒：十几粒；香叶：2片；
C" B+ p9 d7 o" n2 c0 Z5.39.217.77 辣椒：两三个；生姜：两大片。
* f5 W$ L1 {1 y( \* f @& C公仔箱論壇. t& Y1 ~; O; N7 L
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
# l6 i6 _0 S7 j' ^( S8 ~* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
# X5 G8 j7 s/ l9 B% I6 f- S公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 `9 o; _7 c4 j/ }
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
- H+ @) q8 T ~) V) j公仔箱論壇" k1 }$ u4 g2 i
|
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
