本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) b: _" y: @1 Y0 n
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇( c# T1 _) O0 R
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
5 h* m9 r; H/ E: b- a 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
1 P% d1 V( D5 z; @/ P& b 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 C; N# W$ }8 W9 r) i
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
7 N" @( v) @& J3 G7 l$ Z; D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
3 L# ^( L! w! c5 G% h( ~$ k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: C' q" a) d. w/ n f2 p
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇) s6 K% V3 ?) {& }! C
盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 N4 m: G8 Z* G
花椒：十几粒；香叶：2片；: R) {# [. S0 l. p7 o' U
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好1 }9 K" z% G7 j8 _
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) l& r' b# k' o公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量+ L9 \0 [( t g' l( f2 y+ M
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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