[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
/ n2 v, N- a% B1 z) T公仔箱論壇     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 Q% D+ ^% `& r
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
% Y/ ?4 h. X0 q    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；3 B( T) r" A# f* l
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；- X3 j' |$ \, ^# Q  N
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；; t% R# x- B: W1 j# g; ]; G0 o
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 r; N. |- h: F: }

3 b  F$ {$ p# J) }& a1 l* N7 y& Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；% ]5 j! Y  Y+ I6 y
         盐：一大匙；八角：一个；
4 P( t; Q7 }2 V% N8 C$ ]0 o5.39.217.77         花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77: \/ B- x( r! V, R) j' y; I, `
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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3 ~! B0 g* j+ U+ ^1 c" k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇; ~( n% o& {2 b, U
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
' \: t* a, f- I! ]- ?5 E# h               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
; K' J) h1 `# O/ O4 Y' {tvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!