本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.77- z7 Q: r; x+ z( A2 o3 G4 O
公仔箱論壇% e5 \* _# P s. |5 ]8 I
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
* U+ F/ Y/ l- e; ^3 N8 B5 btvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.77, E. T) f- h7 ?
0 v' y3 m' g4 k( s$ Q6 K- Z 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
! c5 p* g$ i/ ]; ]6 V 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
( ^1 w( b$ o/ g/ G公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; {- D7 Y# B4 z1 X" }
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；8 R; z1 c" w. E0 T* j8 `( z
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
J1 ^/ B# I: T1 K4 v+ V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
- V$ q; F# ]; I: n5.39.217.77/ U# U- c% H2 _7 B; V6 M9 b1 J
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
: i& B8 k: p" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；
$ S3 q- K+ J0 [/ Y- l; Z& e+ W 花椒：十几粒；香叶：2片；. g5 }1 N" s, r/ g7 w7 j
辣椒：两三个；生姜：两大片。
1 D# O; s) ~6 Y. D! v" L5.39.217.77, J* E8 X4 w& g7 t* G8 t, \) {
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
, s+ Y, c( Z( t! O$ N. \tvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
5 C* N3 d( f {$ }( e, H公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# I9 A" k9 p% j' m% X
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  8 O0 ?1 b# O/ G& b. n
tvb now,tvbnow,bttvb4 a: C9 K; _: t4 T8 R$ P- S+ C% E
|
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
