本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
. T0 d: W- p9 P: A; r" T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1 Y: Z7 N8 u0 Q3 o( D 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
# O1 T5 s# w, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ {% z6 n. z3 S" H X5 O; u0 H公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) r+ C+ v6 @6 U/ J9 C
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇4 x s0 Y3 }' S. p( R, J p
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
0 D1 Y, Q" G! itvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 U3 N' i X. U& _% O2 n) T
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇4 g, w# _, N5 c- B: Z
盐：一大匙；八角：一个；
. L+ U* n4 P& L& A2 N7 A( u- I 花椒：十几粒；香叶：2片；
8 }# ?2 ^5 c$ a: j& Z3 r公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。+ ]4 t/ {. F4 q, X" A! d2 q
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
/ I* r. d. A3 J) \& _( ^ 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
9 r* ~7 |0 z3 S6 U" O6 a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
3 I5 P: ?. k5 R5.39.217.77 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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