本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 # m9 F9 K7 m2 A8 z2 c
- W M& i7 F. ]- d/ R. Z/ `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
) p/ M! x; m r5 x# atvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇* r) r# ^, x" f# B' _% ]6 T
0 z6 z! i3 V7 |0 f" \8 h 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
8 D. E. i$ b/ t+ G6 }/ {1 i5.39.217.77 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；. d6 k6 Y4 }) [! V0 b0 c3 m, w) f
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.772 T8 g. P; g, y
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
) X9 _( S3 R1 Y1 P6 J6 F# `7 _! H5.39.217.77 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇' |1 p4 X; r) d8 j4 _
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.770 d4 Y$ a* y$ l0 g; @; l, Y) l
盐：一大匙；八角：一个；
" D7 }* T( Y9 W2 k4 o: V K3 Q 花椒：十几粒；香叶：2片；# b+ @ T) B/ D$ N& c1 Z
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
0 M% V& |& ?' q' F6 ]8 ^4 y, Btvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 0 J2 `4 t. N2 Y
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
Z7 ~; ?. V0 W& E8 |+ p: _$ Y0 ` 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  0 o0 [: `/ y9 l
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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