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[中式食譜] 美味酸菜鱼的做法

  酸菜鱼的做法,看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& F: o2 Y% G7 W
  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ 5.39.217.77) `* C, P' T* u3 ]2 Y: c6 {
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3 a) X" b" T6 z# x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
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  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
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  4、将鱼切成段。
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3 O# l. V% `7 F7 K7 q: D8 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先: p- O  p1 e! l# n6 y& I  A, @- M
  
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  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
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  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
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0 w+ c7 c0 r7 J1 T5.39.217.77  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用5.39.217.77  y) Q' M3 p1 [0 E) i
  
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  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& ?1 f& a5 a- ^% `
  
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7 j+ }* ~, o! D8 O  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点
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: o- W8 W7 `# O6 gtvb now,tvbnow,bttvb  11、切酸菜,成段
" ?8 Z% p2 ^8 w9 @4 x4 q# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 z) e3 r; r7 w

- n+ ^, r0 }3 g' N% j& s  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇* D: b% {: @9 k7 p+ G/ l" _
  
4 A+ S! l% E, A9 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 R# H' m+ z+ R& P2 D
  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
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# O- u: j) d. ?% l* g  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...   A0 u$ \0 |' O+ [: I9 C" [
  
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/ S8 G" l' E& m2 `+ R4 m  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 公仔箱論壇) b) L. J% E' x
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5 h) p9 c8 Q# B! x5 X5 ~9 [* Q! o  16、呵呵...开始动筷品尝吧!
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