酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& F: o2 Y% G7 W
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5.39.217.77) `* C, P' T* u3 ]2 Y: c6 {
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3 a) X" b" T6 z# x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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3 O# l. V% `7 F7 K7 q: D8 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先: p- O p1 e! l# n6 y& I A, @- M
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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0 w+ c7 c0 r7 J1 T5.39.217.77 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.77 y) Q' M3 p1 [0 E) i
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& ?1 f& a5 a- ^% `
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7 j+ }* ~, o! D8 O 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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: o- W8 W7 `# O6 gtvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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- n+ ^, r0 }3 g' N% j& s 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇* D: b% {: @9 k7 p+ G/ l" _
4 A+ S! l% E, A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 R# H' m+ z+ R& P2 D
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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# O- u: j) d. ?% l* g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... A0 u$ \0 |' O+ [: I9 C" [
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/ S8 G" l' E& m2 `+ R4 m 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇) b) L. J% E' x
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5 h) p9 c8 Q# B! x5 X5 ~9 [* Q! o 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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