酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 a& y! o0 r; \tvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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, ~% Q+ T/ O6 z- W3 X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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( V6 q2 `& g+ ?. ]( c3 W3 ]3 m$ N公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 v8 g/ }8 b0 p0 K5 g4 ?; X
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_8 x) J j5 s B 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb2 b: m+ M/ _$ b# j& D' a6 v ]
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb5 W l, x, ]2 [7 e N
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$ m% ?+ j- i- M0 G! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 6 F/ j/ A9 J. b0 [) t/ w+ q
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5 V, j% Q, c. B3 y' a5.39.217.77 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇/ Z3 m& Q+ f+ b g9 |& F+ F
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 K% ^1 z7 R. `) _& b
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点$ y" i" e' U% n0 y; Q* h
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2 ~0 v* v9 _( y V) {3 t 11、切酸菜，成段
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+ @! C- d' M1 `5 t$ p 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
& M+ K) X- T! y9 a& ?4 n/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' I/ b9 J. a/ k
0 z7 ]% l! P4 W 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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' e/ D6 |4 t6 @5 z. t) u4 c, Rtvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ; \+ ]7 w2 I* |( L& t! X+ P
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# E0 f' U3 h* n, b/ g, Atvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 w1 k/ l6 c' H/ K. d
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2 {8 P$ e" G' U j4 e, L0 V5.39.217.77 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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