酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- v% n; l7 z% c# a
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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3 Q( `4 |: ]# I( n 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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2 k) ~6 B7 B/ Z3 f5 A0 h7 d* l- H 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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# C( c1 d( V9 g6 u 4、将鱼切成段。- ~! A& I. Z% b: Z, o
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. F' y7 d* [# v- W公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb9 L, j {. Z" n& z% Y
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" `8 M" i* Q- M; e9 B4 l 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb! E: n1 v! g) m! \
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 5.39.217.774 J0 [. M2 a6 l3 ~5 q" }+ F7 L u+ P
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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K! y: p: B# s3 ]6 L0 ctvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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# k* N7 y& Q3 d! h( S6 O& C 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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# e: e& y4 Y* y6 I) K, T* t3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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& c/ c: m ]9 F2 ?6 B; n; M; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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) h! C J4 p5 [& v4 g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @% v8 l2 W" t3 B1 F0 T8 U 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.77 n9 k) q+ g$ d R% \
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 u5 N7 v5 U8 I6 `
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* i" v" P% J5 u. M$ k公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇/ }4 E6 b& u- o+ ?3 W
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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