酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77- _9 n5 [! w8 K
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2 @) Q6 H2 d, W F( v* D 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）; v1 S0 B/ d# k X# A! \
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; Q) V, W- K& c9 Q8 F0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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, M* e1 @. H- ?$ ^3 k 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.770 W! l; X' i9 P3 {- H) {( C
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb, e2 h6 P# e. i
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/ A5 M6 y% E* t4 p0 b0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿) V; z7 \ {' L Z
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点 P/ K- a/ r! r4 T9 x0 o" o
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) u" n( m+ {' ], m2 Z 11、切酸菜，成段
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8 G+ U$ h: a c/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! \2 X- A& }% L
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 3 M9 n# H" [; C5 i
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& T& | j- V$ k5.39.217.77 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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9 l6 {2 f3 g) L/ _ R9 ?5.39.217.77 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.77; a4 i' g- V3 i
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7 u8 m1 D. x: @# p& Q6 l. c' ? 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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