酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5 y3 R. r, Q+ a- F1 [ j
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb8 F' i* R' P4 S3 Q
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4 c& K: l" P `, c0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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! @, }& N1 |' G/ ]# L0 l5.39.217.77 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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" W7 V2 q( N2 x$ V( A- B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: {$ o) i3 ^/ K7 n! D
4、将鱼切成段。0 g3 J% q& S& Q
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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- d# @" x2 H, [5.39.217.77 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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' K! g) F* C7 a4 R/ E公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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`3 b9 H* W% R0 ]& O6 N- K 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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/ H+ B4 r# K' k6 L1 F( L3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点2 o& s6 E5 @2 s. k' b# ^" F
+ y' Y" y* ~+ b5.39.217.77 公仔箱論壇6 b% f9 u. {1 s1 r7 l! h
11、切酸菜，成段
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" g6 i/ Y) N1 l: d1 d0 v5.39.217.77 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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3 y7 z6 I& _. t. y, e8 t6 }- j公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
0 e! p* E/ f Q5 t! G# t$ R2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... " F3 J. @0 E" y2 C7 X( W
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. v2 j( p' A% J1 I3 L& {4 L5.39.217.77 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( J! Z1 f% `, @ b
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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