酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
, ?: ]4 c( G3 V- R1 L8 Q8 O$ M8 I 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb. w Y) N8 H5 G8 s# v @
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3 s# v; ~+ B8 z3 I: dtvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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6 s. E, H1 Y' u: u" m5 k5 v6 G. Q 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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" l+ f6 ?" z6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。5.39.217.772 Z2 U0 u, y _
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb& a" u5 m) T Q& a
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1 i2 j9 a, h0 C3 _公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇0 B% N0 W6 h7 E# S' D/ K9 E
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2 r: F, T+ d! { J5 ^2 n* b. y( E2 J- z 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* l# C+ U+ H5 ]. K( ]5 e
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% C" c( j+ n9 J8 a& Vtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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4 G5 E" b4 I3 l+ e8 L) N0 c; ]' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 o% c3 q* E! B* r( j+ y, E
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11、切酸菜，成段
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* k8 ^0 h9 e$ ]4 T7 a公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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3 E' q( e: U, j9 X3 {; ttvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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( Z k( Z6 p+ S0 R7 n9 [8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
1 u. M, Z2 o9 O- h: X; g# I1 b) Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) M4 {0 \6 z/ f
, F7 Y7 T" O" ] 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ & t6 t5 {5 x: A& r1 ]
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! h7 J* A, A6 t c9 b, Y 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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