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火腿 ... 40公克
O* Q9 P5 v5 H$ w% l雞胸肉 ... 40公克 : H& K. R# p5 ?+ `# [( B
豬肚 ... 1個
' F2 M: z# _ v5.39.217.77白蘿蔔 ... 1根
4 R9 C$ [4 x; K6 htvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵
; {: n: x8 P) q# E5.39.217.77蛋 ... 2個
5 p8 ^$ E# D) q5 G4 @* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉 ... 4大匙 ) ?; P! @, Y9 A: @5 b
高湯 ... 6飯碗
; t9 N$ N+ o# ~3 g1 B& [$ Z公仔箱論壇嫩豆苗 ... 少許
8 M# @( ?' K' U) P- _! n; t! ~ X麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 R3 r0 M3 B) I. z2 G; O2 R
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作法步驟：1 v6 ?% X8 r; n `
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvb now,tvbnow,bttvb' I6 h8 e) T: L: H2 n* P: ? j
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
3 {- q/ ]- v3 p) I5.39.217.77取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。公仔箱論壇) `5 j9 L! w2 j
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
/ y$ G/ |; A6 J$ Y6 K4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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