[中式食譜] 四寶元盅

zactlion1899

所需材料：
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# P3 G( w! Z# jtvb now,tvbnow,bttvb火腿 ... 40公克 公仔箱論壇7 @7 z2 N7 t- O( U+ }+ y
雞胸肉 ... 40公克
/ R) f" u4 Z( B  z% z8 u5.39.217.77豬肚 ... 1個
  g4 E/ ?: L& i白蘿蔔 ... 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  {5 d2 Y' f  {
香菇 ... 1朵
# L5 {5 p* y; M- V- Z5.39.217.77蛋 ... 2個
* `0 U! s: v# L, `& H/ P絞肉 ... 4大匙 : B: W  F/ ^. v' [6 E  {
高湯 ... 6飯碗
: [( l( t( J0 u! S+ u' V- O) @5.39.217.77嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 ?) \0 w' }/ G) ^
麻油 ... 少許
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作法步驟：
2 @0 T( `/ |0 [8 F) T6 i2 L火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。, R9 P3 j9 _4 B
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
# M2 _" O1 R8 P" [3 m& S' f5.39.217.77取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
2 W. V4 J# Z) V2 v0 O* F: Q* j5.39.217.77整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇) J- |' u2 b, J# }# `

- q" M3 t( M5 ~- h2 y: C, @tvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.779 J: B' G. w) U+ A( V) ~
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。