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火腿 ... 40公克
0 `7 n% s& c1 h" S9 }公仔箱論壇雞胸肉 ... 40公克 5.39.217.777 | W0 X! l# s6 U6 @% X1 P5 I
豬肚 ... 1個
, f- m, R% r) f+ r! s* B( C- ?9 _tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1根
; G4 t; [( F ?9 G5.39.217.77香菇 ... 1朵 公仔箱論壇) c2 M2 d( z2 y M( _3 u' B: `
蛋 ... 2個 5.39.217.77% u7 C: O- H, `7 H! M5 S- G
絞肉 ... 4大匙
+ X3 r. z. R/ v) K+ O: L3 l5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77! {" ~( r6 S4 J5 B/ p$ [
嫩豆苗 ... 少許 公仔箱論壇9 H; n& g ^3 m9 N( C4 X
麻油 ... 少許
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% N1 j% B6 k9 m# Z+ ^# S0 p9 b5.39.217.77作法步驟：
i2 c' m4 l2 R8 v公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。5.39.217.77) I6 w0 r; Y4 c, g
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
' O" R' t- b* L5.39.217.77取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。3 i/ [% F/ D& n9 J" A p
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇. U, \3 O6 x& O! M2 a, y/ |
* l: N1 @. u2 K9 C6 Z$ E備註：tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ x T' r4 o% M" S+ O
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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