所需材料：
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# ~. v3 `2 \# e3 z2 H( I火腿 ... 40公克 公仔箱論壇) b3 f0 k/ t, F& n
雞胸肉 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @. G" n% O$ c1 e9 W" m/ B8 f
豬肚 ... 1個
+ U0 C% V9 a5 { R白蘿蔔 ... 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ F& S( k+ {0 n8 v4 X9 G
香菇 ... 1朵
- f1 J9 q& n+ \2 [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個 5.39.217.77' \- p0 @/ i- j- a, s' s
絞肉 ... 4大匙
0 X1 g! |8 {# Y8 D2 f0 w高湯 ... 6飯碗
3 Y& y8 J, v' Y& D0 Z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ E8 `" D9 e$ \
麻油 ... 少許 % g& o7 H: H- X5 H, W& {: t; D3 u
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作法步驟：
- i4 z r! V2 D! l8 ~ @5.39.217.77火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
8 Y$ y7 ^% @& E6 j [, t6 itvb now,tvbnow,bttvb蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。& w8 D! J7 i' Z) L
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
& Y. Y( u2 t. _4 { Ltvb now,tvbnow,bttvb整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
2 v: { q7 Z/ m4 v1 r2 _' T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb) h* {6 L7 L5 {6 g( p
備註：5.39.217.77( q& i+ R/ p, G* N
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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