所需材料：
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1 L2 {' ~- P' @: y" l! q- {# a火腿 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 ?. ^5 O0 |2 v
雞胸肉 ... 40公克 5 h. L8 L+ H) K, r* s. Z8 p" Z( ^
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 C" z( _) k- z% p7 @8 M
白蘿蔔 ... 1根 / L) P/ L. o9 G" S
香菇 ... 1朵
. z4 t s/ u3 z. x& @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個
! ?! p2 C( _7 \- _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉 ... 4大匙 / C. ^5 U1 D' h; K; k: e
高湯 ... 6飯碗 ! ]' r8 c* V+ z2 t3 h, J' ^
嫩豆苗 ... 少許
3 T2 d6 h( [8 y0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 5.39.217.779 [: A' Z9 A: ^$ O a0 f9 q
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+ D2 U1 ^, P1 Y+ a作法步驟：
- D- G5 W; m7 Y* M火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
+ T! b# E7 a2 O; Z8 {; P蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
; _* [ w( U" B取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
+ X5 `- c1 W1 Z2 S; t1 r# E1 \, j& a整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
6 | V+ N7 ^' v蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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