[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: T( W- g4 [1 \5 t1 q

牛肉片 500公克

薑絲 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# |0 ?. @6 a

檸檬片 1塊tvb now,tvbnow,bttvb6 @- c5 g8 y2 Y3 p9 k+ L; k" p: j
公仔箱論壇4 Y; m4 A/ \0 }& l5 W( I3 l
白芝麻少許5.39.217.77" q' ?) q! j" j: D* x8 Q

七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙
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【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙7 _2 h) M3 O" p

米酒  2大匙
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水  2大匙: u" g6 O" v) V( a9 x6 y8 M/ S

糖  1大匙

香油  2大匙; r% s% m! N6 A0 C: E2 e, |! h
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雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙
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醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb3 @) d# \  }4 M% ^  r" Y# _

薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙5.39.217.774 s; i4 k' X( P  s# D; i

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  C/ D0 T# S& h+ s" j  W
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o: R# L! ?5 G% ]# s
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]   e( N; i2 L; r- j  z

牛肉捲餅【材　料】
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中筋麵粉 600公克
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克4 k4 j3 D% ?" P# O& q3 A$ q) c

70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克5.39.217.777 t. `2 U" I' i* Q( q: v4 U

滷牛腱肉 1粒

蔥 10根
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【調味料】5.39.217.77/ `9 D" I# f/ K2 s0 U- d% m

豬油 100公克

細鹽 10公克
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甜麵醬 150公克5.39.217.776 f$ X. n1 |  T) @4 n' X3 C9 o

【做　法】 7 ]. v) S( `/ [" P# B2 \9 g2 y
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。0 Y' ?, }& f! A' |) L. e

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  V1 M& j# f' o% L% o! z+ f

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 5.39.217.77- @4 Q  E: b" a) B3 e1 ]3 C& R0 |

咖哩牛肉煲【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 w2 T# h. Q8 _' x8 P

A.牛腩 400公克6 i& O6 f8 v( ~% Y5 z8 h
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　荸薺 100公克/ i. L9 G8 F( I2 G' |6 x5 ~

　西芹 100公克
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　蔥花 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! d: s3 h' S8 q8 \" M$ z4 j
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B.薑末 15公克tvb now,tvbnow,bttvb, v2 \5 U+ a$ X1 h8 G5 j/ Y

　蒜末 30公克! \6 Q) |1 A& V; Q) K2 J4 d9 @+ M

【調味料】& L# R9 N+ e  E1 L9 J+ r. ~  O

A.鹽  1小匙
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　香菇精 1小匙公仔箱論壇1 i/ V% K1 G0 O# e) b8 F
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　糖 1大匙7 }& P$ X$ e; ^/ v" [. y
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　咖哩粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 E' j5 z8 h0 ]; i2 z* L$ D

　米酒 2大匙
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　水 1000㏄5.39.217.777 E; @  z1 q( G3 i

B.太白粉水適量

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。5.39.217.77! x6 q) f$ X: D  e

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 b7 w6 I, i9 z7 q8 v  i

迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ N; {' j6 ]' p+ `
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迷迭香少許

蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個6 [; q; Y9 `! a+ E% E; e- c
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【醃　料】5.39.217.777 i4 O- Q0 Z  W; g( W* p

迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙) U% J; o' X- N( h2 a1 o

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 " g1 k2 V" H: t8 h' S

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韓式部隊鍋【材　料】
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牛肉片 60公克公仔箱論壇, P% p# v3 ~* l) ^# O( ^

洋蔥 1/4顆公仔箱論壇) H+ U" ^  a. r: v5 k; H6 F4 U
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嫩豆腐 1塊
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韓國泡菜 50公克

罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! k0 J+ A& f- p
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熱狗腸 2根
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麻油 1大匙公仔箱論壇) E- x2 G2 g% \! O" J( ]
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牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根5.39.217.77* v$ E& V" f' m0 f9 u1 G' v

韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 g; u( V- N/ C& C/ w4 V
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【調味料】
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味醂 1大匙: w% |+ H$ Z4 v: V0 [" c9 V- z
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薑泥 1/2茶匙5.39.217.77( k3 G* |9 U+ n/ Y# Y0 R2 d0 J

細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】

薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; p+ W) i& w% o4 w
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米酒  1茶匙
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醬油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# u" K  S* c. k" N* l+ ^

味醂  1大匙, Z7 h0 D% T, F7 C
2 X0 d. i% e7 ?2 J# w; G
太白粉  1大匙, ^  t! A5 j' ^3 G& V
2 L* K# V: W  l9 Q
全蛋  1/2顆公仔箱論壇, j" \* @) Q% J
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ E/ {- k" @
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 }9 r  h  {
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& I  ?: n' U; }' E
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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