[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料5.39.217.77* y* Z; a' M6 c
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牛肉片 500公克5.39.217.77# ]# H2 H6 F/ m  G( A' P
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薑絲 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q# g0 A' q& {7 R9 b, r

檸檬片 1塊公仔箱論壇2 o$ V. Q: l5 Z1 ^- U

白芝麻少許5.39.217.77$ ?) k4 M1 \# H

七味唐辛粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ X6 H9 c1 z8 n- N3 W
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青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克5.39.217.77; O% G( i& W9 q2 X5 M3 v

沙拉油 1大匙
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【醃　料】! L/ y0 H4 g3 P% }/ M9 I
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細黑胡椒  1/2小匙4 ^( U2 A; X# c0 O

米酒  2大匙5.39.217.77) {+ p0 V3 w8 s' n8 g8 q6 z- ~

水  2大匙公仔箱論壇( U7 _" B" E' ]$ x9 ^0 p

糖  1大匙6 u* B% `) h& N. x  u1 y
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香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙

醬油  100cc

薑泥  5大匙公仔箱論壇1 V% b- g6 M0 O" h
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蒜泥  2小匙& F: W+ Y6 D4 h2 X
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太白粉  1大匙5.39.217.777 T+ A9 {& @6 k6 Y# w
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 N) g! \/ V

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。0 Y( N7 F, s2 E5 G( w5 M
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克
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細鹽 5公克公仔箱論壇$ y6 X  s& U" U0 p5 F2 {4 x
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細砂糖 30公克4 s$ b. g# m4 A' d6 A0 k- j5 O
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70℃溫水 380㏄公仔箱論壇  u) [$ {( M# o* v" ]8 m+ k& `, e/ V

蔥花 50公克公仔箱論壇+ n5 H- J3 t7 o
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滷牛腱肉 1粒5 c3 ]4 m7 h0 L/ M8 K$ F5 q3 ]
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蔥 10根

【調味料】- G% Z0 D' V3 Z+ l1 i3 B

豬油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% o; I3 G" b6 h" @4 s* S8 I; H  A* b
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細鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O& D1 ?: @" J. B  u! s, v6 [

甜麵醬 150公克
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。5.39.217.77- |; F2 d" l  p! V# d3 _9 @+ h
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。5 }) I. ^! `" Y) a/ i
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。8 ]) o3 o- K8 E8 g% k% w/ g

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 c, k+ w" j. c0 @
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咖哩牛肉煲【材　料】2 c) E& Z  s2 d

A.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( @" B1 P0 N" ^* x5 J$ r7 V1 d( D

　荸薺 100公克

　西芹 100公克

　蔥花 30公克! J* h, o* n' L3 p% S+ s
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B.薑末 15公克

　蒜末 30公克公仔箱論壇9 L7 u9 k. G* ^

【調味料】公仔箱論壇8 m' w# d. A' g
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A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙公仔箱論壇* e; u, ?9 p& W: @% ]4 f5 \
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄# R5 l: h4 w1 s8 U7 c4 \

B.太白粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 b6 E) u8 l/ V
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) h. O: D$ Y" R
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。公仔箱論壇! v$ v4 i, V% D! S% e! ?
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。5.39.217.77" l8 i9 \# h/ ]# Y& n& B- h! Q

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。公仔箱論壇9 t. o# v; j) n# e8 h

迷迭香烤牛小排【材　料】公仔箱論壇3 f3 {% b3 m+ g3 K7 t

牛小排 3片

迷迭香少許5.39.217.774 [) E( P4 U, c6 s" z, t0 S
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蒜仁 3瓣5.39.217.772 r- _0 [3 R6 w* A

洋蔥 1/2個5.39.217.771 S+ \5 q! s  ?  E5 |# M" }

【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙; U- g, o" d7 [% Z! `7 P  x
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醬油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. m0 A: r/ E& Y3 s7 Z
5.39.217.77; \, w: z. m2 P; K5 P, c/ p# _% K
沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }& ^+ B! M# x# p# e

【做　法】 5.39.217.77: Z* q' b/ u3 U; `% W( R& \6 E
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇" c/ V5 @0 ~5 M+ p1 m2 `1 M

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 5.39.217.77- Q5 q3 A# D- U7 Z
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韓式部隊鍋【材　料】6 i. u' x, [! u6 J' C& h. h
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牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊" R3 [+ r% H$ Y$ B- |* f3 E

韓國泡菜 50公克* I9 t( U5 E4 O( [! I
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根
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麻油 1大匙5 H' A! f- T+ L+ q2 r

牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊
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【調味料】公仔箱論壇0 X7 U1 f, k. ]0 p  d- n

味醂 1大匙公仔箱論壇3 N6 N7 q! U- F1 {6 U

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙* E, G8 `1 q# [# K) g
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【醃　料】
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薑汁  1大匙

米酒  1茶匙/ C- R5 n& R6 m1 J$ |/ w- G

醬油  1大匙
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味醂  1大匙
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太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆1 [7 m$ g8 ~  @( y% c* C, t
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ f3 Y# t4 x: s  J  P" T# W
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 J# e2 r/ I# g0 w4 N, }2 {

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇! B3 f) l8 d  [. Z/ i* B( L& G
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。& k( {0 ~( A; O2 t  ]0 |
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。公仔箱論壇: J1 W9 R8 |+ G" M% z
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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