[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料公仔箱論壇' _2 Q2 {8 T7 l

牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb. V  {: ?# G# ~

薑絲 30公克: c6 ~  M$ c: f4 |8 {* k

檸檬片 1塊
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白芝麻少許( E( R7 R( _) L* E

七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `& E3 n0 m. y1 M6 @2 a
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小黃瓜絲 50公克公仔箱論壇0 }& E0 Y  M7 O  v
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沙拉油 1大匙

【醃　料】公仔箱論壇" O6 l5 M7 a6 I2 D  v$ ^7 F
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細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇) Y. D$ h3 w+ H7 K' d: v! C# m7 G

米酒  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) z) I! S% u- M- y
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水  2大匙
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糖  1大匙

香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙5.39.217.77' V' ?  k/ n4 _* p' N' R# x

鹽  1/4小匙5.39.217.77+ W4 }% |* R' {( T. N6 w3 C
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醬油  100cc' g" D% v9 p; }6 T( K! a

薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 W. q  x* |/ ~
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' |, L* z4 A, C, |8 \7 k
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 c" r, J" }- I$ G: O8 |7 |
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。. ~9 H+ ?9 N' A$ c5 ~$ J$ H
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。tvb now,tvbnow,bttvb  {. c: T! f; t& O5 L2 l) @
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克
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細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: J8 j: Y0 a5 I/ J

70℃溫水 380㏄5.39.217.775 i/ [' x- X) P' r) H" L
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蔥花 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 D2 P/ s0 F

滷牛腱肉 1粒
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蔥 10根

【調味料】5.39.217.77: n8 a7 x& V4 s' O" v7 o( Y# f

豬油 100公克
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細鹽 10公克公仔箱論壇1 N, j7 r2 f: ^& u# K2 ^# G

甜麵醬 150公克

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。公仔箱論壇/ M2 w; L5 z# |; ~( ]

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。9 z8 m- X, r( N
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! a+ }; l/ u7 M+ r
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 ~$ B; @' f
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咖哩牛肉煲【材　料】
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A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克
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　西芹 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 c& P9 c1 q' V8 ?& ^
公仔箱論壇) U- c$ _4 j- b' U6 V. ~, _
　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克2 p. a% q. `$ R2 }3 P

　蒜末 30公克

【調味料】
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A.鹽  1小匙+ J, s" P6 |) V0 x( l% U
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　香菇精 1小匙, o8 V, Q# ]7 P8 i+ c3 K6 |9 q

　糖 1大匙5.39.217.77+ C# ^" j" J% J0 U

　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙
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　水 1000㏄5.39.217.771 L7 f% U- ^  O6 M) ]$ j5 ?& s  F
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B.太白粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" l: k% P& Q& K. {0 G

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。5.39.217.773 ?6 e* W* b+ z+ R5 \7 D
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 5.39.217.778 j  T7 U2 v/ c6 g
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迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片9 y+ C( f8 G' T& L6 r. _

迷迭香少許

蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個
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【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙
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醬油  2大匙5.39.217.77* d1 A! x; u0 P  g' W& S9 s; m

沙拉油  3大匙  e5 u4 w7 x$ R3 K6 W1 ?* w4 I# D9 U3 d

黑胡椒粉  1/4小匙; Z& t: q3 l! h2 w

【做　法】 5.39.217.77- b. ~) V3 B! d2 H! K2 @6 v
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇+ L( J& G& H- S5 F

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。公仔箱論壇: k5 n0 ?/ T2 S3 j% O
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 * d# y. V: {7 ?9 |8 ?

韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆

嫩豆腐 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! w# a6 W: j$ F" H

韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. k* G, Q! w

罐頭午餐肉 1/3罐

熱狗腸 2根

麻油 1大匙

牛骨高湯 2000cc. a2 N' x. G9 ?4 N
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韓式年糕 2根5.39.217.772 G3 n- k! @+ l0 e7 e3 P" G
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韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb/ D; A  W+ d3 [
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ v* k5 |0 S2 Z: Y3 d4 c

味醂 1大匙$ r; `  z) g* D: Y! l: Q) b

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】& c$ w6 {, W7 Y/ V9 M6 f8 ~  v

薑汁  1大匙

米酒  1茶匙

醬油  1大匙公仔箱論壇  b# o, l( h1 S
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味醂  1大匙
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太白粉  1大匙公仔箱論壇+ u, }, n; A& N" }$ p9 {# e9 X
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全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  n' Z0 s7 A' J) M3 v. b- H5 z

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。% `9 N7 J8 v9 m+ D' w$ A
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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