[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
5.39.217.77* b' g3 ~7 G" `8 J' X7 q) J* Q
牛肉片 500公克

薑絲 30公克
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檸檬片 1塊5.39.217.77$ A8 L6 h  G: m- q, N
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白芝麻少許5.39.217.77& G9 a/ @8 d+ x! M5 n( `
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七味唐辛粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( R  m- w. F$ a

青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克5.39.217.776 C4 p- Q/ F% {# [. X2 n$ Y

沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 \0 P; W$ l' F

【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙& C  Q" ?9 [/ f
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米酒  2大匙
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水  2大匙

糖  1大匙
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香油  2大匙) e$ t0 N5 D! s; M% ^3 k
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雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙

醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb" w3 {/ Z+ N5 F- `: r& b1 O
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薑泥  5大匙公仔箱論壇8 e4 }. E- U! U  b
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。5.39.217.77; s& C7 j) ~! R3 J

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】
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中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 w3 Z4 m  Z9 j2 @' y, X' O
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細鹽 5公克) L+ {$ i  p+ L
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細砂糖 30公克公仔箱論壇- b$ B& H- t# \
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70℃溫水 380㏄5.39.217.77! }, w; z8 z; J, f, n3 d0 }

蔥花 50公克% D5 x' V+ W3 R  z# g3 w) }
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滷牛腱肉 1粒7 w3 b  }4 O! P) L! U3 _

蔥 10根公仔箱論壇8 }4 A. T* ]/ `9 @, z

【調味料】

豬油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* a8 W0 E, e6 Z/ t) P
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細鹽 10公克公仔箱論壇3 S9 Q: @9 P$ W- L5 u6 K
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甜麵醬 150公克
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【做　法】 7 v( J& G) ?/ D$ d& r9 R
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ n# i8 |/ e8 l3 f& @

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ A- }7 r; `0 }" ~  Y5 k

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。3 {/ i1 L6 b6 F

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。5.39.217.771 r' {% N# c* V" h2 e' U+ S, Z! u

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】+ k- A# e) H: \. p3 Z. P( m  o
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A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克
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　西芹 100公克% v4 l2 \* @7 z$ M6 y) t
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　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; s6 {+ B* a. c0 p! ^5 S8 [6 C+ o

　蒜末 30公克

【調味料】5.39.217.77& _) ]+ G7 n) T  O9 A4 P2 r

A.鹽  1小匙
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　香菇精 1小匙5.39.217.77: ~3 R# O" d& O& z! }

　糖 1大匙
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄5.39.217.77* v% V9 }  L6 H# K

B.太白粉水適量5.39.217.77! N4 R; ^8 C9 S% |' e3 H& @

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。公仔箱論壇2 V6 t5 H! Q! w6 S" K
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迷迭香烤牛小排【材　料】% I  h9 Z) O/ e3 R
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牛小排 3片

迷迭香少許5.39.217.774 }: R5 h1 g1 r$ i2 t7 ~

蒜仁 3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, m* z# [" v4 n" A" m
5.39.217.77* D0 L( ^+ o6 ^
洋蔥 1/2個
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【醃　料】  }' K: Z/ o) I; q: r9 i
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迷迭香酒  1小匙% Z2 ?( E# I( E4 I8 g: @

醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  g6 [! i; U" r2 m
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5.39.217.778 ^7 w9 P, B" f; s+ t
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 7 o. O$ |& O$ j' B

韓式部隊鍋【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# P  a" w' L
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牛肉片 60公克, V8 x& L% h/ S  `& I
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洋蔥 1/4顆2 H8 l/ j' u+ }; b7 T, q) B* v

嫩豆腐 1塊9 f3 f1 O" ?& C- L/ J3 |/ O, X" Y3 V
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韓國泡菜 50公克+ J+ X7 Z( V' M% v' [' W1 A

罐頭午餐肉 1/3罐

熱狗腸 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" F: ~) f, j, O% I

麻油 1大匙& ]! l* q2 r0 o# ]/ O

牛骨高湯 2000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 L3 B" z3 @( `8 u

韓式年糕 2根tvb now,tvbnow,bttvb( E6 v: {* U* i# k3 ?2 h8 V8 F% v$ D

韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇; _. |( \% j. ~0 t! J  C
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【調味料】5.39.217.77: D5 B) X5 j! f3 m4 V
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味醂 1大匙公仔箱論壇$ [5 C$ l2 @/ Z8 `7 e. A' {
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薑泥 1/2茶匙6 [: _/ V- W5 W5 _& V9 t# r0 [

細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ v# V0 e7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& o. ~  f& T) T2 _  S7 K. m; s
薑汁  1大匙+ o. D& C" k8 k

米酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; f8 ?) D; R% v) }5 _% _9 m

醬油  1大匙公仔箱論壇: J, X& d+ ~; T( V  @( E. `) s

味醂  1大匙

太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆

【做　法】 " |4 x4 W! D4 |: c' n
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。1 ?; ]9 H; D# ~' i) c- l/ R

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。8 O5 B  m8 \( |  z% h- x' L7 O+ g! w$ V
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。7 r* N: f$ \# Q6 M" ]& M( ?. ^8 D

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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