[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料

牛肉片 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ L6 _) F* |9 k" `/ d

薑絲 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb/ z) _* ]. M8 s# W; f- R  F
檸檬片 1塊

白芝麻少許公仔箱論壇0 `' s, q  u$ t7 Y% ]' h7 U. g: i& V

七味唐辛粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 J6 L. p( M2 o( L
青蒜苗絲 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( F8 [! Q$ a; |' K9 L: }
小黃瓜絲 50公克: Z) e. ?- G% y  y4 B
& A# y9 a7 o# s  O; k
沙拉油 1大匙公仔箱論壇5 f- H1 u1 ~% d6 G: j% T

【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙5.39.217.777 u; b) \- E' |6 T( P* q, P

米酒  2大匙- I! I; ~9 ?! j9 j0 y: x

水  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 J* r* \$ r

糖  1大匙公仔箱論壇# {/ k1 X, H8 g2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. G4 N' y& f
香油  2大匙5.39.217.771 K& ~$ `* w# s# X" J" F9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ Y2 e$ d8 W7 o" v
雞精粉  1/2小匙: C) c: N% F+ \/ }& q
5.39.217.77) _2 ?+ S, v& \
鹽  1/4小匙

醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb% Q% h# G$ ~* i5 w7 A

薑泥  5大匙公仔箱論壇* M8 R8 p, _* F* G% _4 |

蒜泥  2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 E) y7 m8 U: q; F, L, l- r, g( z
太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
- A8 A1 s3 w0 Z7 D, ~+ C
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  b# A3 x+ _2 M
& R# [' I  d- P9 K9 s
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% s3 X( ~) s+ |4 j+ w2 A5 w  D! q
( s! K  G0 [1 u- a: o% D) S4 ?/ T
蔥花 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 s- @* z+ G/ m: w+ p
滷牛腱肉 1粒5.39.217.778 B& ]: @# l4 [8 O! c
tvb now,tvbnow,bttvb; ]) W4 M! S' R; s5 ?
蔥 10根
5 B" S8 t+ \3 O
【調味料】
tvb now,tvbnow,bttvb: E- X. v; v+ }% p& |) x9 Z0 f$ o- o
豬油 100公克$ D- @( K- r- c0 y) M; N) h5 A
* W9 |% W6 y* ^5 @# L
細鹽 10公克
公仔箱論壇! h' i  a9 F( e. ]( `" {
甜麵醬 150公克

【做　法】 5.39.217.77$ e) U  x5 l6 M: ]- R" j
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
: E0 G" A& n; L7 ~$ M3 M  W
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- {0 H4 o9 ^# X7 G, G
: }) d" T9 {5 Y/ ]0 n/ j3 A
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。) a( t6 _7 Z, {$ O- n6 E& I1 w

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。& k* D+ O+ x# w, o
5.39.217.77; F$ i: f! V- H' K8 u
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。) @4 [4 H& E& W$ q3 h0 ^5 V
5.39.217.770 T/ b7 k2 ^# P" N) j- l+ N
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
2 z0 k0 B( d1 J# a+ b4 e6 c2 H. a
咖哩牛肉煲【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 _& g" ?- ]0 V7 S3 S$ h. A& v

A.牛腩 400公克/ A1 I) {! l1 f; z/ c9 m
5.39.217.777 R( ?/ N8 A+ s. C- ~9 q, j
　荸薺 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- G' W2 R6 v4 d- q/ S  K6 U) M0 D
5.39.217.77) a% [  \1 U  h
　西芹 100公克

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
tvb now,tvbnow,bttvb' q- h; e, k( |; o+ h6 D* o3 U
　蒜末 30公克5.39.217.77; S) b: w$ N/ {0 h$ j

【調味料】

A.鹽  1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 b9 m+ p9 \
　香菇精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 z) S4 E  C8 A5 t1 u" t: W

　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙
7 b, X0 A9 Z5 T; N; d  \; o
　水 1000㏄
5.39.217.774 @1 V/ Z' L9 P  X  D1 k9 D
B.太白粉水適量

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。公仔箱論壇( i' k7 T( C8 X* |3 Q1 Y" x4 ?

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; b" a/ o) Z) C( F
公仔箱論壇8 a/ w9 i& x6 a
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( e  O) o2 ~$ o7 t5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 n5 ~0 H4 Q) T9 r# H6 w4 N9 s
牛小排 3片5.39.217.772 K5 h8 E" z* }) V6 `9 J2 a; y

迷迭香少許
5.39.217.77# f3 Q. ?4 P: D" J) Z
蒜仁 3瓣. b5 }% u" ?+ c$ i# c0 Q, s

洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb9 I( M: v' v* G# s: |, t& I
# f: ?4 ~8 j9 L" z" ]
【醃　料】/ y5 m5 I, Z+ Q/ B! p, L2 v

迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙& S. l, g7 t9 \% G6 D, U/ s* E6 w

沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 P  N3 ~* _: o  _, Y: m
5.39.217.77! a8 y4 L* l5 B. y9 J7 J9 i- n
黑胡椒粉  1/4小匙* c% t$ o& h, t/ [9 T5 U

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |  m/ N) g# {5 ~

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5.39.217.77/ {9 J7 ]6 V/ C. O" `% v

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 Q9 B5 t8 c

tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 u- n7 ?! p$ Z& F$ d9 L
韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克3 `3 l: I$ f. m* O" `, p( R. `

洋蔥 1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. N' K7 ^" O4 s1 r

嫩豆腐 1塊公仔箱論壇9 m: _. t' q8 i/ h6 s( n/ V

韓國泡菜 50公克
' b3 b% Q6 m4 D' x2 R" y
罐頭午餐肉 1/3罐
! u6 d3 \9 M* z9 D! b/ X
熱狗腸 2根

麻油 1大匙
4 q2 D9 Z' {% w0 n% Y
牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根- Z, b5 e# v1 q3 T

韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb. d& M2 t9 ^% }/ r  Q+ S; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* g3 a( r  M$ G& @3 T# b! t
【調味料】' L; o4 S2 `! c, \8 O* X4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z& o: x& e' G: L0 F/ a
味醂 1大匙/ w) v8 l+ q: y  B  I: K, H

薑泥 1/2茶匙公仔箱論壇6 a. }' z$ v; P% S

細砂糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: N% y9 I) b" \3 w
, m3 q9 c4 b% p: R  t0 }( W
【醃　料】
4 T  P+ n& w# |5 Y' z$ |+ }: _
薑汁  1大匙

米酒  1茶匙

醬油  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 t; a7 z+ u1 Z! q: y1 x$ i
味醂  1大匙

太白粉  1大匙- @) X) V  {! v6 E0 L! E' M3 |- V

全蛋  1/2顆) }+ r8 i' g4 n3 H! h$ h3 y

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ G; o( h9 r: T9 {% |" F% g
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。3 v9 Q8 y9 s# h, k

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇4 u8 ^" S. e* Z& n( d' f1 K
7 @! D4 ^1 Y7 `9 N
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& q! g: G3 V7 D3 [* q
公仔箱論壇1 a9 _1 r4 h  A& j. g& R
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇( W& Y4 ~2 c' a
- ~# o- y) t7 d5 S* W
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表