[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙) }( s' v0 w: U+ L. u3 ~! m$ I
做法8 n$ W/ ~; ?+ Y3 W' J, t
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。) m+ N; P7 A3 _7 O- i9 h3 o) l
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。
秘技5.39.217.779 {# R }9 |4 A* l/ d) }
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。