材料：
3 I/ S0 d8 x+ ]% L t8 d4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 K, O& r# p4 d9 m! s2 v
紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。tvb now,tvbnow,bttvb( V* `: t# J) N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 O. I9 s7 D# j; K; [
" e8 b5 B1 O. I" @: z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。, F9 m p: U. Q3 S n/ Z) @. C8 s
再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。9 w& I A& _! ?" z" @% U
5 E4 L3 |4 Q/ x8 ?公仔箱論壇大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。我喜歡起鍋前再加一小匙米酒。
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5 y/ c' L" a E& e* C在飯桌上用電磁爐加熱鍋子，邊吃邊加高麗菜。
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2 [7 n6 E& Q4 ~. I) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨屁股的腺體要處理乾淨，不過我是直接切除，反正家裡也沒人喜歡吃。
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功效：
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& `: `$ t$ R3 w公仔箱論壇冬令進補。tvb now,tvbnow,bttvb0 [' ]1 B5 c6 F' Y) d
* J. {, E7 u4 o" `/ }# [8 {9 l2 E5.39.217.77備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) C3 N. c; r5 L1 X) c& V! T
0 D9 L) `; ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。公仔箱論壇# t( g7 d4 G3 E( M
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米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。
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這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。注意盡量買到四斤以上，五斤的最好吃，因為成熟度夠。如果人口數不多，可以煮半隻，剩下半隻不切塊的冷凍收藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ K1 V2 J. S+ k9 P9 {: {/ B
% {! M1 f% }8 z0 h7 e+ [麻油不可以炒到冒煙的祕招，這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
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# H" @. Z; I9 P$ l( _7 _9 u( m% }8 A老薑可以拍爛也可以切片，如果有空我會榨汁。公仔箱論壇6 M$ n8 e( X' y; H. ^3 V
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薑母效果最好，依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法，薑母是較瘦小又節比較多，上面還沾有泥土者，這才是薑母，功效最強，我用老薑煮起來也很好吃。 |
發表於 2007-11-29 08:21 AM
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