品尚橫濱拉麵食晏錦囊
9 w5 Y3 l2 v; k* D3 V6 J公仔箱論壇人均消費﹕50元公仔箱論壇* b1 ^4 ~7 t* K' q/ n* c+ X& K
午餐供應﹕周一至五中午12:00至
4 r* w, g' S+ e; ?! J w下午3:30（周日休息）
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上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb8 R V& U3 f/ g9 F, ?6 _1 i9 u
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。
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午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。5.39.217.77% r/ m$ M @: C8 E
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午餐款式﹕約20款
/ @ d' E' V6 {+ u座位數目﹕306 K. v, d& f8 l
食物﹕4★公仔箱論壇. Y+ t* s; z, P0 k8 j5 Y9 B3 g
環境﹕4★0 ^1 v4 a0 t! [0 T0 ?4 a4 d; x
整體評分﹕4★* }* ^1 ?- l" m0 `
地址﹕佐敦廟街
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發表於 2012-6-13 02:10 PM
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發表於 2012-6-19 07:59 AM
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