品尚橫濱拉麵食晏錦囊
. z/ h2 [9 g2 Z: E" `( R6 @1 ~! z人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb- J% B% ] C& P9 {4 ]& I8 a9 u
午餐供應﹕周一至五中午12:00至
& [7 {# i, I2 J4 _9 ?, X$ |- j5.39.217.77下午3:30（周日休息）2 k+ p+ F' z& O1 l9 e! j
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上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb# H# ]3 j/ E6 x- A5 a( R4 z
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb" Z: h6 m8 Y/ A6 K% v
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午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。tvb now,tvbnow,bttvb' L% ?9 c6 T7 ^' l. z! [5 f
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午餐款式﹕約20款5.39.217.77. [9 z6 r# h2 h5 J
座位數目﹕30
7 g/ F/ p* i3 |+ o6 ]! O+ L+ E5.39.217.77食物﹕4★$ e, s4 d! i, N% c4 ]- P. {
環境﹕4★: _; {. b7 `, c$ E2 l. g6 f
整體評分﹕4★
) c: ~9 c, [+ I r. P5 ptvb now,tvbnow,bttvb地址﹕佐敦廟街
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發表於 2012-6-13 02:10 PM
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發表於 2012-6-19 07:59 AM
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