長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
% v8 p* x$ |: E+ ltvb now,tvbnow,bttvb
& u& D1 y2 z# ]8 r+ w4 B9 Z- }9 Q5.39.217.77
4 M5 @8 v) v) `2 a% S0 ]5.39.217.77艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
! _6 \% J4 z+ F9 A+ t9 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. D8 `& @ p- A6 A4 V
. _3 [" W' n( s9 ^$ N8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
4 J7 p3 o1 J' v1 s* K
1 V6 f- z3 V8 P( F0 B/ x9 v5.39.217.77 低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
* O/ o3 a# a+ u; A: @7 b7 V5.39.217.77# h% H0 F: x# X/ v5 V* L
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
( O Y0 S9 C% C/ \5.39.217.77公仔箱論壇' q% y ^/ M& P3 G+ S
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。! I- ^3 G8 m g
8 I9 X* d8 e8 t6 A5 p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& Z3 s: @% w5 S2 J
) _9 t- i2 q- E9 i9 h0 [食物標准局：脂肪偏高有害tvb now,tvbnow,bttvb8 x% y: ?4 D+ w' K1 y( h+ n0 F* v, ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 S s- j7 {# }" X6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 m3 K% z( x3 f; d& K
英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。. F7 I% h% }# n. S/ q) f
( p6 m2 b) h. e B6 ~- @! E/ ]
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。tvb now,tvbnow,bttvb4 y# V- e4 `9 J% I( @9 z3 W
9 l: f, ?/ f5 O' c8 b$ S
食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( }( s/ R5 ]6 C
tvb now,tvbnow,bttvb) {: l4 Z6 I0 u
該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。
; I4 g4 K6 K5 r6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, B) P8 s- T8 e7 f% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
/ p, l# m' B5 T1 h5 U1 p3 G; atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) y/ G( U4 U. T) m
# O( B& n! J6 K; v/ h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳愍：長期多吃肉無益
) W. u: [3 W8 q" q9 R
5 l/ R9 | e; B/ |7 Z0 ?3 i" Z- g
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
2 \1 D2 r8 H! A+ F5.39.217.77
! b( u) G; R& K8 [" ~+ T a2 D* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。
1 G0 x/ s! K. I" a% S" Y/ W8 n* U公仔箱論壇, q3 B" [0 {3 S. W, c
什麼是碳水化合物？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& S5 R5 e$ h$ W
1 A6 \2 `* z& a3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p( {0 ?) a3 z( b: n, i# X5 v) J 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 u* q" I* q- s" z. l
: |+ G, p! d5 r, k* `
) P7 }+ y' C# i% C
: x2 H& \ w m 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) `! E5 C1 W+ m
[% L u# D: z' E7 N5.39.217.77 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。公仔箱論壇2 N5 L% ?1 e8 r: D* ]% O
1 p# O6 e& z; M: ^" u9 F 陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" V) R" ~) G8 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ D/ O. F2 @; T/ ^$ x/ F5 V4 i
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。
) H) d% G: s# m3 O. Q& O
1 W, n/ e1 W Y9 P 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
