[中式食譜] 味蛋黃油蟹浸娃娃菜

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黃油蟹1隻 （約12至14斤）公仔箱論壇7 n) @2 t' ]9 K( r+ \4 U; h, K3 T% q

; ], s6 g0 S5 ~4 U$ A鹹蛋黃 1隻
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粉絲 2錢( W* B6 g" @/ i5 h" s" {- P1 }

2 G- X4 b: s% Q" f% F- atvb now,tvbnow,bttvb陳皮絲 2錢
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薑絲 半錢5.39.217.77; P2 t1 l6 Y8 K& Y% r* ~1 C3 @: j
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紹酒 適量5.39.217.770 Q+ L+ ^/ Y2 ]) }+ E

+ T( Z6 f/ ^; d6 C$ Y% }公仔箱論壇上湯 500毫升
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. C7 v% l: l& @' D# D5.39.217.77油 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 ~7 {& f+ ^( b- C
1.娃娃菜先以200毫升上湯煮15分鐘，備用。
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2.黃油蟹以紹酒浸20分鐘待醉，以猛火蒸25分鐘。
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3.待涼後，將蟹斬成六件。+ ^. J' n0 L( l6 w

; J, Y9 L, U+ h8 a- p4 l5.39.217.774.以2湯匙油起鑊，爆香薑絲、陳皮絲後倒入300毫升上湯，加入其餘材料以猛火煮8分鐘，灑上胡椒粉即成。$ S7 S9 i: n# ^: }

3 z- g6 x* H9 U調味：
: E4 _( }9 n  i, O+ B: p1 W% W胡椒粉 少許
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