原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
7 {& a$ A* @( f: g
) S5 e O; y4 V1 Q6 g
# _" b0 `1 k4 O7 H- U) U* \公仔箱論壇調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
: q; z& U1 u) t* b; r) vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% C* f- ?% c5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% ^0 I6 @4 I9 j
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% o/ n% J [
5.39.217.776 `3 _% P4 X' H5 X+ C% W
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
, { {5 v0 V" c9 G) ?9 u# V2 w1 l6 @- h j
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
. V$ B1 o, c+ W+ l; q( ?tvb now,tvbnow,bttvb0 s" H1 t: m5 R0 s0 [
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
" r% C7 a4 s) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u# o7 Y# E$ z, W2 J" Y- q5.39.217.77特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-4-1 05:45 AM
| 