[中式食譜] 咕佬肉

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原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 U+ r$ @% g  X1 N: W

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2 S+ W; u, h* M7 C0 V- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% z  w& s0 S9 u- j' B+ M9 v
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製法：
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。公仔箱論壇+ T# `" q7 s5 G

: G! C! I0 n# A4 I1 m, {* Z9 ^公仔箱論壇2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。" P1 ~$ k3 y. x

6 h" J/ V2 \6 s7 ^! c; ?1 _特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

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