1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 4 S# B" P* W% p. W5 ~2 L" n: U$ y
7 {: E4 G2 P, J: `! Wtvb now,tvbnow,bttvb 
6 T, D4 t- z rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* G- k8 V( U+ |4 `
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
3 R3 M. J* v- H; E* t5.39.217.77$ M0 S* m. Z, @4 u4 f
7 w' J% P& z$ i, i/ N' f8 w* A
5 |7 f2 e( z) ?" D5.39.217.77 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
* o: U6 {" k% G7 y: {. h" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I }' ~" J4 u0 U' \+ @' p
) {" l9 f3 A" @6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z0 e: U7 s' v9 P公仔箱論壇 4、將魚切成段。
A/ I# r" Z$ j1 C9 h* u+ s9 v& R$ l6 o, V8 W+ d
0 G {' o- M8 {6 w- I2 ?1 f6 q5.39.217.77
2 x- {% Y, f, M. `$ \0 ^2 l 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
) R6 w9 C. J) O0 S+ Z8 X( a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: v7 f$ S, T, v! m7 ?
Z/ u- @* J& ~" v; s
' N4 u9 J7 ?" A2 k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
: b! r: ~: M( V$ w3 g6 X) q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 C! b8 i5 I$ t
 tvb now,tvbnow,bttvb' B. Y. y4 j& H# R! E
8 w! z* o7 `3 f 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
. b% n- N1 h' u" x# Y1 l; [公仔箱論壇
4 Q# Y( S- ]% m" m7 q公仔箱論壇 
6 ], T& `' g6 K# v4 g% e% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b2 m. r* J; ]1 d5.39.217.77 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用公仔箱論壇) B0 H& L! q" ~* J) G
* M) _4 N6 _' Y3 J/ ~8 q
: N; x0 F& n0 v7 b6 W5.39.217.77
" g/ S3 s& d/ K- \2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿公仔箱論壇( ~; D: b# l& X( N2 a6 g
+ {1 V' I# ~& K4 l, R9 P h公仔箱論壇  公仔箱論壇; s U* Q. U/ p/ j$ g
( v; s, _& a$ x: z$ B5.39.217.77 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
% n t; |& n* n
6 a2 N' h; n$ _+ P公仔箱論壇 
1 H$ b" P" o- d2 o0 Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb9 K6 I* r/ J: M& v1 V( R7 t
11、切酸菜，成段 3 a8 A0 B- b+ T) b9 u
+ H+ P J3 X1 V [' w8 o i. C* C* j0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ j4 G% l* K2 `4 b7 }# r
公仔箱論壇4 x: Y# o" w: d. P
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
+ V) I3 C8 p% C0 s9 f公仔箱論壇
$ G$ M0 `! d& b. w- q" ~ 
' p0 q9 @/ Z$ w& H8 _4 k
$ j/ b: w/ H, k$ F1 v& P5.39.217.77 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
& J ^$ I0 A) I( g" x5.39.217.77
' ?2 m& i& C d' P Q |5.39.217.77 
, c- v( h, f( a K! d/ y
! Y8 x/ U2 e! ^5 c; c6 q0 a2 ?) |5.39.217.77 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
3 B O9 \& q. [/ ?) N( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L( e+ W4 F4 R' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
) \# S' b+ O4 O% L9 x8 G! ?0 X: ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) }" ^+ {; r1 {, |/ y( v D) \
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
& @" G9 v$ Q$ ?' o- @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b! S! ~" k, E+ u5 G
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
