1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
& r& k( R8 \ s& w& Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 t, T% J$ }2 |. d! a" Y5 \
. c/ k$ J8 S6 T7 B3 R5 B5.39.217.775.39.217.77& ^, A! Y8 B* @9 e2 W2 {+ w
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
3 |! G" g& m! G
3 n! C" R+ w/ c2 s. l! s公仔箱論壇  5.39.217.77) N+ G; B- _' x2 J
公仔箱論壇) Q/ s$ P3 y* C% K) f% }
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
; N" {0 v0 l; Z; w5 A% j0 d5.39.217.77
. T* A5 s& G6 I% k公仔箱論壇 
, |& k6 ~ H/ j9 s6 Q公仔箱論壇" F0 c: P( y4 V( T( ~
4、將魚切成段。( N5 z1 ^# m: n6 ~' x1 T
2 E! E, G, Y( V- S, G 
" N! T! t9 t# u5 \7 l; {tvb now,tvbnow,bttvb- _4 B7 g5 d p( y+ P2 K' k8 T. x
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先7 N8 w1 v+ p1 j! J2 G# k
) T5 ~7 N+ ?* _5 I5.39.217.77 
& @; |2 c" P$ f3 J6 t$ X. B6 @
+ K0 j, a: p5 f( `, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... n* y& f3 s: ^
- H C5 P( w# k# M! m, S8 k公仔箱論壇  5.39.217.77$ h8 S) x# `! b# L
% k1 [, |( V7 d/ a3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb4 o) m# Z1 r$ n8 `2 p6 p n
tvb now,tvbnow,bttvb1 S' i9 g/ g3 G& f
 tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ {7 l9 `2 J
, Q; _0 r' R! X9 u6 F- h4 S1 u( |tvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
' V% k+ x$ {6 r/ r: s% x5.39.217.775 |; ?" `* l1 e; Y$ t5 K% a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. R6 x0 h( I& ?" U1 c
tvb now,tvbnow,bttvb% t6 D( q0 G7 O
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿& d* R( r. G- \( q/ Z
公仔箱論壇& ?2 ?5 ? u! f# Y, j
3 t) i$ P5 J0 u+ u$ I
; b$ d8 B$ ~$ G4 l6 A 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點tvb now,tvbnow,bttvb+ G% x3 Q8 i4 t- o% Q* n8 m# O1 q+ U
& ]3 W% K, V" j7 v# d1 R5.39.217.77  公仔箱論壇, r$ |, h% `- n6 A2 d9 ]+ b
" P$ f7 C% M" Z' B7 s! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
: f8 o" O" |( f }" @+ c4 T% E; n
! o b Z4 x% \% Q公仔箱論壇 
0 G1 ^- U, _2 V! g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! V2 O6 A4 n+ w
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
7 g& Q* A3 w2 z7 j) g- a: J0 _2 f$ T5.39.217.77
! q9 G4 f$ }7 T" A  公仔箱論壇1 Y" l, b3 d# O3 x* j8 x
5.39.217.776 I8 {/ F+ O: \$ ^. g
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 5.39.217.779 ?3 a3 Z4 m7 |% }4 i; m3 v
公仔箱論壇. T) V* h( N! D0 ?: G! J
 5.39.217.77 o, ^# N6 r6 s* i( Q& J
tvb now,tvbnow,bttvb' N% m9 R( Q5 P% Q
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& F7 w2 o. e2 F" X n; o a7 k0 [9 V
# k! V1 ?/ b. L6 Dtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 h# } k: q8 ~ p6 o/ {1 ?* T& P
公仔箱論壇7 w" ?- O! M' K! h
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ G+ ^6 t) b8 _8 I
5.39.217.77) u% M! f1 b1 R: w
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
