1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
& _; g1 G0 G7 `5.39.217.770 O" z W" I5 v4 v
: T- Q, J% b, ?7 N1 K8 A/ |tvb now,tvbnow,bttvb
. E% f+ b! u; c9 i7 z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
+ Y8 ^4 t8 M: e5 |; D2 l/ z- Y5.39.217.776 n' w( W h K7 D% \
 & N, ]* ?* x, n" q1 j- v3 p1 p
: P$ o5 {9 k4 \" q3 ^/ y
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
% c8 x, \+ m# \5 i4 S/ u8 V9 m
9 k+ H: r$ w8 C) x* r' U) O& h9 y  5.39.217.772 R C/ B, L: f- R4 E( h+ L2 E( F0 [& x/ M
公仔箱論壇6 D# I" M- h5 o
4、將魚切成段。公仔箱論壇9 } o) o" l8 x( G
. ]; l2 s% p. s8 r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 C u @. V# ]9 @' f6 |( `
$ Q/ J# P7 f- `6 `, w \# n4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
; w& r. M2 Q) T2 Q( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j0 k. k6 [: n/ v) mtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb4 \: ?/ Z x& O+ A; }9 w* l* r6 ^ m9 J
' N9 {8 p }5 q4 r; l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
6 K& h- c% ]- I5 v0 b W! b5.39.217.776 f2 n, R; R+ l
[5 H' ~8 G2 _+ q6 x6 ^% k1 Q3 J. p
$ J# [( m- d. k- m& |( e. I# H' d0 j5.39.217.77 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 5.39.217.775 e" s7 D( \2 E8 y8 v& p
3 w( G, W/ E8 D! u; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.773 Z7 [, X) K6 A3 W- M
5 U/ a; b8 M6 ^, f, S2 ]" F 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用公仔箱論壇# M. X% T) z2 A% W. ]" @- O2 p! ?; D
% X" @8 h# R0 [: d  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 a( n$ j& O3 O" k
公仔箱論壇) O$ Q8 D$ k) ~! B( q1 q
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿公仔箱論壇8 Z; N3 a7 X, ? R6 d# G
6 F3 g( [ i9 {0 _公仔箱論壇  5.39.217.771 R5 E/ T8 N+ W7 M- D! |6 {
+ M# n* P, j9 q& t6 B7 i
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
4 q9 x) o/ |7 C$ m% V1 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 p2 N8 w8 B3 J7 h# Z
5 h1 m2 g# Y! B* r5 H5.39.217.77* U0 F) G) n+ E
11、切酸菜，成段 公仔箱論壇8 s+ m6 T" v y2 U- P! R+ m
$ k( P5 O0 C; K" T4 D3 u 
+ M' W% Y. g' U% o6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; ?& n6 a5 W5 L4 K- j
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
; g) A% _4 O& x l7 L% K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 n5 I2 V8 _) h9 Q/ K, X
0 y' r( _, F5 L( L8 j4 D, x' W: k公仔箱論壇
P( ^' m: y [+ Q3 V$ [5.39.217.77 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb( x) ?9 Q2 j. @" M4 g- N
8 s1 o+ a# l9 @' k% H0 itvb now,tvbnow,bttvb 
1 R1 v- R1 _; [- atvb now,tvbnow,bttvb. N. k2 O1 i [. d- R
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb+ A' V; g: G1 W3 J
8 s. s0 \2 T O% D0 L) j9 E3 U4 L7 @tvb now,tvbnow,bttvb 
4 J b" o9 X4 `" |: Q) I! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' k% }% G; P( F: l
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ ' U1 n5 P% L+ U+ u3 m, g2 K1 n- c
tvb now,tvbnow,bttvb! `& m. l0 C) |+ E
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
