1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
9 M8 W" K" W' f0 ^; I( z3 }6 p/ Y \公仔箱論壇
9 _7 n, w; K. U9 A1 R8 k4 z5.39.217.77  ( ]4 Q, i; t7 g, m
& ^6 L# i- [" i1 a: n3 l1 gtvb now,tvbnow,bttvb 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。: F/ |+ H/ C" [! R* t# E0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' h6 p+ X6 l# a
8 v$ @4 @/ g9 qtvb now,tvbnow,bttvb
6 z% u, R, t) I* k+ ?: {8 g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）& K% f( {) m# w; o9 ]
7 [6 U1 S5 z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇/ E$ b9 i: b) Z. h. y3 }7 Q, O
3 c) ]3 E: \& d9 d/ w公仔箱論壇 4、將魚切成段。
. l6 t% u( h5 j4 y3 h( Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ?& {. O {" L# M
8 \+ {& A+ [/ H: V5.39.217.77( [5 C$ i9 }- o# X ]0 j# X7 C6 p
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先5.39.217.77+ u# [( [9 D6 `6 P5 z- y- B4 g
5 B' i3 I, ^: F9 a# ]tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇! f; B" Y) B- q2 B* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' t9 d! S( K) E' {0 S6 l5 x
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
9 b' d3 l. h* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 ~' W2 _( f% z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 I7 ]; y$ L$ R
+ H7 t- g$ C8 C/ v6 w5.39.217.77 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 9 d8 Z* @! \2 ~, a
; O6 H# n& o4 R3 l
 公仔箱論壇' c; y5 ?( x1 r$ ?- d2 i0 a; t
/ F) M n6 D2 F. L- h+ x* S
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
/ K+ F& J7 L( O" P/ m9 [ e3 Z3 Utvb now,tvbnow,bttvb, `. A6 W2 I5 m% d4 |
. n v, y% T* y$ N/ t2 u* f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 k8 u6 N9 {' a4 P( _
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
1 H. Z+ P4 m! I+ ~' S6 B' _) L2 ^. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C1 R# T6 \1 X) c/ g5.39.217.77  公仔箱論壇! r8 N* g- ?6 @- R* j. c% K2 h0 C
( E- P+ |' f+ D) M* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點公仔箱論壇3 M4 @, B) J! r3 T( u. e
2 X/ h- ]) G( P8 _4 V; }) u! _0 i
& U& l3 M5 N6 z* `$ M7 z: K0 R& O3 z5 I
4 h' J4 g! M+ I7 b公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 - I" \7 n: z- z# K, M* q
2 f$ s8 n2 b: s% o  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, e1 a, ?3 s1 U$ ~
1 q$ ^! x" j5 b
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
% G; [* v6 ~1 ]( V1 v- r: f5.39.217.77
1 B- P% G j1 M6 U- L, k/ L公仔箱論壇 
5 H, u- \+ N# Y% _) \) Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ?% Z/ }! C9 x
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
5 g% F) [- N" ~ a- T' _/ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ D) k) i( l+ k
. j7 ^8 d! r) j$ ?6 S6 V* Xtvb now,tvbnow,bttvb& ?. a: q. G5 h0 }& }* b0 `' q; {
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
! K' E, L4 y) h/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 X4 p3 T: O' K5 s" g2 x g
. Z! H% z, Y' ]# d9 e5 g6 I: R3 htvb now,tvbnow,bttvb4 l$ M% k, o' J7 ~# v, |. C
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
4 j) x7 I. s' F; A+ B) J. ltvb now,tvbnow,bttvb
5 z9 l' d/ w8 u0 t( d7 l; B+ ^- I  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
