材料:
! Y2 E7 j* _8 U7 n" {7 X- v- xa (長粒)糯米 1+1/2杯
; U% i( h9 y' ]2 G& C* G8 I( i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 H) c/ R8 ?1 D( k+ \; e
c 蝦米 2大匙table spoon
( B) a4 {! A6 i/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 f) Q# ~3 j* Z2 M3 ^
e 蔥屑 1大匙8 k3 D Q+ ?* l j, Y$ X# n
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 [, Q. i( z" F# R2 Z
g 醬油 1大匙7 k4 L3 p: ^. @
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
: B! |7 U: l" \7 ~: Gi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
& c0 P& S+ i0 vj 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# X" c9 ~* j0 z' ~9 y' M
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做法:
" k z A `6 |8 p5.39.217.771. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ ]8 `) g8 u" R5 e. @( H$ @公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用./ f; e' e, v8 R# N: |
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
9 c5 U' o: [& X( r. ?0 u4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
) P4 R- |/ F% g5 P/ F% _% g3 W5.39.217.775. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 2 N8 ?7 P* a. w' H+ I8 U7 w
公仔箱論壇& I7 m$ r- |8 p4 v1 Q- |$ _3 k, O
註:
9 m( D! N; k0 P3 M1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
" r% f5 `2 O( b, {$ a2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次. _1 Y& e- n) P$ D0 q$ g4 l0 }. Q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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