材料:/ v9 X) \7 S2 K
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.77" `) [; _+ a1 @ a5 R
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
% Y n9 H% d! G8 {- ?公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) X/ k* i# G/ R: W3 f, Z
d 蛋 1個
& F" O h0 u) j5 J/ y9 Xtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
% N, J" A! S* l! y0 Uf 薑屑 2小匙tea spoon
, v9 p% E f6 y1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
3 r- V1 |6 d0 u公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇0 o, ~" n+ ~& J1 F
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.776 D$ P: h- v4 A( M
j 太白粉 2大匙
2 d- \- @- z6 l( f# T; {7 `5.39.217.77, U8 r; Q7 ^. {( X
做法:6 o2 o7 @/ k! H& U1 t* l
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.0 A, ?: S4 v3 H$ z- @
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.) d; B: M9 ^# N' L$ e4 v
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
/ u. q# T% [2 A# K: {6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.. K0 T+ G) A0 X# x' t9 o z
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& E$ b8 W% C2 b8 L; ?* }0 C
+ J0 V: M; ~6 S% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:5.39.217.775 f$ O- D, `- O8 R0 k# a% J3 S
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. - s3 L; _, ~" H7 t7 i
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
# N4 \( r* N6 g" p; f1 `# r公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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