材料:$ c8 ^' w* o( r) F
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# H, M m2 t5 Z9 E
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
9 m6 V! g) ^7 Y1 l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
/ T/ Y3 G) I' [: A( Kd 蛋 1個
T" s3 D0 J$ z$ r2 [5.39.217.77e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇8 a, \" ~& j: X' @' B' I1 m5 k
f 薑屑 2小匙tea spoon
1 D% b: ~- G3 {4 ?% c公仔箱論壇g 醬油 1大匙
, R: A, E0 H0 P* O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
. J7 ^9 G3 ~% U+ ~- J0 ki XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
( W2 v# J$ Z* t4 k/ `& ]- Sj 太白粉 2大匙
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做法:2 j5 J2 j# ?6 F8 n/ ~
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇# L0 p7 h8 E) Z% W
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 s$ ?+ ^ y1 l/ A9 j3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.$ ]6 S( v1 U v" A5 C
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 ?# _4 F1 a) w! S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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2 V- q) @3 t8 Atvb now,tvbnow,bttvb註:5.39.217.775 a5 x& O6 ~! r; u e
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇7 s( H6 {7 ~( S
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 }/ K+ } I) |/ Z- I" m7 q' P2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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