材料:
5 V. a1 h! y: z2 g9 M公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯1 [( c* X* b& S+ H. V3 `$ } C
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
2 g( ^6 Y0 j; d m9 C7 x公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb$ n9 L2 I6 _) X
d 蛋 1個' [/ Q' z7 ?5 p" `1 M% U1 _
e 蔥屑 1大匙
& C/ e, d6 A; {, p5.39.217.77f 薑屑 2小匙tea spoon
( q' i, w, d) B8 `+ `3 I0 t% J! a+ cg 醬油 1大匙" Z1 q: T, {* q1 k) @
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb# C* F- S0 |1 [& k9 @" Y) W; e0 A$ D
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 t, h4 E& U, F9 ^& L
j 太白粉 2大匙5.39.217.77! |9 t+ R. _! n" X0 G* E' A
% o$ [. E: R2 o0 O: {5.39.217.77做法:
$ S. g H/ O5 v: p& p) v7 p) ^1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 w p9 \) e, {9 C
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
- z& S# z8 n) P2 I1 @2 d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.# X c/ s& u3 q* h
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
, H3 W2 i, @( `5.39.217.775. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇 }% ?- A) F1 W
0 O$ E" j' Y" o6 V$ y9 [; |註:
3 Z6 Y4 I9 q6 z. B }. }2 X/ i1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ) [/ S3 V" c% G3 d2 i, f* L1 [
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
( D3 m- _1 j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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