材料:公仔箱論壇+ w) @+ _& _( G! D6 [
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- X9 k' D8 ]' _; k
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 B+ u" H A! ]0 v3 H6 K% \c 蝦米 2大匙table spoon
8 W/ Y6 n# E# g6 Rd 蛋 1個
- V& a" j& A* U+ T; `# W. de 蔥屑 1大匙
8 m7 j- M! }$ I7 _4 t1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.775 c: ]' `1 Y2 t6 e; u4 P$ o* _
g 醬油 1大匙
+ i; }7 |3 }2 ah 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇# |- e5 q* p9 _5 s9 c: }/ ]
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
% C) {- `, [ a. o% G" ^j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H) B1 @0 k* d1 g. c
+ c2 Q* D _: T7 ?$ K1 o# u
做法:公仔箱論壇1 Y; h7 u; q, L" [' y$ z2 u' [3 O/ J
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' u9 ^* i/ D5 @% T, X' F/ J5.39.217.772. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77. P7 e# Z0 {% f3 e- U9 |+ ]
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb! k$ t0 h$ e6 E" |. l! ^
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.3 `! n V2 m' P$ ^; } T0 a1 w/ V% C
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
5 d \& v: o: x/ [! F6 U) O+ Z) ~' T% n% z
註:tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 u- \- i8 `2 o( x( p. B
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
7 E2 H E$ N' h7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇) C& V" m; N9 o; a# G' w
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
