材料:) y/ c3 V2 D E, f
a (長粒)糯米 1+1/2杯& Q, ~; N3 M/ x% C9 d2 U8 u
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇 x1 P1 e0 ?: X' ?
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.774 D( g& @! E" K! K: f7 |0 y' F' Y
d 蛋 1個2 q/ ^- S: [0 j- W9 ]( t1 s
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c% W8 {( b3 S$ X) d
f 薑屑 2小匙tea spoon0 c1 q& z/ r1 T
g 醬油 1大匙% k+ l# D* |7 x7 M& w% u/ J
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ r7 h& U6 Z# @
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.772 g& O% u) W7 S: S
j 太白粉 2大匙5.39.217.77& I( F; `0 f1 N. }
5 O: T0 c5 q; L8 f" L
做法:/ k( h' L" I' @+ }3 i! Q# b
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
. j. Q S( o) h! M6 n& _# z0 T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.! D9 n: a* Y: B: U% [- q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
: U5 S4 V }1 L7 k2 r/ M公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.+ H$ h$ l) [! G& L$ \+ Z* M
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
, H1 k4 P1 @+ ^# f1 U) ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# U) l, {5 j! B" Z9 @0 {
註:
1 a' v7 @( u" H+ B7 p公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
$ Z' J7 `( g( ~6 G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
- v. I! ?. E" R! o3 k' T0 t3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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