材料:
& H& Z8 ]- N# p5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇. r8 T8 N" S/ o8 T' m! a
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
# R9 H$ V0 h7 v0 Ftvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 b4 \. D# c" l9 U, ?6 e* k3 Z
d 蛋 1個
, N! n8 x1 @9 T5 v# f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
: s7 f; d9 M4 ~3 j! Y4 p) Of 薑屑 2小匙tea spoon
1 V8 ~# D# \0 J0 u- N) u5.39.217.77g 醬油 1大匙
6 j4 K( n9 e4 S% i/ L& E- R. rh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
% B" Y( i* M" c6 D8 `: vi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)! u% \; }/ H1 e: j
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 G- Q E9 ]3 r+ R+ w
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做法:
4 R' U4 s; [, U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb( t- c% V0 g# e7 n: X( A
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
& ]- w8 ~" v2 V' m" p# e# s: i公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
( s' Z0 I$ O/ ^ W/ K0 s% ^% G- l0 e5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
( r: L6 }' w$ y* K1 _ |. p公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 ~* g2 a' f! }' w/ R! d$ ?
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註:$ q+ Z0 B5 B m) m
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
. F3 U( _, J3 v+ y公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 y; \' C% ^! r& o4 R2 N3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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