材料:8 B7 g5 ], X$ A, b
a (長粒)糯米 1+1/2杯
9 h3 n; h2 Q4 x4 ]9 ^: q, C E. Qtvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, H0 F+ E+ \) J/ H( P) [c 蝦米 2大匙table spoon
; S) @7 s) K. E( `3 J" K; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
* C! ]: J4 S, F9 X7 V' R j% ^5.39.217.77e 蔥屑 1大匙
% i- l) F O$ x; Hf 薑屑 2小匙tea spoon
* L( d- ~. S/ W8 ^( u4 V" g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙" O: ~1 L9 N" p+ S9 U7 G* P6 X
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
4 f) G3 c' d6 b1 s! }( V& A' r. R- ei XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 x7 F/ A5 Y @5 Y! r1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! T& k1 I$ w$ t1 v% e3 p; u
b& b' @ |9 b: D" R" Z做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 ^5 Y/ _2 F. O! I6 m. w
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜. \1 @# q+ ~2 m: B% n/ h
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 k+ q) y& a; x k9 o1 M" H/ E" o3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 `5 J2 q1 m5 B5 B& J
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.% P- b! Z1 G J. q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. L8 G) G+ G) V0 T7 ?3 Z5 l
% `# M* w6 Q G) V" ?' n) s$ ptvb now,tvbnow,bttvb註:
0 ]5 j4 q u' g2 X公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
+ C6 I. ^8 j* h: |. ` U* _5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.2 O# e" b) @1 ^8 z( Q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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