材料:
9 N! g- ~8 {* qa (長粒)糯米 1+1/2杯
2 h* f3 k8 |) g8 q6 x5 @5.39.217.77b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 k& W& B% E- O4 |; Z
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 E5 Q: [/ @) {0 v
d 蛋 1個
# m6 y4 E" X6 S, I" }e 蔥屑 1大匙, D% i6 H) H8 ^) K8 u
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb. H4 k: G9 j& ^# A, [9 f) j
g 醬油 1大匙2 P. I8 G% T7 _5 T2 H0 `+ ]+ b' J# Z
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇# y4 q3 J7 w M# j8 x' r' \, [
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77! n5 b5 \( ~- v9 v X
j 太白粉 2大匙
( J' T. M- Y2 X+ x$ u3 }tvb now,tvbnow,bttvb
( s! ?8 a) r: M" V6 Y9 V做法:
3 W# F( F9 o$ A公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
. b" L3 K Q& ]9 a7 w6 Z$ U2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
1 a' C& w" q& M9 S$ P3 b+ E3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
5 W6 T/ r: _0 H公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 u8 Z8 H. k1 y5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
! b( u4 \# S; _8 [" g; n7 A2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- x1 s; d% r" @" N0 a: e5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ o+ J4 a# Z( \
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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