材料:公仔箱論壇9 h8 J' C" @# b N1 q) W
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇4 ^! A4 @# V% c% m) g. L
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
" h4 l4 @# Q( w' `* u5.39.217.77c 蝦米 2大匙table spoon
( t- m! X5 j4 ]) r/ X! Ud 蛋 1個4 H* t6 [& D( n+ |2 c* [3 f: Z6 A
e 蔥屑 1大匙
1 ~4 H; ]- J8 L8 G' d1 f9 G: \tvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb' w9 k6 a3 H& {$ O5 t
g 醬油 1大匙
7 H8 T( k {8 ?" ]; e% A5.39.217.77h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, c' d+ K3 F$ p; x Z% U3 @! l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" {3 p( x- z7 D, q/ J: f! ]0 X& [9 m公仔箱論壇j 太白粉 2大匙6 Y2 l* A( a' Z% |3 Z
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做法:
( x6 c" A6 {3 R! p! I1 m$ j/ {公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
( t* E. [$ P1 v# V) Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' z7 n* K$ |# @) z3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.0 l9 j5 [. p H# i
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: |* C6 u7 Q# Q! ?* X A
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
: }7 ]3 y. }( E) A; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q& U# m3 e1 d* s, P註:# C9 B( ^+ n: V. Y' \
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- {( r+ k* N! B公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
+ k) r; D( `! j* Y% f' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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