材料:
# C }+ y( n F( Z9 k3 H5.39.217.77a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" c2 Q+ D4 `. X
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! ]6 }% z9 Q5 y9 F) Q
c 蝦米 2大匙table spoon
4 j0 L* Z8 a5 u8 }2 z5 H0 `/ Sd 蛋 1個
- l4 d0 a* p3 j; w5.39.217.77e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y: `5 U7 |: r; y+ Q
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.770 X' ~; e$ T( e* x; e* w5 X! H% V
g 醬油 1大匙
# L2 ?% @4 x8 q. g5.39.217.77h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) y; y) J, i) ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
( p( z9 X" x2 F( i* O% v Z4 _& qj 太白粉 2大匙5.39.217.773 F1 ?) a- @- l. k
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做法:
, b$ n" C* O! ~9 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇3 w" t z2 f* _( d" q/ d1 y+ y5 m
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' E& k* ~, W* t# b4 u5.39.217.773. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.773 `5 W3 g- [+ O) v: c) t6 e
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合., t$ E: K! P7 i& N7 ^! C
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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( |/ O+ U: k- W6 V$ Q/ E n0 P" B註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( j9 h, F: T2 r2 E
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ' T$ S" P% e; T5 F2 `2 A0 j" t
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇( d4 j6 ^% [, v! b" f' I
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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