材料:5 D& E" g7 p; r/ T: O/ o/ F5 k
a (長粒)糯米 1+1/2杯
( V2 w8 ]4 N8 A; Hb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
6 V' a j# G6 X5 u8 \6 Yc 蝦米 2大匙table spoon. `; j0 t- S3 ~- F9 A
d 蛋 1個
/ j( T# @1 p X# W3 L. Ee 蔥屑 1大匙
! {. `. F- H( b. x5.39.217.77f 薑屑 2小匙tea spoon
- G5 d. M% j. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
& @' l' d0 O% c: \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
5 \, n$ X9 A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
0 S" @7 C; G, S) _7 ij 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& v* N( k% S1 d+ `! S
0 R# V7 F) |& S9 f1 M公仔箱論壇做法:
/ a6 k p1 J4 |: e' b! q: L公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 B9 @* D# P
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
1 N" c% h; ]- G8 O" c* r3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 f. v M* L# x0 D6 r5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.( r. b, _* f6 [, P9 U
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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. N h& z3 `: K. H公仔箱論壇註:- C3 o! u4 j& c8 f# {: u! }$ w
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. + N. j, t7 k" C! k+ h6 R2 C6 L9 Y
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.7 U$ t$ X# u: K$ U) ^
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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