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材料：4 p& K" A6 a: a2 B' ^- I L+ @# k/ `
8 }; S- N8 i" z: \8 P# h新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜! k4 j7 P3 J. A- d/ k. h7 y' \
u: N0 a) l7 I0 w. I如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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7 f+ p9 t3 F* P公仔箱論壇做法：5.39.217.77% O8 A& U1 ~' q: t, o/ B! N8 R9 M
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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2 W+ C1 b0 Q' b& |公仔箱論壇青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。公仔箱論壇# ^. t& P8 P- T1 h
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。/ ~+ r0 }; P( F
) O: `6 Q$ Y$ E/ n# I1 ~葱姜也切成丝
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/ f: K* S! |* n4 ]1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) Y1 P9 U( K! R! t0 z- v
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。" N) S! l1 I7 S" O$ g) \
, {. B' X8 _- T. D C" ?5 _: l$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 H* p+ q8 R; l- c0 i; O
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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+ y% o! G) b( X$ C! h A; G3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； ' Y9 N2 p: u1 L/ @( J* Q
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+ l1 F8 O/ W& M! |7 c: p. y5.39.217.774、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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