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4 x5 @2 F/ j1 A# ~9 T材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 C# k& S0 L ~* O
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的9 F, {, R7 r7 U: |: q$ G# l+ [
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公仔箱論壇- M' V! l' S% t0 w8 S. C/ l
做法：
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2 W, d$ D2 l& u% ]* a' L( O1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。5.39.217.77/ ?+ F* ?0 l) n4 [
W/ h6 y4 o* r洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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" L% u% }0 `% e1 Q. B0 P! gtvb now,tvbnow,bttvb葱姜也切成丝 公仔箱論壇* D5 b; p" O, Z8 ]( L( c: o% ]6 c
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T; I# o3 D. r' o公仔箱論壇2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。* I I5 j% j! H3 n
9 Y+ L0 o) H0 |! Ttvb now,tvbnow,bttvb目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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0 s. y1 J- L/ V8 v* m! Y, F( ltvb now,tvbnow,bttvb焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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8 S- F4 N2 {8 f, o+ N/ [& ]* ~8 K公仔箱論壇3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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3 H( J, _, M$ p+ ^公仔箱論壇4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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