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材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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9 Q6 U) y, J5 Q+ V" C2 ?9 l如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的5.39.217.77& B3 O, H, E* i, Y0 o4 @9 `
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z# q7 [6 g. Q8 y! `( ]5.39.217.77做法：% T7 ?2 y& ?+ a/ J
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！tvb now,tvbnow,bttvb! y: t2 a4 G0 U/ y
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. }$ ^( G9 S+ P5 u7 F
. R$ ]5 {' _. p' K洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。5.39.217.777 }& A0 g& u& _. l7 z
- q( R/ _- x- x) Q7 E- X葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。9 F2 L. B2 j1 @- [8 {
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。% ]6 i" H* l$ l$ A
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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$ V5 H6 n9 T4 T2 E9 ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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1 c2 v1 ~* U) S- r. @翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； ! \# o- c. a# b) P, }2 v
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9 X, @- e0 S5 l) I- ]4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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