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6 T( D0 F2 ?2 R; Z0 @. o& t2 Z5.39.217.77材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜6 {3 O0 z9 ^5 T) [
/ Q e y7 {( W2 m9 |5.39.217.77如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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1 m1 S6 _( y" P3 Q# W" P5.39.217.77做法：
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/ [: V9 n- e, v; e9 m! _: A0 K7 @) o1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！公仔箱論壇) G2 z U% u% {0 K" ~
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。公仔箱論壇8 u/ n1 S6 d3 Z, w9 J. x
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葱姜也切成丝 tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 E; i ?; R9 j3 J- Z, W* q0 |
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2 a1 O7 Q( f, y- r! m) L$ ^2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。5.39.217.77$ e9 B; Q. W' M- t
4 m! ~4 U7 s0 ^* o5 B2 s o5.39.217.77目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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; D( _ R7 X4 A) k( ]/ m- p ^- s焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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) o, M, E( N# y4 {3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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6 R8 z Q2 @3 T% S ~% F* p' M* M) rtvb now,tvbnow,bttvb4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" M' f2 k) ?, L% e g
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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