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烹制方法（两人份）
" S# ~9 p/ w) s6 v9 e6 m( U& |/ ]5.39.217.77 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)4 A" \- v" Q$ a! F
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
4 }( P* {: l; B3 t" @5 d; t 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇( D2 l) o; g5 O$ T: r0 W! |+ Z. T
5 y% {7 u/ T" K. m9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& l; u @0 v- i6 P. g) u
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 [8 i# o6 S. X' C
$ W8 P9 c0 ^5 R6 |" g- H3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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1 u' l- y; Y* f1 O% F4 O5.39.217.774 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
) u2 R0 U0 w9 V5.39.217.77 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 ' y8 _+ o8 K8 G' f3 ]
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。2 Y( O3 C0 L# \# P9 |/ J( Y% F
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
: C* H& c, r! _' U% Z. X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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