% X5 N3 R T6 s+ a8 L烹制方法（两人份）
& r3 P2 ~$ T% X q9 [5.39.217.77 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)公仔箱論壇$ k/ j5 s6 D4 j5 C( m& L
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 5.39.217.778 n7 C8 t$ a. ^- T
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)5.39.217.77% ]' y) T7 J* r" o( B g0 ?% D
6 N4 h, @: E9 \' A7 r2 h! ^% g1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 k+ N# s+ X# J2 M* z
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。7 x/ D% Z+ K4 }+ n2 q
& c+ q1 x' f, F; h0 \5 ]# _$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 e7 j! s7 H, f P; ^$ d& t3 m
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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$ n: s; O: L8 S& V. j! ~4 p公仔箱論壇5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇0 f- A( ^2 Y8 @2 e) i# I. [
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厨神贴士
- j0 }; E/ t: B. O, V公仔箱論壇 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 . }! P: ^+ g8 T! N$ ]8 S
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。公仔箱論壇( W6 k, G( W2 [4 k* l
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ l$ j0 z% I
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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