6 B/ n1 `' ~, V公仔箱論壇烹制方法（两人份）
. N$ ^4 ? U# d公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
9 u2 N6 W# y- T公仔箱論壇 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) / j# N& @* ^) y$ Q3 F$ z8 k# |9 C
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 g% u1 j/ s+ r
7 W5 V6 Z- d7 m9 v, \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 q! I# t. F# q
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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, d5 q/ |, E4 }! P0 K9 p3 l4 o' Y* @3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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& |6 q* F' |7 E8 W2 W4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。5.39.217.77! C# Y5 z& V4 G4 J
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厨神贴士5.39.217.771 K5 r! n/ C; B
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 i+ N: Y, z3 i" ]& [% y
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
1 m3 ~( M0 o6 c: M 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
+ R* y3 [: I$ W+ z+ [4 Z+ T! Q 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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