# }, t J4 U. j% @" Z1 K5 s5.39.217.77烹制方法（两人份）
1 N/ C% W1 c |( {. @* y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)9 C7 ?/ w9 p$ \4 n1 s7 |* X
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 8 n8 l# S6 z! x* h. @4 R
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)/ C }. M: G& X6 T/ o
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。+ R2 |+ G$ \6 L u6 k) l& ]
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。7 B( w5 ?8 D- c
# P/ D( h( g; D4 _公仔箱論壇3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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8 {1 j0 X2 s7 J: ]! d. y# t* q+ Z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
- C% g/ u) G, R- @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }% Y% [. o) a! U7 ]- |5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。5.39.217.77* Y/ q7 h. l; |5 O j5 t B. {- ^# ]
: J& I: o" G) V( ?+ l* N公仔箱論壇厨神贴士
$ j5 d x R! X/ A1 a5.39.217.77 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 - _ L4 _! y" p, u% q* `; f8 g
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
# ~9 q' A6 |5 I7 W% x6 i5 ^ 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
0 |( H3 j6 |! P/ _2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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