0 o7 e6 H6 z& l& C# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（两人份） . n* L/ I8 i7 A% u, i
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& L$ g6 R- A, N5 W6 ^6 W7 c# A
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
5 w) C0 o* H! m0 k! } 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)2 X" A# M! B8 ]% C- G3 L0 L5 q
! l7 R3 S+ E8 q% K; U6 h2 j; V! q- k1 ~1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇+ R+ v4 s: b6 z
" f) q2 ~, X( a0 S; {2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
! G, P2 Y& ?( L! G
5 j4 [8 U1 @: w, H: J i3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。/ o! ^& [& p" `, n5 o' ^: W
 tvb now,tvbnow,bttvb& T ~" w1 b$ |3 m& Z! t
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
% Y! H; s. z- e) N# |( e ~公仔箱論壇
, `& V4 X) X% }# f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
! ?. \: A+ t; ]: i1 T5 q: ~9 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: j1 {& U6 ^8 j" X4 R. x8 O! f
厨神贴士
7 B) i6 \: l- H9 o, P. ]! K 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 公仔箱論壇 l" o k! d f9 L1 x
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ }) O8 d1 C) Z
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。+ q- O* X6 I( T/ ]2 } L+ F
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
