[中式食譜] 干火靠大蝦

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主料：
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1 A2 X% Y( c: K. y1 G- k淨大蝦500克
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( v0 y! |- A$ s% s/ ], [/ w4 a5.39.217.77姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。
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% Z0 c$ |& i0 k3 j5.39.217.77制作： ) }' B5 E2 _1 A7 h3 ]9 B, m3 V( f

, g" E5 l9 \6 G. O6 d1)、把蝦從中間一切兩開；
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7 a- G7 d+ B- d8 _+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。

sammidan

哦可以尝试下