【材 料】
/ g1 i: U# M' V* y0 @3 y蝦仁 150公克
+ N3 v7 e- j& a( o鮮香菇 10朵
! U% ^) e; ]- o. r4 a( Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 20公克
+ H; A7 ^ }: |4 Q, O) A% G X薑末 10公克公仔箱論壇! v, S2 r; w/ A' ?
【調味料】5.39.217.776 B% i) f ^9 {% h: T) O0 N
A.鹽 1/4茶匙5.39.217.777 b( }3 x! ?; r& V+ @7 ^! ?
雞精粉 1/4茶匙
( A4 t' a7 ?$ f5.39.217.77 細糖 1/4茶匙公仔箱論壇3 o* {0 H5 ^! q* e" O* V7 L+ j V
B.太白粉 1大匙% w) f1 e: m# n0 u
香油 1大匙
W' @+ f0 d# d8 U【做 法】
* I4 E# ` g. q, j6 W' L/ G5.39.217.771.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。5.39.217.77" P. Q& R0 \/ x( r' D
( p# |' P0 _9 Y+ v1 W o5 G3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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. y: R# a' r4 j* V6 V4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。0 v( p4 C( o6 ~9 ^$ ^) a7 B( b
【備 註】
) v+ k" |/ Q5 r) H9 L外鍋水量：1/2杯水 |
發表於 2007-11-27 11:19 AM
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