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时件腐
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; h$ S* S) r3 `: b5.39.217.77 制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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# Y% w6 f5 q- x, J' B& W* m) ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
# x* O; U% G. L( Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 M3 [( U2 j5 C6 X
2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；& K3 N. U, O4 U
$ q! b$ r0 j# P) H M- L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 青蒜切短段，葱姜切末；
& h$ L/ L9 e. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~ V0 _/ e7 G1 G6 A) h9 s4 N' P1 rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇6 v, P3 `7 w, L$ P/ j
3 e) v+ s( a' D7 g) [公仔箱論壇 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；& C- g6 L' v' y! i( H) {* Y
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6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& D& v# c# I, }, W1 V/ L* i$ g' D
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；5.39.217.773 |' d; ?( U9 I, Q" x8 a
Z9 {4 `1 q4 ^5 w; W 8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb7 { m" Q! A+ z
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味5.39.217.778 ^% d. ?1 U, H( s/ M# f
! e7 B$ o! `* S" o1 ]% mtvb now,tvbnow,bttvb 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 公仔箱論壇, F: `5 c! `# [3 \1 D
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；/ B( W9 {5 e3 q$ V, k2 x
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇2 |% V. E+ {1 U) w; k
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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" x% `! l) L: V) Z& U; \6 F! g 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；5.39.217.779 |1 y: w m1 g1 [; w
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 i5 ]5 Y* @( G/ y$ \' I
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木耳猪皮汤
: s' ?9 F& c- e7 ~. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U# M9 w3 ~$ S: X0 W
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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# r! R7 Q! M+ Z( I I( ]! O. x 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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& ~1 H' ^3 N' o公仔箱論壇 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。5.39.217.776 j; ?( }% {" D7 u- h& `
; x6 i% q1 Q$ c5.39.217.77 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。5.39.217.77$ B4 e4 q5 V5 G U0 F. p
. e" G U( F a( q; ^0 u$ Stvb now,tvbnow,bttvb 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb; G4 q+ Y& e# `# B
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{) Y& Q! Z+ h: N' o: F- }; K1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h {9 K/ i) X/ L* h* I: l& g7 K
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杂果酿番茄
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8 g9 ]; R z2 ^4 Y# g 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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: `( K- x8 F( c5 O/ O) A Z0 q* S7 { 杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' u B/ }" _3 d. q
: [4 }5 k f( o( a" [$ u# G" e/ N 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 # X# F' b6 n" A! x z
5 \; | a& {6 r 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇+ \" Y! h e, y4 B. Y, @
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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- c) e d/ C+ F! n' {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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& V) u( @+ y/ I$ d3 s: Itvb now,tvbnow,bttvb 4. 豆荚去筋，烫熟备用；, o( @- S, b! `6 `" q+ L0 y
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 J4 p3 I) J7 G7 M
+ j7 Q$ f1 z, R6 W7 A" o公仔箱論壇 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! ]; l9 ~& ^* d& _
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# k/ d+ z2 `+ M ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb; I5 v4 V: A- H9 `6 w4 O4 e
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制作工艺:拌 口味：清香味+ O4 O3 D: B% I. N
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 公仔箱論壇( M0 M7 a. w/ q- O5 E3 y' U
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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; Y! o5 i0 A3 b公仔箱論壇 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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8 P4 b. ?- d" @. vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
) j# C2 t3 r ~( k1 t( P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m, `2 A; \5 q% { 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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* l! p- `* x- `3 x 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ h' M+ \1 y( {9 V! h0 u
) C w% [5 u z3 n0 etvb now,tvbnow,bttvb 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 公仔箱論壇" _4 N; R( f& S7 ~8 B" n
3 l8 q0 O X( S- G公仔箱論壇 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。1 \! j5 ^1 H- F) H2 M
3 l# G" C* f/ a( C" L 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 5.39.217.77) |2 g, n' I3 g; S- e. Z
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。5.39.217.778 ?4 [$ F- x, x! z9 ?
8 O& A$ {( C/ e1 G4 k# n/ b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* S% N: _/ j5 @, v- ^# ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 k: p* i, _( A) m+ S. K/ R* I
枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- N" {/ G3 Z: i( A. e. `5 j8 \
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味, z" D1 C6 M2 E
0 Y* W7 M, D$ \ 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ Z2 T3 X. K3 v `4 {" w2 s v
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2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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枸杞炒银芽
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇" ~7 p: u5 F! ^9 \2 y3 Y
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。2 z4 n- j# n1 u3 l! v! j2 f
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。公仔箱論壇4 r5 L# z: t6 \: G* r# W; {- _# U
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栗肉烧香菇
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7 n5 ~: r: k# \+ I: X. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 5.39.217.777 P2 G/ a5 M: r1 D
; m& c' B* i) ~5.39.217.77 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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% N+ I' q- o: f7 }* K' M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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8 ~% n: v( g m9 b0 n& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；5.39.217.77+ ~3 V: G8 J+ l n
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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8 X3 l$ X0 {1 atvb now,tvbnow,bttvb 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。) k0 G8 G. M" s" f" ]" T
7 L& [: Z7 i9 C/ n+ ]7 Q$ [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb y; E! k3 c5 f% O+ X5 ^6 b$ n, b# a
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栗子牛肉0 ` A6 R, y+ u' A' U0 T& C+ t
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味& \) W2 M# v& J( z
. d4 C- `5 w) A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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# [) N5 D- `: t3 Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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; b, K7 |4 ^+ R) b3 n5 T! utvb now,tvbnow,bttvb 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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+ [! O |; G3 s% m; Ztvb now,tvbnow,bttvb 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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7 `6 `" {5 H( L# T k5.39.217.77 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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, i, [/ l+ {# _3 S5 `5.39.217.77 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.776 ?! c- |. D: b7 H
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% Z$ A# k3 Y# H% c4 M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 u* n3 R Z, G" B6 b, I% z j2 I, L8 G
栗子扒白菜6 R7 `4 y* f5 }3 `
. c: j1 ~* F3 p2 E- O 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, X5 A3 @$ U6 C2 I( c2 A
5.39.217.77* B# Z, A+ F5 W/ O. ]* t
1. 将葱、姜洗净均发成末；
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3 _" {1 A6 N* W& g& r: s9 } 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇% j5 |$ C8 F5 B1 r+ r& f2 ]7 x/ I
. n8 t I% t! ^- t1 m0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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8 l! m+ U: C* y4 P% x8 n& P 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
. A" c- u, c4 ?0 M$ M. R" k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 ?( O" w5 t. B0 h5 y$ u
5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 w! `; \. P9 [* v
7 v0 {5 c$ {4 q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇# z" o$ Z) Z7 P
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ G+ q9 @2 t" x8 V! a2 t8 c6 P
1 G6 ]' x2 D h/ t5.39.217.77 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇8 q. w% A3 ?" X$ k% X
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" R7 g$ X: Y% d4 M4 W1 R s T% k& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f; ^% `' S7 [* ytvb now,tvbnow,bttvb 核桃炒鸡丁
! u d! t) i( w- _3 l. a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E0 ]/ H3 ?7 \& M7 P3 d公仔箱論壇 制作工艺:炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb Z( }( c' Z* M% E2 V* L: A
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 1 q7 |# ?. l) ~* X* |
{/ l6 x' o% y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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