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时件腐
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$ m0 t* [7 g9 t% Y, x: o5 htvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:生炒 口味：五香味公仔箱論壇8 }# |% R& {1 p6 q- y
! Y* p( \8 ~4 O* P) I: t- m公仔箱論壇 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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/ T7 _, w1 \; w3 O: J5 } 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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2 m+ X! Z) m2 q% g; Q- r& K5.39.217.77 3. 青蒜切短段，葱姜切末；/ Y1 m9 z6 \$ c3 E8 E) X/ u
. J1 r6 ^/ M* g& \( M1 r 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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9 e6 K9 `0 v, A6 {5 s1 R. }- n公仔箱論壇 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；5.39.217.774 D+ b) P* k3 H8 E V
2 _/ `. j/ E. X" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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4 C1 g2 q) {5 u+ V' H9 ` Gtvb now,tvbnow,bttvb 7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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|& Y$ E, r5 i# H" p" O& ^5 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ R9 c1 k S0 ?4 A9 W8 {
4 @' O+ ^/ M- p( B' mtvb now,tvbnow,bttvb 明目银耳公仔箱論壇, v( M! `; C6 ?0 U9 A7 v8 k
) Y1 o& w0 R, A8 G& _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:煮 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb0 l; b* d9 s8 d: s3 S
- ^2 W7 y2 x9 V- \" M2 ` 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 0 o: h# ?! ]: c7 B' J9 x# r# K
3 H8 f- t: Q( A" m" @ 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb' l6 D1 C* R/ V+ B- X/ [8 {. t
. Y+ g1 U6 o/ l0 U4 Z% L5.39.217.77 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
' H8 S" `* ]& U1 u+ [. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 c7 p, U8 E6 m9 f3 ^4 b
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；0 R/ @7 `; V8 L" }+ J
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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' D A- V; h2 E8 c9 K0 @* a公仔箱論壇 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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' H) N# ^! I# S3 i- |* n2 ?0 T5.39.217.77 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ a% O. j( _9 |$ v4 ^
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& P# i, t. M; T9 D1 W1 A) x+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 y! u) q3 A2 Q+ F/ A5 ctvb now,tvbnow,bttvb 木耳猪皮汤
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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$ F0 b5 l+ H( }8 c5.39.217.77 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 5.39.217.77+ S( [5 H' X7 y& R$ z; N2 p
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb J! _+ q3 J% u) M
& @6 Y, D% D1 [- @. b3 B' |: V公仔箱論壇 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。4 @4 v) V! D) c/ _9 p$ E! r# T4 X6 [; z1 R
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。公仔箱論壇 s- B' f4 i- p7 j/ W; j
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- j3 r4 ^6 x; V" b# p7 D" S# U5.39.217.77 杂果酿番茄
! @; M8 A7 f0 y% E, T, I% L8 k8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I9 H- o, t9 h: x- y+ m 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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9 E2 \: ]! L5 d& f 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 公仔箱論壇$ _3 _7 @) f$ V* C
& x( B" A* _/ T g# } 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇$ Y6 W9 L2 e! i# l+ n) k: w- E
. e q) o$ S0 C2 f4 h+ U: G$ [+ U( i公仔箱論壇 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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1 i \5 w# P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 z, Q% _- ]3 w5 f6 i+ @6 w" C
杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
1 M, E6 Z, E6 O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t7 T, o6 a; S* Z b公仔箱論壇 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 5.39.217.77+ |" I4 u! g( T
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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; E5 N* E0 ^7 Q% W# I# d: E 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇1 u7 H( T+ X' C2 M+ V0 p- a g8 f
- I6 Y( q3 O& K$ |tvb now,tvbnow,bttvb 5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
/ k1 @; I/ O5 O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G% Y8 n ^# T: ` Z 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ G9 x6 U5 {# l f
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7 I; |# Z( s$ E2 \! g5.39.217.77 柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味( D7 [& n: D" F0 Y) W# |" D
9 e& `6 M" s' ]: Y& ]" f5.39.217.77 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 6 F7 Q( o* P; ^/ b; k
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；5.39.217.778 m( D5 R6 [8 Z
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；/ I7 G( r/ L) D! b9 |+ V
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3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；4 ]: w2 o0 m; H+ g1 h
& p3 A1 M# M; h. L* ^8 s4 i 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;1 n" _' G6 _ b7 F V/ a' S
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
7 Z! k/ L% R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% w% K) u4 U% d
主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 0 ^/ W1 E# y: f# u y6 u, B: y
9 J( M3 v8 {4 v2 C8 w公仔箱論壇 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇. A4 h: \$ L4 E3 H* E0 T# \) G* Z
* m8 K4 x& @* j: }$ J$ M: X/ h) Ytvb now,tvbnow,bttvb 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
+ o1 g. B V2 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 L' z* m% q- [4 z) Stvb now,tvbnow,bttvb 3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇. `0 o- |' Y& x9 S3 A# |2 E
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5 k3 _6 T0 \1 K: \" f( a公仔箱論壇公仔箱論壇 O; Q/ T9 x$ `0 V1 ?3 ~4 H/ y
枸杞烧海参
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. [; I2 {) |" Z- m" r: k5.39.217.77 制作工艺:烧 口味：咸鲜味5.39.217.771 P' u/ s, n& R* |, M
! m6 ^% s1 H4 U9 I+ J* atvb now,tvbnow,bttvb 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 $ f+ D6 z5 x, n8 N, a
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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% y# n: N- c( O4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇0 G% G- G5 n7 Q& L8 U
; X1 }- v: T. }: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% v* O. l" r8 X; |
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/ P; E/ ?5 w1 F7 {$ ^公仔箱論壇 枸杞炒银芽
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4 ~2 C' s/ d+ _0 Z) q/ P/ H P! {3 F5.39.217.77 制作工艺:烧 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \5 n- @2 w6 [" A( P, ?
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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5 A7 g# }- J- B4 |$ Q8 j! {) g& ^! ctvb now,tvbnow,bttvb 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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; n( }, i9 X5 \* I" N6 }; v1 `3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。' x2 @( {! `8 E" ?" X4 j% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) c* q0 s/ g$ e! d' Q
3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。5.39.217.77* z7 U* K d* h" P! M
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栗肉烧香菇
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制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净； P, ]0 H0 E1 c' P
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5.39.217.77& t" K% y8 r9 L. i2 f/ B9 ?
" J# r9 i' D2 t8 U% c公仔箱論壇 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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: w4 P e, ~( T v 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；) b; M, b! U& ^* f
" f) e/ \( q0 b 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。+ g6 _/ @% `, g2 ~$ C+ N7 f
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栗子牛肉
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1 C5 R, W3 B3 U7 ~ 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
+ d5 }8 S8 [* e8 S5 R* Q( l* r. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: U1 s: E4 l3 W* _( G
主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ _! {) m% {3 v2 |
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 {2 T" c \& o6 q% D
" [$ Y& Y. S d# F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇4 W0 g( h" s- }, ]7 T) l5 m
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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2 N& h9 z: `; R& h. u! Y 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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" r* u* o) |4 N- K; R) h 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.77( j# g6 l. D0 O- p0 |
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| J- q M1 K6 F% z' {, \4 Q0 Atvb now,tvbnow,bttvb 栗子扒白菜
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3 [% f: ?: E/ W4 A/ r8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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1. 将葱、姜洗净均发成末；
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；& `& b( B$ V, } G: K: c9 J0 z+ e
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；5.39.217.770 k; @5 O. B! N% G5 b9 c) w
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% N; t2 F5 D% J
( @; X# {8 `. _; `公仔箱論壇 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
4 H% h$ X2 F* \ t" T7 q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 U/ q: f; \! z# ~ c
6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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; S. C* X% {3 F7 ]公仔箱論壇 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；9 g$ a! `# B8 M5 S; p- n
9 U# q% ?4 S0 W% T( P0 b5.39.217.77 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 b) W1 _8 O* _
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, d- W; n3 ^' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y1 j$ K [# e% l5.39.217.77 核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味
7 ?8 r8 ^2 W! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _/ [& g' [. s4 c9 b) q 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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6 c# R/ b- W* H7 E9 M 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；5.39.217.77( Y2 }' l# m9 U2 F4 D6 ]
2 x1 ~1 V1 R0 ^" ]$ d5.39.217.77 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇# f$ D. H Q4 c
j% X, Z' }$ U 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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