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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

; T/ m; V5 I$ v- ~& J　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇6 K' O- p3 L) r1 p
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

& \' x) B" T/ G* A0 ]2 L公仔箱論壇　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 Y& {$ b# U
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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0 s% J8 \7 }1 w( H: ]9 ?9 a+ a+ C　　冰镇苦瓜4 W8 f+ f. x. b1 g" M& F( M
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　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& p0 q! l% ?3 A) E9 U, B
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇% J9 h4 x# v) s' ^/ ], f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d  A" f; _3 ^" _' }$ h/ O  @" X5 Z
　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；5.39.217.773 V2 ^9 Z. T9 A% f
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇1 X8 a5 d- @9 R0 A
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4 a, R4 k2 N# D" m4 r　　凉拌四季豆5.39.217.77) ?; o6 p! I) [" W+ i2 _& x
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味3 E& G3 A9 _/ n( p! A: E, {
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  5.39.217.77! q/ c- y+ Y& @: @; S
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；5.39.217.77" ~: w4 ~, k4 ?" _2 B% P& P

2 Z0 W5 L& R  }# Y( T　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；公仔箱論壇$ q+ e+ F) H" w5 Y" L: ~% l

5 v/ Y5 o2 M" T- g  z* Z$ A　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" ?) }7 M+ n' |- b) k
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片5.39.217.77" s2 y1 F+ B. A

& F4 [9 C0 m# y* |. U: y5.39.217.77　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
$ H# V+ @* m. g( h( _, V# z5.39.217.77# G7 s: G( o1 U5 Q: Y* t, J
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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8 m" h& P) e3 C, p5.39.217.77　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇& F" S4 y5 J6 Q& g7 G8 J7 l

　　
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' {1 B% z. f% m; ~0 k! \5.39.217.77　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇& D8 z& m/ }% E8 ~
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。  G. S: S4 R$ O. s- u7 u4 h

$ L3 U1 t2 U% J' T　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% T5 D! a. k5 g, \

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　　凉拌山药丝5.39.217.77$ x+ ^5 `! T0 f

: m  W" v3 j% W  j5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ [+ _( W5 m. w( `! S

( J. R( d6 I* Y4 gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 g% {) N. i# t4 A
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；公仔箱論壇6 G) ~" q; \# t7 q

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 ~" v% A# |$ \0 f3 k( |
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 }/ n  K- j7 ?
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. B1 e$ U' }6 z

3 z8 |" i% g2 M9 [  U: L　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳公仔箱論壇8 ^$ _; x( B; E& O) M% m

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb  L8 K2 R# `0 d& [2 p
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 L2 r: l' B$ Z: {$ {/ J
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；8 O( T1 O) \0 H9 i: r

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇( e- q$ d; A0 B3 R
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

) W- e, B) h; H( S1 d9 q　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" k! F  {7 U& z
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味: [+ Y1 M1 _/ m, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- c3 \/ o9 j# X4 E8 o% J
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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2 V3 w% Q' {" S( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& E( C0 i5 `) W% h- v  E

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　　卤煮大虾9 w2 i# o. r: w: ~! {1 m8 h% M0 o% s% y

) r+ I1 q) m! O% U9 o　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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: M4 ?& g- E+ qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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6 d  b; Q1 v8 {& \公仔箱論壇　　咖喱香鸡) j! @  S' x$ k
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克

! A9 \5 `( w+ |( e9 ^, Y; H5.39.217.77　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. L9 Y( R# e" s% ?/ H* F% p

1 e$ Y7 u5 g  T8 j8 Z　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

* G( U% c- w9 T& n# x, `　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； ' u% ]- L! c! w: g  P& o8 T8 y
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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4 B# U; r' D3 U0 A+ s　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇8 C4 C# \4 x4 d8 Z
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；4 x2 V8 o' f, T* |2 u  K

3 g$ x0 P/ h6 v( _　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；6 L! p5 }, p& j# [

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇0 |  _% a5 J; V1 r9 @1 X) n+ z
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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- f. w2 B8 Q& k  M　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 g$ W$ P1 p3 q, ^

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
公仔箱論壇# a& P, I6 J7 Y& @
　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  % q! j3 r  r% Y  e
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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" N4 `; `: Y+ O, ^2 @! m2 Z　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；5.39.217.77) K3 h/ K$ b$ r$ g- J
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

2 |8 s' L" {1 r) gtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；8 Q5 I$ [/ G& p; x$ ^# D3 Q! h
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  $ \- `! b) i# L1 w8 d2 i
公仔箱論壇7 V. M4 H4 y+ p$ R
　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；& M- y* t. e% y4 H* ]$ y

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ |0 J% x% Q

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　公仔箱論壇; x: C8 N1 e; ^  f# O; a

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　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& r6 M- Q8 p: f+ c$ B
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味9 I2 ^3 @3 X# I
5.39.217.77) o9 h$ k4 k: z, u1 h: Z1 R& r5 i; U
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  0 n$ b( g9 U9 M
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　　1. 肉排洗净吸干水分；; P1 N9 q8 \( ~" }6 ?
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
5.39.217.77- `% ^$ H  B7 W& y% d
　　3. 葱洗净取葱白切段；
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) K/ X( S1 S. J4 L公仔箱論壇　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb& d# C8 }5 P; U# o2 {$ i$ ^4 I
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
+ s5 V/ M$ I) E8 a5.39.217.77
7 i9 `4 r# B0 w* n8 X" j* }　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；; x- J8 |* G2 s% ^

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% I& T0 X" D5 {, b+ a, h

- t, w6 d3 r2 M. z5.39.217.77　　
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3 S, g( S: u! N9 p公仔箱論壇. _. e/ h; S& N, S; h& b  b. \
　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 s/ D5 J( _: `  h
5.39.217.773 W+ g0 U) K" H7 h
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
1 x9 x) K; y. A) g' V/ O/ n
$ R6 K; g# @6 T　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
1 e4 N0 A' ^& u- Y4 G公仔箱論壇1 P3 R8 B) Q2 L8 F- v
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。

　　tvb now,tvbnow,bttvb, [+ J1 r; o- O: v) X. [
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$ t2 Z, u9 e+ Y+ o0 ]: u$ L5.39.217.77　　天椒炒鸡肫
1 |5 O$ Z6 f( \. y) [2 `公仔箱論壇) c; I+ U0 @! w- P4 I' w! E$ n
　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 k; B, d7 x
1 j1 L. f6 u/ \2 d2 E' y1 ^4 [2 k
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；5 ^$ I' \  s9 }' x' w) b
公仔箱論壇1 _# N+ w9 ~2 [5 V- l
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇3 v9 l/ M+ Y3 [4 p; l7 j; x" n/ I
tvb now,tvbnow,bttvb- M6 O9 q; S9 m+ B
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ Z! V0 t$ C4 `
5.39.217.774 H- ~) G% r6 b8 C4 s2 p6 ^6 D
　　
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣

4 A9 {+ [* U! H* q8 U; Y) q　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
3 ?# @6 N4 D; R, S; L
4 z8 K4 x  R0 [5 V公仔箱論壇　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。3 v$ V7 s5 J) x2 X1 D

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。5.39.217.77) l& R7 _: ]1 M& b/ U
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。5.39.217.771 ^% d! _% }# K  a+ {/ q

　　公仔箱論壇  w; [% \  Y) S0 b6 O2 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ P1 Y3 n# z5 s  B# Z& f  g7 ~
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　　大良煎虾饼
' [7 n, u1 K  S公仔箱論壇
5 @. a8 m. s" ^　　制作工艺:熟煎口味：清香味5.39.217.777 t; j) l9 D- I
5.39.217.775 S# D3 D" l: \8 i8 a! p$ U9 I1 o
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇6 X, U; x2 W0 j9 O

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿公仔箱論壇5 g/ c5 @9 F* r! J' B
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
, Y' I4 R$ h$ n1 i* w5.39.217.779 O5 w  ^; L2 o
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 d# L/ p8 e
5.39.217.772 }. r6 S& _4 n+ i4 r
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；公仔箱論壇1 g3 T' b; P& D1 R

4 c+ ^, x2 X  f1 T+ z5.39.217.77　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；" R' k5 b! A& r! K  H# j
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

9 q( s2 V" T0 [* M( h9 n" r4 C　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇/ \  y0 O6 a' b/ ]0 s* `! u

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；6 Q8 ?8 ^% _0 o  s8 y6 X* d4 h* _

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜

5 @# y0 U% d" k4 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

, Q; \: Y6 a! W& `) A! Y　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb- }% m3 s6 c3 s) D3 R9 A2 R
公仔箱論壇& n( r/ O& s/ i7 u* ]. w
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。5.39.217.77' Z  t: j2 i7 s8 O1 V& L, E

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。5.39.217.776 |7 w* k5 m. O' ?+ ?
5.39.217.770 i7 c- l) R8 A

　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味5.39.217.77! C, L2 \1 d: S

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvb now,tvbnow,bttvb( s( G7 D+ g, X
公仔箱論壇9 ~/ N) v5 J. S2 T/ g
　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
  Z" j7 N' e" z* o) w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  }6 P! @' I- o: i
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇3 e( l0 W) H7 H. Y1 l

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。5.39.217.77- {8 `( o  }. P* w+ ]( M' y. \

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6 d3 h3 }. Z) V9 n) ~公仔箱論壇　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb- R7 w2 V. _0 ]& M/ _% `
) A- C' @& p, m2 V
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  8 x# w0 @" e) C4 e7 S1 |/ ^
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。5.39.217.77' O2 Q( N$ E  a7 i) [
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2 D4 P' N1 S$ k4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 ~5 t: `0 F8 {, d- ]
　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
) C$ v4 _: `* p% b" d5 k8 ltvb now,tvbnow,bttvb  F3 p, K3 I7 ~9 J: E
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；( B9 G, \, k7 k6 i
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；tvb now,tvbnow,bttvb  c8 e8 ^& M5 t6 {0 g7 v
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
) B  ?: O5 }9 p
. @5 `& C' g4 i1 q& x) e& g" X9 H. S　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
6 j% i; J, G+ S公仔箱論壇$ @/ \4 F6 s8 f- g: y- R4 O
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；5.39.217.776 ~8 P0 f; d' E& M
5.39.217.771 w# F' E! B& i3 R' R$ G
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；- l6 V7 U# _, Q: X1 [* \

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
0 e7 b5 v* K% s; F0 G/ H公仔箱論壇
, m% W- z* X' g- D4 @; u公仔箱論壇　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

　　
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: c4 u5 a" v( C0 ^/ ^+ `公仔箱論壇　　姜末拌豆角5.39.217.778 k! k' j1 Q# Q/ V: w0 |

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# m7 T8 y9 x" b$ U3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! M3 I- O" s5 E, ^( \1 B
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  # J; K+ @& w" w, Z, @# E( F
5.39.217.77. O0 U& F6 l  T- {  n, ~
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb: I  |; @' m6 ]' f

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3 q. n7 Q; }2 f5.39.217.77
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　　葱鱼头煲# }: V; w5 o  H& k. M0 u8 I' R
公仔箱論壇) J; R3 s' S; s
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& @# X, B' s5 G2 K8 S$ n( F+ f" q
tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 R) s6 d! \1 b9 r  p
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
& _. D5 k4 l; H公仔箱論壇公仔箱論壇0 {' R) W# s: t8 W
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；. a' ?! H* x2 ?/ Q3 M) I$ r

" V6 ^# O: y' t* r) x公仔箱論壇　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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+ K4 c2 D& L' j0 A' E公仔箱論壇　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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& w! |" z/ a. r$ c5.39.217.77　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；公仔箱論壇1 _9 x% e8 g- H1 _: F5 k7 b
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；. s1 R1 D/ ~) K

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ f7 O5 C2 j

+ ^8 G. h% ?: f+ G$ h$ x$ [5 j, y0 y  Z5 A, f0 w
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味# f, a5 X3 `9 y

4 j: h! S+ L$ b% d+ t4 |" o　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 W8 s' i& j. T$ o9 M
9 F4 e3 I; N  M5 Z+ D. R
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇8 a4 {! N7 m/ c6 j/ i
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F' ^0 F! l) _; p

: ]8 r0 V# Y; ~+ i( L! v5.39.217.77　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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5.39.217.777 i+ {2 {/ u. h$ @- D& o
　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) }' F0 ^4 B4 }; ~* u

5 d, t# y; H8 [" I公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb5 J& j( X" f8 W' F4 U
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇7 l* F1 d* k4 j7 U* u" s

. S* _0 I; s/ m# h5.39.217.77　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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1 b) _  u5 f% E4 y0 A5.39.217.77　　3. 辣椒洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* Q7 r- Y" o

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。5.39.217.77. a% i& c$ d1 d9 G  M, ~

　　
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( R, k. D- y+ p* R: F/ v  d; j$ ?7 m- y
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　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb; w$ q' z0 W1 B3 ~; E$ S
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味% a6 k$ n2 U1 ^6 q1 ^

  B$ [; I. N7 s7 C( p" ~　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇. \# s6 I- ?' L# p
5.39.217.77: v* x4 z0 x. X* ~2 n
　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

2 {3 @$ X5 t4 z: g* ]  t  t+ u$ `　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 \5 @& G$ y8 C/ T3 @9 x
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参公仔箱論壇' [1 O9 r) G6 @& L$ ~& R$ S
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　　制作工艺:烧口味：香辣

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  公仔箱論壇$ d8 g# O* b0 @, _$ Z7 F4 |

) w# u# I4 K5 p# g　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 V1 M$ F, N4 o# D2 q6 }

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　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; G4 ?/ Y. V1 }7 F2 S' N! q9 N
5.39.217.77/ g$ t* g5 C$ n+ t8 g* G
　　制作工艺:生炒口味：家常味
4 z5 _( u- K: E. `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  j! k% B" t& L1 A
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  5.39.217.77+ k0 _& L, u: O5 |
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。tvb now,tvbnow,bttvb" w$ N) I  V/ C2 o6 C) r

- G3 K6 K0 V5 {3 I　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。tvb now,tvbnow,bttvb- Y& Z; i4 I7 t3 M

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2 n: a# C: B+ l/ _公仔箱論壇
/ R: z: x3 L+ b8 U* l3 V　　家常炖蛋
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! \; [/ E( s4 I6 F5.39.217.77　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
3 j6 C% i+ C. q, G5.39.217.777 W' K  {/ B+ O$ ~$ ?
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 f- N! }; [

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；! _" p4 e# }7 n9 C. J. C* x

. `2 T: }. w" ^' X* n公仔箱論壇　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。& e5 c3 i: z0 c

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. u' u1 D1 u3 G1 Q) w9 z5.39.217.77　　小白菜汤

　　制作工艺:煮口味：清香味5.39.217.775 T' F* c' n4 F% e
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇7 f1 H. f) I7 Z$ ~: }- b" |1 Y* V
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

( ]3 z) {4 |: `6 @5.39.217.77　　2. 土豆削去皮，切成小块；6 ]- U. H6 J/ @9 N
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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4 j' m1 ]0 Z* [1 jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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. v8 Y+ n3 w+ c* W4 s, W( \8 g　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。1 u5 x( Y( C  K' z( f
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; ]2 \- P9 Z# D- e# @3 b
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb, ]  f& j% u, O1 [- L7 R' Z. e
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ i; D* ^: L' K# o/ x( \
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 j9 D/ L: j/ d$ C
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。5.39.217.77  `) r) X* g0 v. p+ E0 ?
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　　川草鱼5.39.217.77/ ^9 o6 @$ j  B. U' y& ]( C$ i

3 h1 H$ B: P8 {& i+ Z+ r　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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* U$ B# i* r6 J! f/ D8 ^- k5.39.217.77　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  公仔箱論壇; u  u: V) V- _  G, l5 C

. Q- P# V/ u, `$ I' e) W3 W　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇4 N9 `3 n; ]: Y6 U5 Z$ s) ]  O

5 N2 q6 _$ s- y* d5.39.217.77　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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+ n1 S: a$ I+ U8 L' B2 G  q7 U5 {　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb* U, |3 X" V5 k: r6 p- Y$ Y/ d

$ {2 G' f. H0 m# _8 ?% ?, P5.39.217.77　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；% x4 O5 c: ~: n* ^9 A
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；tvb now,tvbnow,bttvb( |+ F( a8 J1 D3 h# W% W

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；& i$ L* T4 r4 `! S. z) z/ `1 p8 x1 o

' l0 t# p0 ?5 e) i3 V5.39.217.77　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇. b* ?; O! E  d# l1 P: s
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉5.39.217.779 ?+ H" c! e  `% N* ^- J

　　制作工艺:拌口味：麻辣味5.39.217.77  j& J8 V( ~- \" m- Q
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  , a5 s6 f6 p) V/ G; n- S( C
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! t" x% n6 k1 x/ J- D7 V" o0 R

　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；tvb now,tvbnow,bttvb- A# h) Y. X9 I8 E; n" u3 H

* C( E3 i( `7 q* A$ f% C' Z　　3. 花生米碾成细末；5.39.217.77$ K$ `8 ]( k# x. d" J3 F

5 l$ ~  O5 ^! e　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 N6 i" k8 @' j. ?

8 n% a, r' {- I* z/ ]5.39.217.77　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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7 @; D/ X3 ^2 L5.39.217.77　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
! w* F+ \3 Q0 k( J' G  x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& U9 B% @4 R: U, L
　　
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' W& W: y- E3 o( K公仔箱論壇　　干炸带鱼) `+ ~3 H4 Z4 ~( S

6 l9 W, u9 I& k5.39.217.77　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- Q6 T; o1 Z8 {6 ~" {

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  0 X. O9 x; X! `
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。5.39.217.77# A2 w! k$ t' i9 O: c
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。" |3 P/ v- y7 r1 a3 \( a
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　　公仔箱論壇3 [9 y; w# m  o! [) [

' b9 E2 F! k# q! U2 M6 ]0 k) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 ]0 q4 j" O

7 `8 X& U8 q5 l9 `% r) l　　干烧鲫鱼5.39.217.77- y9 i) g+ _1 g. {
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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2 e) X/ X( c: \$ F5.39.217.77　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；9 p% {, y) |7 x; T

) j- x7 t1 c  {. o# T　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

8 d; U0 q0 y" Ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。" N8 e9 e4 C1 K2 W8 E5 n

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　　干煸牛肉丝
公仔箱論壇/ o/ {, d+ l4 R5 J# q+ [3 ^0 g
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

, D+ c- ?3 U/ g' h1 _　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  / A# B1 q* k: C& A4 t
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。5.39.217.770 b" E4 Q* {8 A- D
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。5.39.217.77/ h) S6 q/ l; g1 J8 D9 m

" y: j$ h( s6 H; R/ e　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! k7 q! J$ \- Q% a  D
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　　公仔箱論壇5 i  A  d2 Z6 c3 ^7 O& {
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　　干煸豇豆
7 E6 E9 f! D% i' D3 E- t公仔箱論壇. S5 Q) m7 A6 z7 N& x; Y: K
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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- g1 }/ |6 o5 {3 i. ^公仔箱論壇　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
; v% ]3 X1 o% m- Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o$ e6 ^5 [9 c
　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；& t, i! y+ W: H% R4 F/ P. U2 k
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

7 e! L0 m' f2 K5 y! o* P公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb4 \% X' k& v. u) ]
5.39.217.77, s# H* }5 I0 T/ _& c

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) d: K( A) k/ ?6 C# I* {　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; V! N" H, i, Q( n; Z& J

# z" a8 ~$ y$ p, n! {/ N( b% B　　制作工艺:干炒口味：香辣
5.39.217.774 v! L3 }( d" F  v- W
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  公仔箱論壇: v$ x' o: W7 E% I6 ]

& B* E5 o. B0 g! o* o! w公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- @$ C9 m$ \7 b

( {, A2 D& ~5 X1 M6 F8 V& @　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。5.39.217.770 R: K9 Q' f4 t: ^: c$ r
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* P; z# o/ F  w. a/ J6 ~4 i1 W　　干豇豆煮肉5.39.217.77; N& l+ ~+ i2 G* \0 P: ^2 F" b
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb, H7 E  g1 S7 r2 R6 G

: A5 R. J. y- K& c9 X8 x　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% V' w4 y& ~7 B6 q

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  P1 ?6 q) g

5 J2 W5 i7 \+ G4 w9 A4 A　　4. 豆瓣酱剁细；

( G0 U8 x6 `  [! {8 S, r　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉

$ D: S7 V/ D& N) f公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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1 J' }. t! \. t+ _8 D( v5.39.217.77　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  5.39.217.773 J: \) V0 K# G5 ]) _( y  T2 Y

7 l, ~2 q: f: l" {　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- U6 b+ [2 j- q# c
　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；5.39.217.778 _: F1 y# m( Y  p0 b3 ]
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 D. ~* |, K% d' T
5.39.217.770 {+ d* C+ F, i  U( |% D5 n( H1 s
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
3 o' D5 L4 k6 R公仔箱論壇公仔箱論壇* g9 Y6 N' [; x% K
　　
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　　彩椒香干

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味4 g+ ]0 Y& p8 I4 O
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ V0 Z+ S$ l8 I9 ^9 c2 v

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；; [% D8 g: g7 h. j4 l

& m5 i2 V4 |, V) v' y　　2. 熏干切成细丝；
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9 v' v2 r2 x  o　　3. 葱姜切末；/ z3 n; D" _" Q: L) O( z, w" _4 E

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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5 a: i* B5 u. R0 x8 j* [5.39.217.77　　5.39.217.774 g. m; V2 m0 _$ X2 ]& e0 t8 D

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　　慈禧式煎小块牛排
, K8 ?/ Q4 i+ V; h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 ]9 V7 Q' s! v+ U& C
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味5.39.217.778 z: G  ~' Z2 ~! |! R4 F3 P7 ?$ ^

- J/ k# `; V% T6 o& o9 k公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: O* G2 j1 ]* G$ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 T5 O2 f4 f% Z6 @1 c" c
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇! \+ ?  _5 W. P# U

+ m+ M3 D, |- I$ p5.39.217.77　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
9 X: r# d; ]) f+ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' [& o/ W: C: z7 @
　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。# c- ]7 A8 O+ `+ W6 v" P1 B* _

　　
& _4 r. j0 B& _! ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" m9 C' `) A; i. f$ K5 B2 r
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' Z( \  o) g+ b  |　　成都爆鸡丁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: H) @  v* k4 U% f  D' t( ~, ]# u
　　制作工艺:爆口味：酸甜味
0 `8 L( m  H* I& F公仔箱論壇0 d, _. f( Y; V  l+ D9 ?) D! I
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb, s* ^/ L& M: y, W0 L
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

/ Z- U# B5 ^  b  O, Q& P　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ A, c9 r9 L6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ r% Y: n: X. H: r- e$ q. j& I
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；8 |9 E5 b: G  r! M4 r; o
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇$ t9 w% C7 x8 v) @

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　　扁豆猪骨汤
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: c+ T2 X8 H' C# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& a0 x+ M& X1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ p" M- A3 A' _& ]
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
- j* Z+ m8 m  Z' O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 f: |& B, e2 z9 m
　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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3 s* x, j' g% F5 k　　2. 扁豆、芡实洗净；公仔箱論壇6 A% T4 T' G( e0 k5 `7 V9 s! P7 W% y
tvb now,tvbnow,bttvb2 v: d- q( e$ C# V( D
　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；5.39.217.776 b& h* _  `6 `& \' W: z" A
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　　4. 下盐调味即可。
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2 `2 @* M4 _* N$ E. H8 ^公仔箱論壇
3 v7 n% F* b8 q; s　　手抓羊肉, G6 g% q2 b9 M$ X) w
5.39.217.77! D/ q7 u# U+ l- a
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 ?. B, z4 J* H' i
公仔箱論壇2 i( L4 U* J. Z& i
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
0 s0 H" m. ^5 l3 n. N公仔箱論壇
% f  Z+ u9 |2 b& q; S( z1 y' s8 v' K　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 & Q0 K- e" l* }9 i0 }( P, U

* ~) P1 {( v/ P+ }# G　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。) X( l: X) U. Y

' w4 j7 m! C/ c+ m5.39.217.77　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。& o$ o" C1 W2 b( A* i
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　　公仔箱論壇# N2 _8 v+ c& [! d) l: B) F$ V

8 V3 E* y' U/ q$ B公仔箱論壇
& p. [$ R# y5 |* Z& x　　扒鲜芦笋

  w# t2 ]: O- ^& z9 T$ P5.39.217.77　　制作工艺:扒口味：清香味
+ d4 }9 p2 ]& q; T7 O$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* q' Q( o0 G  |2 T* k( Q/ U# `
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 i  \% ]9 W6 Z2 p$ m* g
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　　2. 将芦笋劈开，切段；

* Q5 w4 L: E1 I9 b　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb, u8 h# k. v9 B, F) S) b
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ \# O6 r5 b% K

: v5 }" U4 B9 r+ i; _& s公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁

2 H1 R1 H2 \( Wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
. U. v: C) C3 t1 Y5.39.217.77
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；0 W7 W7 Y9 o$ w& Z3 \
公仔箱論壇9 R" F4 P0 p& y8 C4 F7 b+ {+ o; ]9 G1 p
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；1 l- e3 G8 y* c1 n" \

) ?# t" F8 `8 }* ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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" G" x" Q3 ~) [' h) g公仔箱論壇　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
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/ }6 K, D2 U* S6 r公仔箱論壇　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
' ^/ f0 Z- b' _8 X公仔箱論壇
5 z3 T7 I$ p# X' ~/ f　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

1 ?7 f& j" ?1 l3 \' e公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇8 ]( ~4 l$ L1 `6 q1 o' d  o0 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 U4 l+ s: O) i" `% h# ^; ^
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& d/ v/ x- k6 R; V2 [8 b

  {( L( w+ b# X4 Q2 W& X　　7 y2 i- @4 D* J: g' N9 g1 _

2 A0 C5 B& w9 F$ w+ ?# H5.39.217.77
0 I$ X+ i/ @9 ~* e- r公仔箱論壇* g: ~" o4 h$ }6 ^
　　拌胡萝卜丝
& e0 [9 x7 l+ Q# `& E5.39.217.77
* {- [7 x' z  U, n' w公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 l* I) y, t; z( r+ ~4 T

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。; O5 g3 \  F9 n
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8 V3 [( Q0 x( Z0 s) {0 u　　拌蓑衣黄瓜
4 f. D6 R* F- v; }' ]tvb now,tvbnow,bttvb' C6 h& G6 N" J& W8 t
　　制作工艺:拌口味：清香味5.39.217.775 W4 y( E8 ~5 K8 k5 ~

& C& X$ P1 M6 ]1 q5.39.217.77　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb: [8 _6 y8 B/ w

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；( V) f8 A: U6 H& S

$ w/ ~; I/ ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；

$ h" `+ N% m! J* I+ w3 Z1 T　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。* ]* |, d5 ?( g% K: c
1 J) m! S: Y5 J, i# @+ B
　　
& c6 H. T  W' c  h2 I3 x& k
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7 B6 Y) }+ h9 [4 S- o4 n3 {5.39.217.77
8 O. z! l8 c" N　　排骨酥羹
6 m0 ]! k& {5 j- g! l1 M. p4 N: V公仔箱論壇4 W, a0 t8 g" L1 Z3 |3 H* c
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味5.39.217.77+ p& B  L; U% Z$ ?. F! a
tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 h/ ^) s$ q' T
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇! J* a5 ^1 i# [4 A$ B5 H7 K
5.39.217.773 b# [" g0 o# u; f+ U; ^* [
　　2. 白萝卜切方块；

- F/ ~/ @3 i' T　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇: G& i& w/ P  \& y. R
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

2 T! @* T: v  g/ ?0 o: e　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐
7 h) o( ?- a$ e7 \; H公仔箱論壇
　　制作工艺:生炒口味：五香味
- J, z' k) \: J0 ]* G- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 Z  }# z' M' h- B& m! j7 U" G6 P
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  5.39.217.77" U% k8 R' a" M$ ?% U0 g
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇9 A! d4 x. m/ p; h' [
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；5.39.217.77. J* Z: e& _- Y
公仔箱論壇$ E2 p( I2 F, j% Z% g( d' V! o) H
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb9 L. M& l5 @+ f

+ I. N, r  ]8 v$ c$ y! e5.39.217.77　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；5.39.217.77, y0 O+ Z  Y; f& e8 p0 J/ |

$ E3 X% O4 i4 u9 q4 F6 x公仔箱論壇　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. P3 V' Q: q: Z3 O- e

; s, b  b2 R0 `8 g! u　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。, [& `2 d( l2 Z% J
) ]2 C/ {% V2 ^; c& T7 u
　　/ m$ J: J6 s6 T1 l8 C/ u/ \

) q6 d- U  N8 ^% y4 ?5.39.217.77　　明目银耳
4 s9 |. [  k: l% @2 g+ z7 n6 n
/ q0 u7 Y+ @0 i: ^# ]6 Z- ]　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇- X) f8 P) a( t2 J

$ A9 Y/ o4 Z& ~% Y8 q& h公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  tvb now,tvbnow,bttvb' V% Y( A0 w: B; o5 }5 w

, T/ `/ A: C0 L+ V& U　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；5.39.217.77  l( c$ A! [1 C! H5 _$ s8 U
公仔箱論壇$ g+ J  |2 w* p4 y' f
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
, D3 |3 \$ Y8 a. a( \5.39.217.77/ O% ~& L4 y3 c7 n! j, K- E4 e4 J. e
　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 |2 b& N6 k: i- t8 E0 }# h

+ t( P3 O0 m) X　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb& m% j. R, p: k1 M+ O) X  S
tvb now,tvbnow,bttvb. `2 B* Y& ?  J+ x0 W
　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；) i5 j9 ~! @( o; t& K/ ]. c* M, U

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
$ g6 G, g8 `* @2 d, \2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, X$ H$ a3 _, ]
　　公仔箱論壇$ }0 N* ~0 [/ a8 N' A1 g

公仔箱論壇" R* K8 ^0 `, f3 {9 w5 t. A
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇' f% C# z0 t% H/ g9 q. N0 C
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 ~8 Y: o! v% k. k- `- ?
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。5.39.217.77$ N9 `  m9 f$ ^; F4 ^
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
' _; K/ n' N- G4 H8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 s+ _% j* _) h6 c
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　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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　　杂烩牛肉

+ _" ]& ^  l' U7 o& _, Q2 w6 Q　　制作工艺:烩口味：咸鲜味% H1 g/ x. t3 e3 S9 F) `
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  3 h( D0 C4 H9 z5 l6 K8 b! A

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

1 G* h4 q( Y" @- W　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇5 }* U( V4 \) B$ i- d4 n5 r
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；: v5 n6 M+ }/ r2 V

. q: a1 u! {, K& `# e5.39.217.77　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角/ N- [$ h/ h9 J' E( i6 g

, A0 t+ q0 b, x6 n9 K5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：清香味
$ E1 Z) G( c1 s9 S: I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 Z# L; [8 a: a& s  {* j- q
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  6 k0 E$ R/ l' P- \3 h* }
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；/ w! z  q: T  ?, ^' s

' p8 o) T/ M# x% j+ H# `! X　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇4 Y+ O" i% D( d/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 M8 _( O  F
　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；5 d( V2 q. C) s# l9 L* T6 Y

/ }, ?! G  l2 F; }0 ]# P4 L9 l% A　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；公仔箱論壇, N0 o" F' S! c1 p# `
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇" S% R# y5 @8 z; G
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% E* R/ `* K

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　　柳松茸烧冬笋5.39.217.77* F$ F% ]; Q% o% u

' r9 O% J1 F5 k# [) K5.39.217.77　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味( C2 J: i( R" |  C. |; w- s
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克    ?3 c% P' {7 y# D5 O
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( Y; n( R# P

# s1 i7 V, `& m- T1 I" V; `$ q　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇; ~- z7 u. T: [. q  R

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* [% ~0 K, X& }　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, E+ J1 u2 G% c: B
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb9 w( r2 |" N7 Y9 W* M; F2 r

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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) O5 f, [) _# N" ^公仔箱論壇　　枸杞炒银芽

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  公仔箱論壇) T  e, S8 j8 `$ u1 [% P# }
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇6 v0 M. P5 d+ [. h4 E; |2 r! x
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇公仔箱論壇, Q" K. G4 q. V5 M" _+ `8 H
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味5.39.217.77, _9 j1 h. `3 z

% x8 y9 n7 \1 n, A3 {9 y2 g8 y- y5 u　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 k; Y- r1 E( D2 a

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' y  i7 n. ^+ h7 |2 G4 `& {9 S

6 i# I- ~3 e" f5.39.217.77　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；5.39.217.77' W! l  [* D$ S! ?" {$ A
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 _: N, l2 ~( N0 ~  Y

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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' ?$ J, ~" C: S5.39.217.77　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; n* ]. T- f
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味! F4 v! @- C6 l, R) {

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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6 X! [% g3 V9 _1 X. H公仔箱論壇　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& T8 y, u4 O9 q- Q5 o, E2 V

9 j2 G* P9 ?0 W7 C* g, a　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 z. w- m0 A1 t; p

( O  S, x8 r5 I" ]公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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& T$ T( ~& i: E: W　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 N& O+ D( V' R; ^

　　
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) ?& z& Y2 K, W* X4 k: ?7 R公仔箱論壇1 `; x+ B6 W1 m4 a6 ]

$ b% X" R: T' {2 c- ]　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: e1 K* d5 l  g/ X, k: y
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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) P* K. l( O. S7 Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将葱、姜洗净均发成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! _9 g& ~+ x* ~8 k! }# [0 H

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

& O+ q, ^2 I: ?7 t9 Y' @* a　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇) p3 `; |3 ~  b9 ?5 [5 ]3 E( x

0 v. {& ?+ X1 d1 Q0 d公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；2 Q: T- C6 l# s7 y, c# C" T( Z

6 V! w  h4 p& k" C　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇& {6 O& w3 ~6 S$ ^! z! `
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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, u3 {3 k# T+ y* `  b% m3 m: |　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。5.39.217.77* ~" p( n. A2 B6 Z

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; c% ^2 A9 }( C. z- U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 ?4 v8 ]# i& y2 o' f7 e' N

' B: a  k5 R% i0 H$ M9 u　　核桃炒鸡丁

" }4 b9 m, l* w　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  @7 i( c' Q- y1 Q

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 q2 U9 K! I5 h$ K, C
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb8 e" ]. l1 m( c9 a3 D/ C& n: Q$ E

　　核桃仁豌豆羹
$ j2 ]& \4 {+ b; J, {( R; a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 Z8 L. s! @; ]! ^
　　制作工艺:煮口味：甜味公仔箱論壇0 v  o1 F) ]9 v' J& k7 L
5.39.217.77% A7 E8 w  B& X: T8 A6 J' r
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 G2 L% n7 _1 ~
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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0 W( V: Q. b! {9 N6 ?5.39.217.77　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* M" E$ @9 g4 @& f

5 X; C" b8 \& M2 y6 R0 P5.39.217.77　　4. 撒上核桃仁末即可食用。5.39.217.773 j0 o, O# Z& f9 A  t/ \
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　　椒味荷兰豆

3 v6 z' ^* c' }! M/ c/ U: Q9 U　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 s& a/ K4 C+ Y

7 q+ p- a% a5 U" `5 y) P　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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) H8 h4 X/ s1 ~; ^, a公仔箱論壇　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

& w; }7 D7 K6 {8 Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

) u* d6 [; v' q% H0 M/ ?公仔箱論壇　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( }) v0 u6 t/ D1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ Y' f4 x# @6 T
　　
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( ~/ S$ d/ }9 G5.39.217.77　　椒油拌海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 r6 o( R1 W

- a& P* D) f9 q公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' O' y) \7 M9 j

3 X5 Z9 G+ b0 t) d& `; }1 p　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
1 M9 b) l0 ?8 r2 u/ S3 E. u5.39.217.77$ p+ C5 b4 A$ N/ r/ m" @$ I! B' R
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ P2 n6 _% ?2 n# i% G
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

& o! I+ {+ N# Utvb now,tvbnow,bttvb　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
$ P& B; O7 O0 B$ X. R( A: q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 U; k1 t; }* j  d% \
　　1. 姜洗净去皮切成末；5.39.217.77  a% V0 o" W7 C' s; {2 g5 N

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
# M) Y( A/ L+ x' a7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 `4 u/ f+ O! x5 A1 r- o8 H1 T
　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇, d( Z; J7 V3 a6 c7 \
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。公仔箱論壇2 h! s" D7 k  d* P" g* R
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　　椒盐鲫鱼汤
9 b7 n* m; i" `5 P& u& K2 E9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& |1 S$ B) f2 L! _
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5.39.217.774 p$ ?" O5 h# C8 R& t, k/ Q7 y. a
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  5.39.217.774 a6 d8 r- U3 a! ?+ c6 P
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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8 o* Z( y" z, r) K, ~% q! r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* q. ]2 x6 p! e1 l

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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ B$ X0 W  U& }3 {/ B7 S. @
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。公仔箱論壇9 R& M# Y. s3 Y0 L+ y; x

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。5.39.217.77! I9 t" y5 }  J- z( b

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　　榨菜羊肉丝
1 [; G3 y+ l2 X0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, h$ Q* x( O$ \8 g! R4 ^4 K
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
1 `8 Q# S# g4 g1 |: i7 G% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' h* G  X, Q* R  V) b, k$ L
　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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- g7 S$ t% d% k5.39.217.77　　水煮鱼片) _" R, [9 p6 ?5 P" k
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　　制作工艺:煮口味：香辣

# B6 p, j, o8 P6 l6 J! f& w5.39.217.77　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇) U& [- }. @8 G: y7 F9 X( y* g2 [9 O

3 h+ i4 `7 A2 l　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

9 s1 Y7 [+ X- H" s$ C　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇! U4 ?5 I' F* v' B) M2 _

, b& G6 y0 g3 K9 U( y9 z　　
) W) s( z% _& k+ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 A3 |! L0 s
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* _. G& C% G3 a. l( E. n. Y- _　　汆丸子小白菜5.39.217.77- R& Y, h8 C  A; j. y( a' T
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味. Z/ T2 t0 H- N4 C

+ K' I/ Z& z2 q+ o7 e　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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+ b, z; L0 e. t4 L9 J7 W公仔箱論壇　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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3 F) R3 I3 c% F; y2 ?+ @公仔箱論壇　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, y5 H+ U. ~* M. z( C
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* r* Z$ d* ^

  O: i* {6 S  f公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb" }; a/ E- t  t3 v& P
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　　沙锅炖牛肉5.39.217.778 S# M3 p' [& g
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ n6 a1 W3 J5 i( Y' l  y

/ b0 u9 F1 p0 M: t# t公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

" R# K; ]" Y% v/ j1 W! w4 S　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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1 A0 i0 u  m4 m8 M+ Z/ A- r公仔箱論壇! g8 M5 F' |/ v3 k$ m9 P! B( @! T6 R

% F1 `* t- O! H6 }3 A　　焖四季豆5.39.217.77. C7 B6 V4 L# V. M% E

' e& H! d; s" V! e公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味  ?+ M8 v; M) K' h
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  5.39.217.77" z4 O( R6 p" M+ B: D4 n2 r
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；$ H! g5 O8 `" w9 d% M$ [

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 N# o  o: @2 F) b5 A

% H$ ^& O0 p( N1 W% N! X　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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. O6 B  U, ]2 T* g公仔箱論壇

/ O8 Q* v2 t8 t1 i6 R　　油焖冬菇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 O  O+ [' g2 y7 H/ W$ \
　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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7 f! e3 M' n) {* J, S: Z- ^　　1. 将姜洗净切片待用；
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; {2 r( g0 }* l7 W8 E　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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9 U- U& s: L" P1 v' a公仔箱論壇　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。5.39.217.77, e% h& b; N/ A
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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) f' I' R4 L0 K: @! K3 N0 O: t　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb" q4 [% }* c/ Q. J! I
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。5.39.217.779 ]% l# v8 T5 z* T" e  ?0 D+ [
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　　tvb now,tvbnow,bttvb  h' k/ o, Q9 I+ L% z
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3 e3 e& D1 N& N1 i* Y　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣

/ `- O% o9 ]& o$ E9 t# ^5.39.217.77　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；* [5 c8 L% [3 J$ ?. [/ B# K
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；, n$ X  A6 Z9 b9 ]. I
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

0 e+ f. V' Z4 }6 [& N- Z) N
　　油煎带鱼

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ w8 Q9 e; i5 }9 K

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
4 E* C, M1 k  q公仔箱論壇
" \" ~) i+ ~) m' j公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；/ ?4 X. q4 i! R- b/ C& O- b+ p1 D

  `1 \' P+ H$ H& v2 L公仔箱論壇　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；5.39.217.774 |4 j( p  d; v/ V; R$ X& J& ?

0 E, B' m" E4 I/ H) y　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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& m. S# ^" Z) j# D3 r公仔箱論壇　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 h9 o3 H9 j4 L8 n$ V
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　　泡菜肉末公仔箱論壇, J$ @- g9 C! Y! y" C
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb- c) `& Q. Z+ O' J/ b& K

1 }. |* W  {, o5.39.217.77　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  2 K- I" A0 F4 ]& O8 ?8 i
5.39.217.777 I% W/ [8 {& ?+ i/ ~
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇1 @) y( h( Z# E5 @) e
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公仔箱論壇1 [9 Q" }! r6 N9 G& S) d! Z
　　洋葱牛肉

: q. ^, @/ o7 O. h　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( ?" L$ u" L0 e4 m' l- `

; o7 y0 {6 s# X* I3 G# W8 @5.39.217.77　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

$ u1 P: j- Z3 _6 K公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ `, d6 g8 h3 Z1 I
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；( E+ t4 e) N6 \
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； + r2 z1 ~! J6 `& Y6 W
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 H; C: u5 y% v  f& K4 G* y
0 C. y6 M5 u; I3 ~& @" Y( I
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　　洋葱炒牛肉
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) O( A' z: o5 c( G( ]& i7 B　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  5.39.217.77$ b- J1 E+ o- N, I$ z6 V" I, x

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；( U, T' A6 W! E6 R1 X

5 f' _+ \$ G$ b. @; b　　2. 牛肉洗净切片；
8 U5 f. Y* G) z# d7 K- M/ m# F
/ x+ w8 _6 s8 t9 Y+ D- r　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇# m. M) e$ J& h
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

: J# Z7 i/ i. Q5 h( g/ J2 d$ P　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  5.39.217.77- g4 g* ~1 h3 ^' X' r
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；3 C+ J6 _( S( X5 M6 \* i4 r6 d
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb7 M- h8 ~& ]; Z; J, e$ W% r) B

! z3 n* Y9 p. p  f1 X( X　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；5.39.217.777 G0 D3 g3 `/ _2 g

, u# o6 Y. i9 [, ~( N1 r  u# E　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。# R" r8 @5 Y( Q0 C1 M! r8 p! v
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. Z2 J' O. }6 O, u  ]2 ~5.39.217.77　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb# P' z) o9 o( z6 [7 I" p
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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2 K( e; ?3 R# r1 q5.39.217.77　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；

& t  Q* C. \8 v* A$ f1 B* x8 @　　2. 鱿鱼切片备用；5.39.217.77% t- O% o8 F3 F' r4 J" q
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；* j* k/ `% ?' p) w6 Y% g; Z/ S
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。5.39.217.774 \; V* K! I/ l" R9 D4 ^! T
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　　海米烧菜花& e2 x$ ]' v/ Y6 v

  ^( P2 ^5 h8 i3 E% u0 p) C3 _　　制作工艺:白烧口味：家常味
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( p# o5 t, e8 ^  s0 f8 _+ \　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ m. r4 C' H  w
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇3 ?8 P* O. n$ c# m, p

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；公仔箱論壇0 q- Z2 `$ [* C( E! t6 X. T+ Q

9 e% _7 ~) s2 [1 W6 ]公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。6 n, R  S. c# S# J: ]- l6 A  W
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$ G% g! o: }2 V' {: s+ s5.39.217.77　　清炒豆苗4 [, _2 p( t' {5 n5 F
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜6 ]2 j9 t& L' U5 D$ t7 E7 f

/ S* S6 D# h1 |- N8 s　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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* p6 h7 c. ^+ g9 p; E% P5.39.217.77　　清炖鲢鱼头5.39.217.77: h0 _2 O6 }9 Z( h
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。& d# c: E, g9 M1 `

1 L- C, Q3 g+ C　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味5.39.217.776 \- |1 s6 k+ Q. H3 }) p2 `
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 j$ t% u7 E; V; s
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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1 ?0 ~9 H' T. M0 |　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb9 N! V6 ]# f3 }: w7 w

* O1 s# a% v4 k2 J" m5.39.217.77　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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1 p- ?7 @) _) u" ?( L公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；5.39.217.770 i2 ?# p3 ]* Q7 }3 ?- N8 O$ T

( o0 `' C% X4 F3 f& f- W% g5.39.217.77　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；5 B; O" e  l1 O8 r/ V3 v1 s  c+ h0 b

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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) p. I& Z0 L1 t4 X# H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 ^7 v* @- t% H9 A+ Q0 d  A
5.39.217.77& l9 u# e8 |4 Q7 ?$ s
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　　清烩虾仁+ @( `+ K; A* s* ~

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) K6 o0 ^  |7 y* V" V$ f/ p

, Y2 K+ }: h- M2 r& H5.39.217.77　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

　　2. 虾仁洗涤净；

& i. R$ n% p$ F& y. u& n! O　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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+ Z( h* r2 }, q公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% g1 h. q/ p0 L

! a, |& A; U/ j7 m5.39.217.77　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。