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4 s( c0 `7 }4 N+ c8 B公仔箱論壇 时件腐
5 x7 V' n1 F% }6 u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, k) x# Y4 m" }% e, g
制作工艺:生炒 口味：五香味公仔箱論壇, Q& d5 B8 S( |/ s
' h0 i6 G* K0 P3 x5.39.217.77 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；
( d, {# H8 W4 X2 }8 R' y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 e0 ~' l; y" q- d
4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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i8 F3 ?! `9 f; i! D5 d) ttvb now,tvbnow,bttvb 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% S s* N" q+ o* q
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6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 W; S N1 V. X8 p
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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) u# i, w2 k" Z8 t: `: H% M* P+ K7 v9 N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 B. v8 F- F
1 C* J; h# P( S1 z8 F 制作工艺:煮 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- s% t; F7 b7 X0 h$ H" C* l5 g+ U3 G
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主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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! K/ ? w% n" a公仔箱論壇 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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3 @/ @7 ? e& a4 p w5.39.217.77 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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3 k; X0 o! n' P6 N: N) H7 ^公仔箱論壇 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb$ h, @& }) C: T6 n
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；0 x; n& O4 L6 J. ]
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5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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M7 o2 a7 p5 P6 U- r 木耳猪皮汤
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# a' i4 C9 h) g. }0 D 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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1 B) E- R D e: w( x, _" n" itvb now,tvbnow,bttvb 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
+ r5 P& T$ m! X s) Z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D( }) z6 Z, ~ @* t% T 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。5.39.217.775 b/ F% L' ~: g) o! J
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! u! C/ M4 W; \0 P" x
( @& ?+ X( y) I/ j* i5.39.217.77 162公仔箱論壇3 q/ Q( w/ M/ @/ s
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2 W: |. j5 h! q8 N! S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) b7 \# H. e/ ^, q6 v5 `
' t0 @5 v. l+ f. @. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 " @' A! a6 v- E5 z, }; O7 @9 u
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q i9 R, j [2 |; [
' K; x/ W, b3 I, y8 o; P6 F5.39.217.77 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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# X1 e) k9 @" e& s$ }3 W6 j公仔箱論壇 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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( w: U# z$ s k/ p, d$ }5.39.217.77 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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, V7 Q1 l2 \1 Q) d. O 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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6 ^ q9 w( A2 L, v* T9 ~, m8 T8 _5.39.217.77 4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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! B) ~ p. J1 etvb now,tvbnow,bttvb 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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2 O4 P8 u% `0 G, ^8 l+ r4 G5.39.217.77 柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 $ W3 ~, y5 R3 j3 U
, v6 h" [- B* t* a4 w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" w" K" C2 Y" q% s
2 @. g4 J2 j+ o/ X5 z! h公仔箱論壇 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；8 \: g7 V) @: K7 p+ V0 z& N
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3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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4 G7 k$ I" g$ Z2 w/ g& n$ E# m公仔箱論壇 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；. x b" `" R! n
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 V! |$ U# G6 [
% T0 y. {' R/ y; C. h. n+ \4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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/ Y/ u# q' }, f5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 b# _/ Y; p0 o/ x; \, r `
) K7 S- z8 W7 i {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m+ {! ]- h! D0 L# m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; X" u2 s& E! g; o
柳松茸烧冬笋
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0 K3 T! e+ ^; n; |公仔箱論壇 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味& G8 E3 C4 l5 ^) ?( S& O8 c
, h5 L2 D+ ]0 s; l* W公仔箱論壇 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 公仔箱論壇5 P* T: {* ~* y1 Z3 d# `7 o* p0 T0 c
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。2 h$ b5 T! K3 K( {: U% D |
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 公仔箱論壇6 K7 B5 X, @0 Q' A! o% O, v" m" e
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。: r, d! ^4 I$ o
0 f" e' v b* J7 l 公仔箱論壇& M* V# K6 B9 N+ s: B, v
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( w4 b" {$ Y" S- y+ z" s" ]公仔箱論壇 枸杞烧海参
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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$ l, O/ b: G8 _* Y3 d& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S" ~. X+ Z% c( |, |0 F h
4 _2 i' y+ |1 [1 ?- Q& o 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。& D) w6 f4 T9 e' }) Q8 P8 _4 O2 W
# d: A' z7 C. e+ H; b( A9 y公仔箱論壇 2. 将海参洗净，片成条。tvb now,tvbnow,bttvb$ s) t4 ^: }: W& `
4 Z, ~3 M' |+ s; Utvb now,tvbnow,bttvb 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( R9 S/ Y0 A
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; G( Y; ]% j& A5 ^公仔箱論壇5.39.217.776 L& I, G2 M4 @* J9 [
枸杞炒银芽
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3 s$ f( H, p3 ` 制作工艺:烧 口味：咸鲜味5.39.217.77& x' t3 p, o( k- i G7 b: F
2 y3 h9 W1 u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 公仔箱論壇" E+ Q* p0 x6 S2 g! X6 O
, K+ K( `0 `! @0 J8 \- q 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇# G! m/ A0 W0 X& `9 F" k
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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3 N5 F! _+ U7 B; W. ]公仔箱論壇 栗肉烧香菇
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2 S8 r7 a) m" t# Z ~) G2 q$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
: p* u7 |; W6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g+ U/ h. V/ R8 \tvb now,tvbnow,bttvb 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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; a m% r' ^; s& g! r8 w/ ?: W9 \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；2 }: T4 l( A. g- t0 m+ p+ d
+ @$ d: e& E3 k' ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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* _9 z; l v o/ n$ V( i2 h; Q 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb: u! P* x4 M' V @! w; o* {
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；! E* `2 r7 [0 u4 k
1 ~! }" Z# i+ T, `: f: z& `公仔箱論壇 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb8 d% R: j8 P* ^/ P0 d5 `% V$ I3 _6 n
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；5.39.217.773 Z: d2 Z: G- m6 Y9 I
4 D# \" `) d( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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! ~ ~4 i# f+ U0 h9 e Z 栗子牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y ^2 u k% g1 r8 N, l$ g
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味. v; ~, Z. N7 E/ M8 J. u
- m3 x7 U, I; ktvb now,tvbnow,bttvb 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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1 A5 Q7 M4 L% I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3 c8 w8 L' O/ C" J6 r. Q5.39.217.77 3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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. _% w4 }$ W, c6 q5.39.217.77 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
4 d( _/ n* d) }' K5 K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 w( }) s2 o+ q9 b. k
5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；- a3 t8 Y/ S" v) T: m& B- q/ c
5 ]( N% X# ]) [1 n5.39.217.77 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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& q; t8 s. g. S0 v- e 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.77& Z }9 N' z# U6 g$ ?
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栗子扒白菜
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9 N* ~9 o& x l P" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:扒 口味：咸鲜味5.39.217.77; N' g ]0 k8 F& x
! G8 X4 P8 m; b) n$ w' _ 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.77" M( c. `# L! O" K& y
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1. 将葱、姜洗净均发成末；
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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; b& Y# U/ B" a3 a5 P8 k/ Q6 n7 j. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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: u6 u" ]9 j* d+ y3 L' Y5 B! u/ y公仔箱論壇 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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$ E9 L/ J: H6 ^) h2 V; ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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! Y7 E) @- R( c* {" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇, Q9 M s* W8 U# X8 H9 U& o
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( Z ^( s& m; `/ w+ C9 A5.39.217.77 核桃炒鸡丁
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1 z8 `+ s: T6 S4 i& [) _5.39.217.77 制作工艺:炒 口味：咸鲜味
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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% r { Q' V, h) H& v公仔箱論壇 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；公仔箱論壇! S0 O' M& h4 Q" F! c: o
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4 {! C9 f" y: }- V公仔箱論壇 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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6 C) c% v( Q7 R O- utvb now,tvbnow,bttvb 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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