[中式食譜] 香辣蹄花

zactlion1899

原料：
5 v# l* [* X/ N7 J豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。( F$ m- I; Z- A

- o; g4 c- \  ]$ x# Wtvb now,tvbnow,bttvb輔料：
- y: X7 g7 H9 ~& q' {5.39.217.77姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
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3 ~. c7 T/ \" @# _3 F; |5 q0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：7 e5 F* }) U0 J' z3 b# y6 k0 c
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
3 g6 Z1 c" A5 h& x. N: q8 M6 e4 A5.39.217.772． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。
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6 y3 H8 ]' D& z2 [0 x% utvb now,tvbnow,bttvb特色：$ R, c0 c+ r* L2 k
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
; G+ {3 l! ~4 ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。