[中式食譜] 炒豆腐皮的做法

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炒豆腐皮的做法
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菜系及功效：5.39.217.772 Z6 f1 ~6 _) v+ _, y8 z
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9 F! d/ G$ g- \- R% e6 ~炒豆腐皮的制作材料：5.39.217.77* c) Q2 K7 \, O' f" k8 y. W+ u
主料：) S* p7 j+ E) e/ f+ `! C  J! `* G' Q
油豆腐皮200克* G" d# y: M' q! t" B( A
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辅料：9 ?( d* q: N6 t7 C* u$ V
香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
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调料：
- a4 u; I2 w/ w9 itvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
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炒豆腐皮的做法：* H1 ~0 v. o4 E9 t7 V
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
. l' B* w7 Y8 I: L1 T3 a2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.5.39.217.77) v2 K' \6 `: l* C. O
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.2 F7 S5 a2 H  _$ {! q" `/ C
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
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炒豆腐皮的特色：
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健康提示. V& u( s  [, _/ G
每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.
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