番茄炒大虾
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DIY烹制材料(两人份)8 c) O3 c, ~7 G' V. \8 V/ w
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
3 @/ _) C C8 c1 jDIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇* h; \3 s- A5 v7 w: M, x9 }# l
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第一步公仔箱論壇+ Z& D; {. A2 g9 i9 F: T9 m
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; V. H; F' B8 I7 j/ O) z
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第二步8 C+ A- z2 |) x& M. ?9 Y
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb' R6 w& F8 v2 ~+ {1 P. t9 e. Z# \
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4 o( O* ^/ W, o2 b9 C; K5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
5 ]3 s/ m* T4 ?4 T; j: b/ n倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇# ~! D! d% U3 I& q( w4 s' c
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* q) _! _2 K, e/ A! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
' v- r8 f0 u0 @3 H加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 j, x% F* @9 h5 k+ h7 K1 Q- `
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第五步
) z- P5 ~* e" Q5 q加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步公仔箱論壇6 @: E1 V0 d6 ]9 h) n
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb' N/ {7 W, ^7 G# @4 J
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" c, V+ A5 q; q8 l/ ^7 ^0 z2 e番茄炒大虾完成。
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番茄炒大虾厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb# s+ V7 z. y" w1 S: V4 }2 r
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
& X" r) _, N, H8 l) Y8 W2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。, @: e( U% a6 m2 x) P& }
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
5 v2 I/ }. K# b4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
% V8 C) w# }4 x6 r; U% ?* \公仔箱論壇5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。
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發表於 2012-5-27 03:47 PM
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