材料： * M! j) U- R, \* [ T% O
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實豆腐 150克 (約1件大) & h& ?: w r/ j4 v
鹽 1/4 茶匙 # p5 @9 @! C0 ~8 X
蝦 (去殼) 75克 tvb now,tvbnow,bttvb# m7 S! ^4 m4 A2 c5 l! q
糖 1/2 茶匙
+ i4 p: S2 _3 u! t A {! s公仔箱論壇豬肉 40克 公仔箱論壇- i5 ~ K, n& @9 F: W
胡椒粉 少許
: a0 H" h! E* J3 \冬菇 1隻 / M8 \( r! x7 M8 x# X
麻油 數滴
1 D3 s a0 O5 F, |, F5 K5.39.217.77陳皮 1片 tvb now,tvbnow,bttvb# o1 Y6 @" J7 W. ~3 [
已打的蛋白 1/2隻 # P5 g# X& Y# e. J" S- Y0 Y) x J
粟粉 1茶匙 5.39.217.775 u! {8 P+ ^( W f8 [
tvb now,tvbnow,bttvb) p1 s" k5 Y: h* l1 a% D& Z
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芡汁：
9 @; m; j( D1 D* G# N2 P7 S2 d5.39.217.77
: p- S( W* |0 { K鹽 1/2茶匙
0 E7 F1 @2 Q# `. T) B& I: a1 R! W5.39.217.77芫茜 7片 & f) o& v) @5 D
糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 b* Y* F3 H& X2 @7 j
蛋 1隻
9 A: d, r' g1 r X油 1/2茶匙 公仔箱論壇2 f& L( Q9 K0 }. _
酒 1/2茶匙 公仔箱論壇1 e+ A: T6 B1 M
胡椒粉 少許 1 ^1 ?# ]0 w/ J
上湯 75毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 ^5 |6 i9 ~5 I) |6 W
蠔油 1/2茶匙
" g; B6 E$ @# W5 S: @粟粉 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* E' T |& x1 y+ v. X
麻油 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) r9 X8 p# O! b- X4 U# l# w6 L( n; e
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製法： 5.39.217.77- x- [( Z u) X- n6 _, k( s
( M) j8 M' b5 o. htvb now,tvbnow,bttvb1) 浸冬菇及陳皮。 0 h- J! t3 h: W7 z$ K
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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- {8 U5 z# `0 C2 ]' {: G4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
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+ A# s. G8 C U4 E7 j) A5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T( \. p1 v- |6 D- d1 F! G& I( g
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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