[美食介紹] 泡椒凤爪

cheecheong88

做法：5.39.217.77& e8 g9 u8 S$ c/ _
1、冻鸡爪1斤（最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子），减去指甲，剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。) O$ s4 ^1 p! B# l
2、泡鸡爪的水：水（差不多能没过爪子的量）、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。
; L8 m0 W7 p3 S公仔箱論壇3、另起锅烧开水，水开后加少许白醋，在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火，焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。5.39.217.770 `6 R+ ~6 L1 I1 j) @  d' F
（煮凤爪时放入白醋的目的，除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外，同时还可以起到收敛的作用，促使其表皮更紧实，从而可以保持成菜的滑爽。）
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tricotin

pizza999

my favorite
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laoshuerdai

不錯～謝謝提供～呵呵～

ppdown112

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！