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蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb7 D: V8 S& A1 ]) N% ^8 [
, ^% o6 ^' {3 @0 p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮魷 一兩
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. m- _9 B1 a/ dtvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩
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蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb9 K& c/ Y. Y( r
. K/ k% F0 S: i+ n8 R洋蔥 一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 Z0 C% Y& x
# B* Z9 o/ ~4 U3 f7 l3 G6 y! T: }tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許
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3 I5 w7 }9 u# B3 G/ V7 V* I P牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片2 L: h; C' E/ e. x( G
4 z- Q1 O6 O e公仔箱論壇麵粉 兩湯匙
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! o/ u& q4 L/ w Y. l# U$ a, K白飯 三碗
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做法：! t2 R4 f( \: }5 x, [' v; U% K
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& t+ R) Y/ P- Q
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. tvb now,tvbnow,bttvb* T# |( O# _( ~! s4 n2 e
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。- p- V6 ?5 y' u% p. u4 D! N2 e
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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) Z( U4 o3 `& ]7 Qtvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.777 s" @( l$ _5 c$ p; f" T: E% t0 a
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ p0 [! N5 {$ [- ] P: Y
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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