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材料：# s2 s8 C9 k' {% Z: _
! O% B5 l0 r$ A6 m公仔箱論壇蝦仁 一兩' x$ G9 V6 b! N* ^) k
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鮮魷 一兩公仔箱論壇6 n6 a4 `' f7 K& L7 L, Z3 |3 T
4 L* @4 k: ^( y. k) n公仔箱論壇帶子 一兩
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蟹柳 三條
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& O! v- L( C5 v1 }5.39.217.77洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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# L6 T2 E- Z( A$ S" }7 w公仔箱論壇黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! I; }: K5 Q8 @# O0 I+ `9 Z) }# h- P0 h
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半5.39.217.778 i& I7 _7 J5 a/ V( H
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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% Q6 f$ q$ l4 O5 F. Y5 a5 q% \白飯 三碗tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 X+ u, c$ |) M
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* T3 m F& i/ @& V
$ D V( F, z' X7 m! f1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。+ r; A4 m% W' r. W3 K3 g5 t2 U @ X& _
; n: @) \1 I3 ] v) }- U3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇5 L" [' [+ q* P! M
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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5 o- v. a! Z: g, {公仔箱論壇小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。' \# X$ T% h3 L1 g3 {
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5 x7 A# ?* `9 P9 Y這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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7 V! B C2 F0 btvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5.39.217.77, s, N, [. N7 {% ~
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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