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1 w8 U' G2 X) @* J4 n+ [, L- p( Y蝦仁 一兩
8 _# ^5 E1 r5 a0 I! N6 i# e5.39.217.77公仔箱論壇2 e0 u+ }( j: z5 N* F0 ]5 N
鮮魷 一兩
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1 G) v3 W' x _( g0 m: v/ G7 _帶子 一兩公仔箱論壇1 v: y( d- A7 ]% X! ^7 L @- C
5.39.217.77& |1 |0 J' v' Q. l. L" b
蟹柳 三條公仔箱論壇1 @" d& P# {, u1 G. s8 x& N# L
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洋蔥 一兩半1 f5 i( m J6 c5 H9 Q B! p- f
7 f1 e, q2 u5 A, i% s4 t6 h' q* F5.39.217.77蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 |3 g! h6 i; b6 C* e) I8 j/ [
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黑胡椒粉 少許
4 H, S! V2 }; Y1 }0 h _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ^7 f3 X2 S3 ?$ ^6 u- m6 q
牛油 一湯匙
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5 ^7 [- \1 s+ | Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 `, a; X/ H7 P* F
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卡夫芝士 二至三片
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. M8 @' k: q# c R8 E麵粉 兩湯匙, D; S- o2 a- m( a" a: J
2 c" {: k" Q9 c) r+ g5.39.217.77白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! r8 @& ]1 E! X! I: c1 F
8 G4 j/ @/ _) x' U: k5 c公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' K3 `3 N+ o' L1 z
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。# P( x/ {9 t/ f
# x, y# K9 g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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0 H! I5 u; _1 f6 K( R2 j9 h5.39.217.774.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 L# a; ]6 Z+ p" Y: h2 Y+ U9 Y
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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* U: d0 @$ s0 O8 _公仔箱論壇小小心得：( d) u) O0 x3 O, o3 |2 r! v% U
9 i9 \- d7 U& m, k7 x第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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" U6 {1 n$ w* m8 W2 L: |" G焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# I, a" c+ z8 N3 Q1 _. B( @
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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