" f: p2 q) u! S3 G9 d( J9 f: atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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" O% w& D5 `) ]蝦仁 一兩5.39.217.777 i7 r: v6 q0 Z/ S- a0 l* B
( I$ M) i# T/ p W7 O. C" [公仔箱論壇鮮魷 一兩
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蟹柳 三條5.39.217.777 `' q4 ~3 X2 K5 f- S- R! Y' l
% |0 H- S }) _/ {% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 一兩半3 ?1 l1 O5 X5 A! e5 h. n
" b* B" M# l8 h0 ~& r: m1 K/ U2 M蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" |! E5 J% O2 z# u) \7 o1 x
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黑胡椒粉 少許
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. i. J" d$ @% |- Q; Htvb now,tvbnow,bttvb牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半公仔箱論壇0 D0 h9 P" z+ t2 I6 p
, e+ G, {; r; ^! ^# Z3 V卡夫芝士 二至三片9 e. [ B; p$ V X4 u. T
% N3 o, N$ Y3 r) X; X& B3 C! g麵粉 兩湯匙
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8 b; O* K% T. {. G5.39.217.77白飯 三碗
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做法：5.39.217.77# J3 ]- N5 p* [ Z# k
5 D# a( T2 { K$ E! b, g1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
% `( m% ^. N# ]. M1 S9 r) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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& h5 g8 @/ ^0 f% Y' w. j$ n. u" J第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。5.39.217.779 ?+ H* i7 U# ~* r2 ~0 V; g
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
+ D& d, C) `. o' m7 l9 q ^, ^" J% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 m9 J+ H0 ]* [* A
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* ~/ c9 u$ \9 o- B3 _* o# |& ^, e焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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