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材料：
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' h. ~8 {5 t8 F9 {/ m3 o7 q. p8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩5.39.217.771 [( |4 E/ J& p6 l- {$ {. x) E
1 i2 _; b' [& ~$ b6 L5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩5.39.217.77: l# o* A0 x) e$ G1 _+ U
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蟹柳 三條. x$ W- p' {! N" B' N
+ C& r4 k6 f; K# [洋蔥 一兩半
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8 v( f! a2 T; U' \% S, {3 y# c5.39.217.77蒜蓉 一茶匙# Z3 }0 J. n O
' d0 J- P1 F$ }+ t; |( f6 B# D/ Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
: R. h/ U7 T- x" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?! M, F5 a; e2 |4 P. n- s5.39.217.77牛油 一湯匙4 }2 p8 A$ @! ?7 z G" H
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鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ B( U! e% r% L6 R
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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6 F1 C9 w7 q2 F N8 B' f$ Q公仔箱論壇做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
2 V; b! {, d; b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇$ q. v6 e% G7 V0 q3 r
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小小心得：
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! P$ p; s) M5 Q5.39.217.77第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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